Denna artikel utdrag ur 'Downtown Renaissance' i USA 30 september 2017, utgåva av Wine Spectator . Läs hela artikeln för mer information om staden Napas ombyggnad, köp ett problem tillbaka eller beställa en digital upplaga .
I åratal fanns det två Napas: Napa Valley, det svarta vinmålet och staden Napa, en sömnig stad med tomma skyltfönster som besökare körde förbi på väg till vingårdarna.
En nyligen utvecklad utveckling har hjälpt till att vända saker. Downtown blomstrar med festivaler, populära restauranger, eleganta vinbarer, dussintals provsmakningsrum och ett ökande antal hotellsängar. Det har gått från att vara en eftertanke till att kvalificera sig som en destination. Besökare i Napa Valley var 3,5 miljoner år 2016 och nästan 70 procent av dem vågade till staden.
Förändringarna började 1996 när den berömda Napa-vinmakaren Robert Mondavi investerade i 12 tunnland längs en oxbågformad kurva vid floden Napa för att bli hem för Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, som öppnade 2001. Medan den ambitiösa kulturcentrum kämpade för att hitta en publik och slutade slutligen, det uppmärksammade staden och stimulerade till annan utveckling i distriktet.
Oxbow Public Market - som öppnade bredvid 2008 med hantverksmat och specialaffärer, restauranger och en vinbar under ett tak - har blivit det faktiska torget, mobbat med människor som äter ostron, dricker vin, handlar efter kryddor och provar is kräm.
Strax därefter öppnade Westin Verasa - stadens första lyxhotell - i Oxbow-distriktet, med bostäder Wine Spectator Stora prisbelönta restaurangen La Toque.
Nu har den tidigare Copia fått ett nytt liv, och öppnar i år igen som en filial av Culinary Institute of America, värd för offentliga klasser och seminarier, tillsammans med vinprovningar i lobbyn, en presentbutik och en restaurang.
Det som gav stadens moderna ombyggnad sin kritiska massa var en delad vision, med lokala investerare som följde Mondavis fotspår med blandade projekt som Hatt-byggnaden, en renovering av en 1800-tals kvarn och den stora flodbyggnaden.
När nya byggnader gick upp och de äldre renoverades, tog en matsal scen form. Den franska restaurangen Angèle öppnade i Hatt-byggnaden 2002. Omkring samma tid öppnade den lokala kocken Greg Cole från Celadon ett stekhus som heter Cole's Chop House i en restaurerad byggnad. Och vid floden öppnade Iron Chef Masaharu Morimoto Morimoto Napa. En sushi-restaurang i Cabernet-landet verkade som en konstighet. Men idag är två nya asiatisk-inspirerade restauranger bland de mest surrande i stan: Miminashi, ett populärt och energiskt izakaya-matställe, och Kenzo, en 27-sitsig sushi-restaurang med en meny på $ 225 per person.
Napa är också livligt med provsmakningsrum och vinbarer. Den första var Bounty Hunter, som öppnade 2005 med en distinkt Wild West-känsla och grillmeny. Nu vill Bounty Hunter bryta mark på en fyra våningar utökad version på en tom tomt i närheten. På gatan, undangömt i en gränd, ligger Cadet, en modern vinbar med en eklektisk blandning av flaskor, prosciutto på beställning och en vinylskivspelare.
Med antiväxtbestämmelser som gör det svårt för vingårdar att etablera nya smakrum mitt i vingårdarna, har vissa vågat centrum för att öppna platser, inklusive John Anthony, Vermeil och Vintner's Collective, den senare ett 'multitasting room' som häller viner från mer än två dussin varumärken, såsom Parallel, Azur och Buoncristiani. Smakrum och restauranger lutar sig mot det avslappnade och bekväma, i motsats till några av de vita bordsdukarna som företag i dalen har insett att för att överleva måste de tilltala lokalbefolkningen och för tillfället Napas blå krage rötter kvar.
Karta över staden Napa
En geografisk översikt över platserna i denna artikel. (Klicka för en bild i full storlek.)
En av de stora dragningarna för centrum är musik, inklusive den tre dagars Bottle Rock-musikfestivalen, som drar markeringsnamn, i slutet av maj. Resten av året finns det livemusik sju nätter i veckan mellan platser som Uptown Theatre (restaurerad av lokalbefolkningen inklusive Francis Ford Coppola), Silo's at the Hatt Building och Blue Note Napa, inrymt i det tidigare Napa Valley Opera House.
