För dem som älskar en rik Chardonnay är Sauvignon Blanc-Sémillon-blandningar ett sällsynt vitt vin som är väl värt att undersöka.
I den här videon jämför vi två regioner (Bordeaux och staten Washington) som gör Sauvignon Blanc-Sémillon till en smakfull rik stil.
Hemligheten till franska viner börjar med sina vinregioner
De flesta känner till Sauvignon Blanc som ett lätt, zippy vin med växtbaserade men tropiska smaker. Ändå får vissa Sauvignon Blanc särskild behandling från jäsning i ny ek (och blandas ofta med Sémillon ).
Den nya ek skapar en helt annan konsistens och smak än vad vi är vana vid med denna sort.
Sauvignon Blanc kommer alltid att vara ett växtbaserat, nyanserat vin, men Sémillon med ek och blandning lägger till lager bivax, mogen tropisk frukt, en krämig mitten av smak och en läckert lång finish. Dregla.
I den här videon smakade jag:
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu
Chateau Doisy-Daëne
Denna vingård är i Sauternes benämning av Bordeaux. Denna region producerar främst guldfärgade söta vita viner med Sauvignon Blanc och Sémillon. På årgångar när sötvinsproduktion inte är optimal producerar dock torra viner som avklassificeras till Bordeaux-beteckningen.
Doisy-Daëne är välkänt av elever inom vinodling och enologi i Bordeaux eftersom deras ägare har en lång historia av undervisning, särskilt inom området för vitvinproduktion!
Delille Cellars
Washington State kan vara vått och regnigt på den västra halvan av staten, men på östra sidan är det ganska torrt! Washingtons största vinproduktionsregion i Columbia Valley har visat sig vara en exceptionell plats för franska vinsorter.
Delille grundades på 1990-talet och har hämtat inspiration från Bordeaux-regionen och producerat skiktade blandningar. Deras mest kända vin är en röd blandning som heter 'D2' men Chaleur Blanc erbjuder ett utmärkt exempel på vad Washington State gör med denna blandning.
Historien bakom Sauvignon Blanc-Sémillon Blends
Röda vinsorter utgör mer än 90% av planteringarna i Bordeaux. Men om du söker runt i regionen hittar du några platser - som Entre-Deux-Mers, Graves och Sauternes - som fokuserar på ett vitt vin tillverkat med Sauvignon Blanc och Sémillon.
I enlighet med traditionen med vinproduktion i Bordeaux, jäses många av de vita vinerna i ekfat (och ibland nya ekfat).
Det har faktiskt ryktats att den här vita blandningen var en favorit av Jackie O. som lagrade det vita huset med flaskor Chateau Haut-Brion Blanc. (Idag säljer detta vin för nästan $ 900 per flaska!)
Lyckligtvis kan du hitta dessa viner producerade runt om i världen på platser som också producerar bra Cabernet Sauvignon.
Var hittar du Sauvignon Blanc-Sémillon
Här är några fläckar som vi har sett producera detta speciella vin:
- Napa Valley, Kalifornien: I områden med djupa lerjordar närmare floden finns det mycket Sauvignon Blanc och Sémillon. Dessa viner har intensiv rikedom och mineralitet från de vulkanrika jordarna.
- Bordeaux, Frankrike: På svalare platser i Entre-Deux-Mers, Graves och Pessac-Leognan hittar du producenter som gör stora torra vita. Var noga med att undersöka hur vinet producerades för att verifiera att de har något åldrande element i ek.
- Hunter Valley, Australien: Denna region specialiserar sig specifikt på Sémillon. Vid första utgåvan är dessa viner exceptionellt magra och syrliga. Men när detta vin åldras blir det en djup guldgul nyans med krämig rikedom och dragonnoter. Samlare älskar att lägga detta vin i sina källare.
- Columbia Valley, Washington State: Även om Sauvignon Blanc och Sémillon inte är de mest populära vita druvorna i denna region (Chardonnay är den bästa vita druvan), överträffar detta vin ofta. Många producenter här följer i Bordeauxs fotspår med ekåldrande Sauvignon Blanc för att producera och otroligt rik stil.
Fler specialviner? Har du haft en Sauvigon Blanc-Sémillon-blandning från en oväntad region? Låt oss veta om det i kommentarerna nedan! (Alberico från Lazio, Italien kommer att tänka på mig!)