12 klassiska vin- och ostparningar du måste prova

Drycker

Här är 12 klassiska vin- och ostmatchningar som du inte får missa. De utforskar det fantastiska med vad denna ikoniska match har att erbjuda med några av världens mest intressanta viner.

12 klassiska vin- och ostparningar

Naturligtvis betyder det inte att bara något vin är perfekt med ost. Så var börjar du? I den här artikeln kommer vi att utforska 12 vin- och ostmatchningar som representerar hur utsökt och kompletterande denna duo kan vara.



pinot-noir-gruyere-ost-parning-illustration

göra en vinkork krans

Pinot Noir och Gruyere

Varför det fungerar: Den ständigt närvarande röda bärfrukten av en Pinot Noir är den perfekta matchningen för de nötiga smakerna som finns i en medelstor ost som Gruyere. Båda har precis rätt mängd arom och komplexitet för dem, utan att riskera att en överväldiger den andra.

Försök också: Beaujolais och Jarlsberg, Liten svart och Comté, eller Zweigelt och Emmental.


port-stilton-ost-parning-illustration

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Köp premiärredskap för vininlärning och servering.

Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.

Shoppa nu

Aged Port och Blue Stilton

Varför det fungerar: Hamn är känd för sin fulla kropp, sötma och djärva karaktär. Och när du har att göra med allt detta behöver du en ost som matchar: något illaluktande . Den komplexa karaktären hos en skarp och salt Blue Stilton matchar vackert med en äldre, sötare hamn. Kom ihåg: ju sötare vinet, desto stinkare osten.

Försök också: Isvin och Beenleigh Blue, Oloroso Sherry och Torta del Casar, eller Sauternes och Roquefort.


champagne-brie-ost-parning-illustration

Champagne och Brie

Varför det fungerar: Den mjukare konsistensen av trippelgräddeostar som Brie kräver något skarpt och surt för att skära igenom fettet. Den höga syran och behagligt stickande bubblor av Champagne kombinera med Bries tjocka krämighet i en kontrast som är mycket tillfredsställande. Dessutom tillför den brioche-smaken du får i traditionella metod-tomtebloss en läcker bit toastiness.

Försök också: Chardonnay och Camembert, Grävning och Delight of Burgundy, guld Cremant och Époisses.


muskat-gorgonzola-ost-parning

Moscato d'Asti och Gorgonzola

Varför det fungerar: Som vi har sagt kräver funkierostar ett sötare vin, men lättheten av Moscato och andra söta vita kan vara en fantastisk förändring om du bara någonsin har matchat skarp ost med tunga, berikade viner. Den friska, sura frukten från en Moscato d'Asti rensar munnen från tyngre ostar som Gorgonzola och ger dig fin och uppfriskad.

Försök också: Gewürztraminer och Munster eller Prosecco och Asiago.

hur görs rosvin

tempranillo-ost-parning-idiazabal-illustration

Tempranillo och Idiazabal

Varför det fungerar: Tempranillo och Idiazabal är ett utmärkt exempel på det gamla ordspråket 'om det växer tillsammans, går det ihop.' Båda är spanska, och båda har salta, rökiga smaker som matchar perfekt. Hela kroppen som finns i din genomsnittliga Tempranillo är en fantastisk kombination med Idiazabals hårdare struktur, medan tanninerna i vinet står i kontrast till ostens smöriga smak.

exempel på torrt vitt vin för matlagning

Försök också: Rioja och Manchego, Garnacha och Zamorano, eller Mencía och Roncal.


sauvignon-blanc-get-ost-parning-illustration

Sauvignon Blanc och getost

Varför det fungerar: Medan de är jordnära och syrliga, är de flesta getostar en tom skiffer, så citrus- och mineralnoterna finns på franska Sauvignon Blanc ta fram de underbara nötiga och växtbaserade smakerna som finns i osten. Surheten är också ett utmärkt sätt att skära igenom getostens tyngd.