Trots en långsam start på revitaliseringsinsatserna och många upp-och nedgångar surrar nu centrala Napa av aktivitet. Det är mer utvecklat och fotgängarvänligt än det en gång var, med uppgraderade trottoarer, en flodpromenad, fickparker och gatlyktor i viktoriansk stil med hängande blommakorgar. Ett nytt Rail Arts District har färgglada väggmålningar nära järnvägslinjen, komplimanger av de nya ägarna till Napa Valley Wine Train.
'First Street Napa', en distriktsombyggnad på 200 miljoner dollar som sträcker sig över tre stadsblock, är planerad att lägga till mer än 45 butiker och restauranger i området och kommer att förankras av ett Archer Hotel med 183 rum. Hotellet - som kommer att ha en takbar, en avsatsbassäng med privata cabanas och en Charlie Palmer Steak-restaurang - förväntas öppna i år, med butiker och blandade utrymmen som öppnas i faser.
Många fler projekt är i horisonten, inklusive en handfull mindre hotell och ett nytt offentligt torg. En av stadens äldsta stående byggnader, Borreo-byggnaden i hörnet av Third Street och Soscol Avenue, förvandlas till en stenbryggande gastropub.
En av de senaste tillskotten i centrum är en skulptur i mitten av en liten ny park bredvid floden. Den 11 och en halv fots bågen minns China Point, som var hem för hundratals kinesiska invandrare som bodde längs floden tills en brand förstörde samhället 19902. Det är ett exempel på hur Napans har omfamnat sin flod och deras historia. när de ser på framtiden.
Var att äta och dricka i centrum
VINKELRESTAURANT OCH BAR
540 Main St.Telefon (707) 252-8115
Hemsida www.angelerestaurant.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 25
Angèle är hjärnbarnet till Bettina Rouas och hennes far, Claude Rouas, som byggde Auberge du Soleil i Rutherford. Inuti har restaurangen en romantisk fransk landsbygdskänsla med takbjälkar i trä. Utanför finns en stor uteplats vid floden, populär när vädret är fint. Menyn är en del komfortmat, en del säsongsbetonad fransk mat, med stekt deviled ägg accentuerad med herbes de Provence, en klassisk bifftartare, benmärg, anka rilletter, escargots och ångade musslor i vin och saffran. Vinlistan erbjuder 200 val delade mellan Frankrike och Kalifornien.
Alanna Hale Basalt har ett utmärkt utrymme längs floden NapaBASALT
790 Main St.Telefon (707) 927-5265
Hemsida www.basaltnapa.com
Öppen Middag, daglig brunch, lördag och söndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 25
Basalt har en avundsvärd position och upptar ett stort, luftigt utrymme vid norra änden av flodens utveckling. Det finns en energisk korsningskänsla i den polerade betongen, högt i tak, smides metall och träbord.
Kocken Nick Sherman tog över köket förra hösten och har ändrat köket till en rik på stalwart kött- och fiskförrätter som är anmärkningsvärda för deras färskhet. Aptitretare inkluderar en silkeslen burrata med rapini pesto och en ahi tonfiskpoke med ett bra snäpp från en chile ponzu. En av de bästa hamburgarna i staden serveras här, välkolad och toppad med precis rätt mängd gruyère.
Den snygga, väl valda vinlistan domineras av norra Kalifornien, med några franska och italienska erbjudanden. De 11 vinerna på kranen serveras i glaset, halv liter eller full liter, med val som Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 ($ 36 för en halv liter) och Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 ($ 11 per glas) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefon (707) 224-3300
Hemsida www.bistrodongiovanni.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 20
Bistro Don Giovanni, i den norra utkanten av staden precis vid motorväg 29, är en favorit tillhåll för lokala vinodlare och besökare. På sommaren väljer du ett bord på uteplatsen för en inspirerande utsikt över vingården. Inuti hjälper en vedeldad öppen spis och blommiga vaser att mjuka upp rörelsen i matsalen. Italienska rätter är den genolesiska kockens Paolo Laboa specialitet. En krispig fritto misto får salta toner från fänkål, lök och gröna bönor, medan ravioli fylld med spenat och pecorino fylls med en färsk tomatsås. (En citronsås finns också.) Kalifornien och Italien dominerar den prisvärda vinlistan, som innehåller två dussin smart valda viner i glaset, till exempel Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 ($ 14).
