Malbec

Drycker

Smakpreferenser:

Ljuv Sötsur Sur Bitter Stark

Fortress Of The Drink:

Ljus (Mindre Än 10 °) Mittuppsättning (10-20 °) Stark (Mer Än 20 °)

Situation Eller Anledning:

Högtidligt Ögonblick Romantisk Middag Vänskapsmöte

Plocka Upp Drycker

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

mall-försvarare

Argentinas viktigaste sort kom från Frankrike, där det ofta kallas Côt (låter som 'rock'). Vin är älskade för sina rika, mörka fruktsmaker och slät choklad.

Primära smaker

• Rött plommon
• Björnbär
• Vanilj
• Söt tobak
• Kakao

Smakprofil

Torr

Hela kroppen

Medium garver

Medel-låg surhet

13,5–15% ABV

Hantering

• 
  TJÄNA
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  GLASTYP
  Universell
• 
  DEKANT
  30 minuter
• 
  KÄLLARE
  5–10 år

Parning av mat

Blåost ger fram fruktigheten i Malbec. Försök att para ihop den med en hamburgare! förbi Mikko Kuhna

Till skillnad från Cabernet har Malbec inte en lång finish, vilket gör det till ett utmärkt val med magrare rött kött (struts någon?) Och gör underverk med smält blåost.

Roliga fakta om Malbec

1. Malbec älskar solen. Sunshine hjälper Malbec att producera tjocka skinn och högfärgspigment (antocyanin).
2. Argentina ”räddade” Malbec. Innan Argentina tog emot Malbec var det bara en mindre druva i sydvästra Frankrike. Idag utgör Malbec tre fjärdedelar av Argentinas vingårdar och är spridd över hela världen.
3. Ledtråd för blindprovning! En av Malbecs klassiska 'berättar' i blindprovning är dess ljusa magenta kant och ogenomskinlig lila färg.
4. Ju högre desto bättre. Malbec kämpar för att upprätthålla surhet i lägre höjder men gör fantastiskt på platser med högre höjd där det är ett stort dygnetemperaturskifte (kalla nätter och soliga dagar).
5. Malbec är en lagspelare. Malbec-viner med en sort är smakfulla, men var noga med att prova en Malbec-blandning med Cabernet Sauvignon. Malbec är en blandad druva Röda Bordeaux-blandningar.
6. Markera dina kalendrar! World Malbec Day är 17 april (lägg till vindagar i din kalender - iCal-länk )
7. Mindre ek än du kanske tror. Malbec är så fruktig och smidig att den ofta inte behöver så mycket ekåldring. Prisvärda Malbec-viner får bara få 4-6 månader i ek medan Malbec på topphyllan får så mycket som 18–20 månader i ek.

Pris kvalitet Pyramid of Malbec Wines 2017

Hur mycket ska jag spendera?

Det finns i princip tre inofficiella kvalitetsnivåer av Malbec från Argentina baserat på pris. Här är vad vi har observerat:

• $ 12– $ 20 Bra introduktionsviner. Ingångsviner, som vanligtvis produceras i stora mängder, tenderar att fokusera på Malbecs mjuka, saftiga fruktiga stil utan mycket ek. (ek kostar pengar!)
• $ 20– $ 50 Bra. Detta är vad du kan förvänta dig att spendera för högre reservat eller välja vingårdsviner från högkvalitativa producenter i alla storlekar. Förlängd åldring (i tank eller ek), ger fram rika chokladaktiga smaker och sammetslen texturer.
• $ 50– $ 250 Exceptionellt. Ikonproducenterna i Agrelo och Uco Valley debiterar långt över $ 100 per flaska, men du kan hitta Malbec av högsta kvalitet för cirka $ 50 från mindre kända producenter. När du jämför det med de ikoniska vinerna från Bourgogne - som börjar på $ 250, - erbjuder Malbec otrolig kvalitet till priset.

Malbec växer särskilt bra i soliga klimat med svala nattemperaturer.

Jakt efter kvalitet?

Här är vad du ska leta efter när du söker efter högkvalitativt Malbec-vin:

Manuell skördad: Stora viner skördas nästan alltid för hand. Medan mekaniserade skördare fortsätter att förbättras finns det fortfarande ingen jämförbar ersättning för en känslig hand och en vacker uppsättning ögon.

Utökad åldrande: Bra Malbec kan hantera källaråldring. Ju mer tid ett vin spenderar i källaren, desto högre investering gör vinodlingen vanligtvis för att ge vinet gott om tid att utvecklas innan det kommer ut på marknaden. Det är inte ovanligt att Malbec-kvalitetsviner åldras i 15–24 månader innan de släpps (oavsett om det är ekat eller neutralt ek / tankåldrat).

Tekniska anteckningar: Surhet (surhet) är vanligtvis mellan 5–7 g / L och pH varierar från 3,65–3,75 i de topprankade vinerna vi hittade tekniska lakan på. Resterande socker är också lite eller inget (mindre än 1 g / L).

Regionspecifik: Uco Valley och Luján de Cuyo i Mendoza producerar konsekvent topprankade Malbec-viner. Utanför Argentina, se till Cahors, Frankrike och Walla Walla vid Oregon / Washington gränsen.

Cahors till vänster och Uco Valley till höger.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, som också kallas Côt ('kappa') eller 'Auxxerois,' kommer från Sydväst, Frankrike. Den tjockhudade druvan var ett naturligt kors av två esoteriska sorter: Prunelard från Gaillac och Magdeleine des Charentes från Montpellier (mor till Merlot!).

Malbec är en viktig blandningsdruva i Bordeaux, men på grund av dess dåliga motståndskraft mot svampsjukdomar och skadedjur kom den aldrig upp som en toppdruva.

portugisiskt vitt vin vinho verde

Druvan steg verkligen inte till berömmelse förrän den fördes till Mendoza, Argentina. Det planterades först av en nostalgisk fransk botaniker 1868 som hoppades kunna förbättra vinkvaliteten i regionen. Idag är det nu Argentinas viktigaste druva.