Försök också: Chenin Blanc och get, Grön Valtellina och Florette, eller Chablis och Cremont.


cabernet-sauvignon-ost-parning-åldern-cheddar

Cabernet Sauvignon och Aged Cheddar

Varför det fungerar: En större, djärvare ost behöver ett vin som kan lyfta upp det, snurra runt det och inte bli lindat i processen. En åldrig Cheddar har en fethet som matchar fantastiskt med de muntorkande tanninerna du hittar i många Cabernet Sauvignons . Plus, deras respektive djärva smaker kommer att matcha, istället för att en drunknar ut den andra.

Försök också: Carménère och rökt Gouda, Montepulciano och Parmigiano-Reggiano, eller Nero d'Avola och Asiago.


rose-de-provence-havarti-ost-parning-illustration

Provence Rosé och Havarti

Varför det fungerar: Den skarpa, röda frukten hittar du i en Provence Rosé är utsökt men delikat, och den mjuka smaken du hittar i en Havarti kompletterar vinet elegant utan att överväldiga det. Utöver detta är den stela mineraliteten hos en Provence Rosé en stor kontrast till ostens mjuka, mjuka struktur.

Försök också: Pinot Noir Rosé och Fontina, Sangiovese Rosé och Mozzarella, eller Typ Rosa och Ricotta.


riesling-raclette-ost-parning-winefolly-illustration

Riesling och Raclette

Varför det fungerar: Slät och smörig, Raclette är en mjuk och mångsidig ost som smälter riktigt bra med de höga surhetsgraderna och stenfruktssmakerna i en Riesling . De aromatiska dofterna från den tyska klassikern ger en subtil och överraskande nuttiness i en god kvalitet Havarti-ost. Tänk på a skåp eller torktumla Riesling så att dess sötma inte överväger osten.

Försök också: NZ Sauvignon Blanc och Mild Cheddar, Silvaner och Raclette, eller Gewürztraminer och Edam.


chianti-sangiovese-vin-parning-pecorino-ost

hur länge förblir vinet bra efter att du öppnat det

Chianti Classico och Pecorino Toscano

Varför det fungerar: En annan fantastisk 'växer tillsammans, går ihop' parning, den hårda, åldrade strukturen hos en Pecorino parar underbart med de blomstrande tanninerna i en Chianti Classico . De salta sekundära tonerna i en Chianti tar fram en dold växtbaserad smak i osten, med vinets svarta frukt som håller perfekt mot Pecorinos djärvhet.

Försök också: Sangiovese och Parmigiano-Reggiano eller Brunello di Montalcino och Grana Padano.


vermentino-fiore-sardo-ost-parning-winefolly-illustration

Vermentino och Fiore Sardo

Varför det fungerar: En nötig fårost, Fiore Sardo gör det mycket bra tillsammans med en mer fet konsistens Vermentino . Saltens smaker av båda ser till att var och en bara förbättrar den andra, med Vermentinos citrusnoter som ger en fruktig syra till den feta karaktären hos en fårmjölksost som Fiore Sardo (aka Pecorino Sardo).

Försök också: Soave och Mascarpone, Grechetto och Fromage Blanc, eller Verdicchio och keso.

vad är det bästa vinet för din hälsa

malbec-gouda-vin-ost-parning

Malbec och Edam

Varför det fungerar: Kombinationen av Edams nötiga smaker och Malbec sammetslen frukt är den typ av parning som nästan vem som helst kan njuta av. Både vinet och osten är smakrika och aromatiska utan att vara överväldigande, och resultatet är en kompletterande kombination av komplexa smaker.

Försök också: Shiraz och Gouda, Monastrell och Tomme, eller Blaufränkisch och Abbaye de Belloc.


Om du planerar en fest och serverar ost och vin, försök att inkludera minst en av de söta vin- och ostmatchningarna som nämns ovan. De är inte bara utsökta, men de kan till och med ändra dig om vad som är till efterrätt!


Vin- och ostparingsaffisch - Vin dårskap

Vi älskar vin och ost så mycket att vi gjorde det till en affisch! Detta konstverk designades i Seattle och trycktes i Los Angeles med arkivfärger på certifierat papper från Forest Stewardship Council.

Köp nu