Alanna Hale Bounty Hunters signatur ölburk kycklingBOUNTY HUNTER WINE BAR & SMOKIN 'BBQ
975 First St.Telefon (707) 226-3976
Hemsida www.bountyhunterwine.com
Öppen Söndag till torsdag, 11.00 till 22.00 Fredag och lördag, 11.00 till midnatt
Kosta Billig
Bästa av Award of Excellence
hur länge håller öppet vitt vin
Bounty Hunter är en del vinbar, en del butik och i hjärtat ett livligt grillmekka. Med synliga tegelväggar och tenntak, innehåller Bounty Hunters nyckfulla cowboy-dekor olika speltroféhuvuden, och vissa bord har lädersadelar för sittplatser. Menyn är inriktad på grill, med rökt nötkött, revbensstativ och signaturens ölburk kyckling - en hel frittgående fågel som kommer till bordet uppe på en Tecate burk. Det finns också mindre tallrikar som ost, charcuteri och ett pimento-dopp.
Vinlistan är bland de mest omfattande i stan, ett bindemedel fullt med 400 viner i flaskan, 40 i glaset och gott om provsmakningsflyg. Kaliforniska kultmärken som Harlan och Marcassin finns tillgängliga, och det finns också europeiska namn som Guigal och Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Partners i Cadet: Colleen Fleming och Aubrey BaileyCADET VIN & ÖLBAR
930 Franklin St.Telefon (707) 224-4400
Hemsida www.cadetbeerandwinebar.com
Öppen Måndag till torsdag, 18:00 till 1 på fredag och lördag, 18:00 till 02:00
Cadet är en trendig plats att smutta på något gammalt eller nytt, unikt eller klassiskt, och till och med kasta på din favoritvinylplatta. Colleen Fleming, vars familj grundade Kelly Fleming Wines, och Aubrey Bailey, en före detta sommelier vid French Laundry, har skapat en inbjudande och modern atmosfär med en blandning av blues, gråtoner och beige som blandas med återvunnet trä och mässingsarmaturer. Vinlistan utvecklas ständigt och är en utforskning i mångfald, med erbjudanden som en Turley Vineyards Cinsault från Lodi, svåra att hitta och biblioteksval som äldre årgångar av Spottswoode och kultklassiker som Saxums Broken Stones. Listan lutar kraftigt på Kalifornien och Frankrike, inklusive en rejäl dos Champagne, men innehåller också 50 eller så sällsynta och intressanta flasköl och cider. Ost, köttfärs (inklusive prosciutto för att beställas) och andra nibbles finns.
CARPE DIEM WINE BAR
1001 andra St.Telefon (707) 224-0800
Hemsida www.carpediemwinebar.com
Öppen Söndag till torsdag, 16:00 till 21:00 Fredag och lördag, 16:00 till 22:00
Kosta Billig
Corkage $ 20
Carpe Diem är en bekväm och avslappnad plats med mjuk belysning som skapar en känsla av integritet. Vinlistan med 250 urval är uppdelad i valen 'Här' och 'Där', med vinerna 'Här' som visar en insynsvy över Napa med tappningar från Melka, Dunn, Matthiasson och Coup de Foudre, medan 'Där' -viner inkluderar val från Spanien, Italien och Frankrike. Menyvalen är rejäla, från strutsburgaren ('Carpe-stil' lägger till ankaägg och skarp pancetta) till flatbröd, ost och köttfärs till 'Quack n' Cheese-skålen, där mac 'n' ost möter anka confit, karamelliserad lök och rostade brödsmulor.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefon (707) 224-6328
Hemsida www.coleschophouse.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Dyr
Corkage $ 30
Detta gamla stekhus passar bra för Cabernet-landet, med perfekt kokta torråldrade snitt och klassiska sidor, inklusive gräddad spenat, grillad sparris med Hollandaise och krispiga hashbrowns. Det är det enda stället i staden där du kan börja din måltid med ostron Rockefeller och avsluta med en flammande Foster-efterrätt. Upplevelsen höjs av inställningen, i en byggnad som dateras till 1886, med grova stenväggar och trägolv.
Vinlistan innehåller ett generöst urval av nästan 100 viner per glas och den spännande möjligheten att få små hällar av några av världens mest eftertraktade viner, som en 1-uns häll Screaming Eagle 2012 ($ 48), 2 uns Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 (168 $) och 3 uns Harlan 2012 (246 $). Resten av listan är förankrad i robusta röda, med Napa Valley Cabernets organiserade av underappellation.
