Chicago-baserade Boka Restaurant Group, företaget bakom fem Wine Spectator Restaurangprisvinnare inklusive Swift & Sons och Boka , öppnade tre nya koncept den 4 april inne i Hoxton Hotel i Chicago.
Cira, medelhavsrestaurangen på hotellets bottenvåning, har en meny med små delningsbara tallrikar skapade av kocken Chris Pandel från Swift & Sons och en angränsande kaffebar på dagtid. Ciras vinlista innehåller 100 urval från Spanien, Portugal, Italien, Frankrike, Grekland, Kroatien, Slovenien och Marocko. Det andra konceptet, Cabra, som ligger på taket på det 12 våningar stora hotellet, har en peruansk-inspirerad meny av kändiskocken Stephanie Izard. Vinlistan med 15 urval fokuserar på producenter från Argentina, Chile, Peru och Spanien. Och slutligen är Lazy Bird en 65-sitsig bar - gruppens första cocktaillounge - som serverar 52 klassiska cocktails, inklusive en mängd vinbaserade. - B.G.
José Andrés stänger basmar i Miami
Med tillstånd av Bazaar Mar Bazaar Mar firade allt fisk och skaldjur.Award of Excellence-vinnaren Bazaar Mar av José Andrés i Miamis SLS Brickell Hotel stängde den 30 mars. Enligt ett uttalande till Wine Spectator från Andrés ThinkFoodGroup beslutade hotellets nya ägande att stänga Bazaar Mar för att skapa plats för ett nytt koncept. 'Vi kommer att fortsätta välkomna South Floridians till Bazaar South Beach och är glada att tillkännage ytterligare basarplatser under de närmaste månaderna', säger uttalandet.
Restaurangen hade ett 155-urval vinlista med ett spanskt fokus för att komplettera den spanska skaldjursmenyn. ThinkFoodGroup har 14 restaurangprisvinnare över hela Nordamerika, inklusive basarkoncept som det närliggande Basar i Miami South Beach , såväl som basaren i Los Angeles och Basarkött i Las Vegas. - J H.
Houston Post Oak Hotel markerar ny källaröppning med speciella vinmiddagar
Med tillstånd av Post Oak Hotel i Uptown Houston Den nya källaren på Post Oak inkluderar en 43-årig vertikal av Château Mouton-Rothschild i magnum.Post Oak Hotel i Uptown Houston är värd för fem intima vinparingsmiddagar i sin helt nya privata källare. Sommelier-serien startar den här månaden och löper fram till december. Varje middag kommer att vara begränsad till 12 gäster och har ett annat fokus, från och med Bourgogne Grands Crus den 25 april. Andra teman inkluderar 'Napa kontra Sonoma' och 'Nötkött och Bordeaux.' Medan detaljerna kommer att variera beroende på evenemang, kommer middagarna att innehålla fem till tio kurser, med priser från cirka $ 350 till $ 1 000 per person, inklusive skatt och dricks. Det slående nya källarutrymmet rymmer cirka 1100 viner, en bråkdel av hotellets 30 000 flaskor.
Sommelier Keith Goldston, som övervakar vinprogrammet vid Post Oak's Best of Award of Excellence-vinnande Mastro's Steakhouse , arbetade med chefskocken Jean-Luc Royere för att utveckla unika menyer för att komplettera varje fokus. 'Tanken är att vara riktigt exklusiv och intim och [servera] rockstjärnviner', sa Goldston. 'Vi har många människor [på personalen] som kan berätta ganska bra historier, så låt oss ha lite kul med det och plocka några viner som vi vill dricka och dela med våra gäster.' - J H.
vin söt till torr lista
Ava Genes öppnar popup under tillfällig stängning
Award of Excellence-vinnare Ava Genes i Portland, Ore., tillfälligt stängt för renovering, vilket inkluderar tillägg av en pizzeria. Under tiden öppnar laget en mer avslappnad pop-up, Ava Geno's, från 16 april till 24 maj i Portlands Chinatown.
Ava Geno's kommer att erbjuda en familje-stil, prix-fixe-meny som visar vad restaurangen kallar sina mer 'nostalgiska' italienska erbjudanden, som rigatoni Bolognese. 'Ava Geno's har alltid varit ett personalnamn för restaurangen. När vi bestämde oss för att fullt ut omfamna italiensk-amerikanska klassiker i popup-fönstret visste vi att vi behövde använda namnet, säger general manager Sam Ryan. Wine Spectator . 'Vi ville hitta ett sätt att hålla vår personal anställd och engagerad under vår stängning och att fortsätta att betjäna våra gäster och stamgäster med en rolig ny upplevelse.' Vinlistan med 30 urval är en nedskalad version av Ava Genes, med samma tonvikt på italienska producenter som matchar menyn. - B.G.
Håll dig uppdaterad med de senaste restaurangnyheterna från våra prisvinnare: Prenumerera på vår gratis Privat guide till middag nyhetsbrev och följ oss på Twitter på WSRestoAwards och på Instagram på wsrestaurantawards .