JAM CELLARS
1460 First St.Telefon (707) 265-7577
Hemsida www.jamcellars.com
Öppen Söndag till onsdag, 10:00 till 22:00 Torsdag till lördag, 10:00 till midnatt
JaM Cellars provsmakningsrum är ett hippt tillskott till vinprovningen. Det finns gott om musikutrustning, inklusive en discoboll, hängande gitarrer och en vägg prydd med tidningsomslag från Rolling Stone. Ett separat rum fungerar också som en inspelningsstudio. Grundarna John och Michele Truchard - J och M i JaM - har hittat ett sätt att blanda sin sortiment av vardagliga viner med sin kärlek till musik. (JaM är en av sponsorerna för Bottle Rock musikfestival.)
Gästerna kan njuta av provsmakning eller beställa i glas eller flaska. Provsmakningsrummet är öppet sent och har levande musik regelbundet. Det erbjuder viner från både JaM Cellars och Truchards-partnerskapet med Smith Devereux Wines, tillsammans med flera privata märkesflaskor för musiker som Brett Dennen och Mat Kearney. För att följa med vinerna kan du beställa mat från Tarla Restaurant intill.
RIBBAN
815 Main St.Telefon (707) 224-5551
Hemsida www.latabernanapa.com
Öppen Måndag till fredag, 15:00 till 23:00 Lördag och söndag, 14:00 till 23:00
Kosta Billig
La Taberna är inspirerad av pintxosbarerna i norra Spanien och är en idealisk plats att koppla av med ett glas vin och en bit. Restaurangens industriella estetik mjukas upp av den grå-vita-kaklade baren och en daglig meny handskriven på svarta tavlan. Rätter inkluderar jamón Iberico, krispigt grisörat och ett roterande urval av empanadas och crudos, och de flesta kostar $ 6 till $ 10. Det finns en snygg lista med cirka 60 viner, med de flesta flaskor under $ 50, och massor av Sherry-val, från finos och manzanillas till amontillados och olorosos.
RÖRELSEN
1314 McKinstry St. Telefon (707) 257-5157Hemsida www.latoque.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Dyr
Corkage $ 25
Grand Award
Ser Destination Dining för mer detaljer.
Alanna Hale Miminashi-kocken Curtis Di Fede visar japanska små tallrikar.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefon (707) 254-9464
Hemsida www.miminashi.com
Öppen Lunch, måndag till fredag middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 20
Kocken Curtis Di Fede var en av grundarna av den italienska restaurangen Oenotri, men han har tagit en dramatiskt annorlunda tack med den hetaste nya restaurangen i staden: en izakaya som heter Miminashi. Di Fede inspirerades av sina resor till Japan och hans passion för japansk kultur visar sig i varje detalj. Trädörrarna vid entrén är huggen med hundratals mini Fujis. De dramatiska inre träväggarna och taket påminner om pagoder.
Maten kan vara japansk, men det här är inte en sushiförening - menyn som ständigt förändras fokuserar på små tallrikar som oser av umami. En till synes enkel salladsallad har en smaklig vitlök-miso-dressing. Crunchy corn fritters har shiso, nori och japansk mayo. En fluffig äggpannkaka som heter okonomiyaki kan fyllas med kimchi och öring. Det finns ramen och stekt ris med fläskmage.
Yakitori är dock hjärtat i menyn. En grill med öppen eld fungerar i ett hörn, där dussintals spettade föremål tillagas - från kycklinghud, lårben eller hjärta till maitakesvamp, kort revben och laxkrage. Till efterrätt kommer den mjuka glassen i japansk stil i en roterande lista över smaker som sockermajs eller svart sesam och säljs också separat genom ett intilliggande fönster från gatan.
Vinregissören (och Di Fedes förlovade) Jessica Pinzon erbjuder 100 solida urval, de flesta under 75 $, med matvänliga fynd som Cataldi Madonna Pecorino 2015 (39 $), från Sicilien och Jean-Paul Brun Gamay 2014 ($ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefon (707) 252-1600
Hemsida www.morimotonapa.com
Öppen Lunch och middag, dagligen
Kosta Dyr
Corkage $ 25
Award of Excellence
Ser Destination Dining för mer detaljer.
Alanna Hale Oenotri stjärnor med ett omfattande husgjord salumi-urval och 450 viner.OENOTRI
1425 Första St.Telefon (707) 252-1022
Hemsida www.oenotri.com
Öppen Middag, daglig brunch lördag och söndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 25
Bästa av Award of Excellence
Oenotri hittar en balans mellan seriös, exakt italiensk mat och avslappnad atmosfär i vinlandet. Den enkla matsalen har utsikt över köket och den vedeldade pizzaugnen. Det finns också sittplatser på gården.
Menyens styrkor inkluderar handgjorda pasta, hemgjord salumi och vedeldade pizzor. Föremål listade med fetstil indikerar ingredienser som odlas i restaurangens egen trädgård. Bedrägligt enkla pastarätter som cacio e pepe eller lumache med fläskmagasin utförs med finess. Pizzorna är bland de bästa i området, leta efter pajen med nässlor och vitlökkräm. Den separata salumi-menyn har nästan 30 typer av härdade kött och patéer, med inspiration från hela Italien, inklusive sardegna, smaksatt med ingefära, saffran och grappa, eller en siciliano gjord med vilda sicilianska fänkålsfrön och mace. Secondi är vanligtvis hjärtliga, såsom stekt kaninben med rostade purjolök.
Vinlistan har 450 urval, ett stort antal till lägre priser och under $ 100, inklusive massor av erbjudanden från Italien, många kommer från mindre kända vinregioner.
1313 HUVUDRESTAURANT & VINBAR
1313 Main St.Telefon (707) 258-1313
Hemsida www.1313main.com
Öppen Middag, onsdag till söndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 25
Bästa av Award of Excellence
Stängt tillfälligt till början av 2018 för renovering
1313 öppnade sina dörrar 2010 som en vinbar, som senare förvandlades till en restaurang, en spegling av de många vinintressen som ägaren Al Jabarin har. Vinlistan är fylld med skatter från Napa, Bourgogne, Tyskland och Italien, med många äldre och sällsynta urval från lokala källor, inklusive Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 ($ 600). Den snygga interiören med mörka träpaneler och korkgolv har nyligen utökats till att omfatta fler sittplatser för att äta. Kocken Adam Ross levererar en fokuserad meny, inklusive rejäla rätter som Dungeness krabborisotto. En elegant bar är en bra abborre där du kan njuta av vinflyg eller enstaka glas. Det finns också en uteplats öppen på sommaren. 1313 är en utställning för några av Napas bästa viner men med tillräckligt med flaskor från den gamla världen för att ge perspektiv.
typer av korkskruvflasköppnare
Melissa Welles Även om maten är ambitiös, förkroppsligar Torc den avslappnade, bekväma känslan som kännetecknar middagsmat.TORC
1140 Main St.Telefon (707) 252-3292
Hemsida www.torcnapa.com
Öppen Middag, onsdag till måndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 25
Award of Excellence
Kocken Sean O'Toole döpte sin restaurang Torc till hyllning till sina keltiska rötter. Namnet betyder 'vildsvin' på gäliska. Den ambitiösa menyn är uppbyggd kring ett gård-till-bord-koncept, och ja, det finns fläsk. En fläskmagarätt är toppad med krispigt fläskskal. En liten rostad squab accentueras av moreller och fläsklasagne. Andra rätter är lika väl utförda, som lokalt odlade sparris med mandarinsnitt och en lätt parmesan tuile. Det finns cirka 250 viner att välja mellan, varav hälften kaliforniska, med ett starkt internationellt urval också. Det finns kompakta vertikaler, inklusive Marcassin Pinot Noir, Cayuse och Colgin. Inställningen är industriell chic med högt i tak, synliga metallbjälkar och stenväggar. Tjänsten är uppmärksam.
VINTNERS KOLLEKTIV
1245 Main St.Telefon (707) 255-7150
Hemsida www.vintnerscollective.com
Öppen Dagligen kl. 11 till 19
Vintners Collective erbjöd en annorlunda syn på det traditionella smakrumskonceptet när det öppnades 2002 i en av Napas äldsta kommersiella byggnader med anor från 1875. Vinerna som erbjuds kommer från 24 producenter som annars inte har provrum, vilket ger vinälskare. en chans att prova bland annat Roy Estate, Parallel och Azur. Den vänliga personalen kommer att guida dig till tre olika provsmakningsalternativ, från en sexvinsflyg ($ 40) till en mer djupgående titt på viner i kombination med ost, köttfärs och choklad ($ 95).