Ofta när man tänker på en viss vinregion kommer vissa druvsorter att tänka på. Napa Valley? Cabernet Sauvignon. Oregon? Pinot Noir, förstås. Dessa stereotypa vinregioner är inte dåliga. De hjälper faktiskt vinregioner att växa. Men för ett litet segment vinproducenter på dessa platser räcker inte normen. Att avslöja mindre kända viner som odlas allmänt i vissa områden berättar en helt annan historia om vad som händer i regionen.
Eftersom populariteten för dessa druvsorter är mindre är det naturligtvis lite mer utmanande att ta reda på de viner de producerar. De får sällan betyg och många av dem avslöjar inte orten där de tillverkas. Wine Geek eller inte, för att förstå storheten i dessa vinvarianter, måste du vara medvetande eller prata med någon som är.
Det var precis vad vi gjorde när vi bad Carrie Wynkoop att berätta om vad som händer i Oregon, det är allt annat än Pinot. Hennes expertis kommer från att driva en enda vinklubb i Oregon ( Källare 503 ) sedan 2014. Här är vad hon hade att säga:
hur många glas i ett fall av vin
'Har du någonsin hört talas om Arneis eller Melon de Bourgogne eller Baco Noir?'
Dessa är spännande viner som tillverkas i små satser i Oregon av underbart besatta vinproducenter som är dedikerade till att föra ovanliga sortvin till bordet. Här är sex sorter som visar en helt annan sida av Oregon-vinet.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuArneis
Arneis är en vit sort som är känd för att producera lätta kroppsvita viner med rena, skarpa toner av päron, mandel och citrus. Detta vin är knappast känt utanför regionen Piemonte i norra Italien. Tur för dig, Bill och Cathy Redman från Redman Vineyards är inte rädda för Arneis rasande natur.
Folket på Redman gör lite Arneis själva men de säljer mest av sin frukt till två av våra favoritproducenter. Anne Hubatch vid Helioterra Wines gör henne till Arneis som ett livligt vin med aromer av jasmin och apelsinblommor och en saftig smak som erbjuder citronsmjölkkak, kiwi och papaya.
Patrick Taylor på Cana's Feast gör hans i en bestämd ovanlig stil genom att tunnjäsa den. Du får aromer och smaker av rostade mandlar, honung, mogen päron och muskot. Du hittar också en underbar krämig och mjuk konsistens som härrör från tunnningens åldrande och åldrandet på bäret.
Bourgogne melon
Melon de Bourgogne odlas främst i Loire Valley-regionen Frankrike och är den primära druvan i det franska regionala vinet Muscadet . Det är väldigt sällsynt på denna sida av Atlanten - där de som är kända bara kallar det 'Melon' - och växer i Oregon, Bainbridge Island, WA och i Ontario, BC. I Oregon har det en något glum historia. På 1980-talet planterades en hel del melon här men alla felmärkta som Pinot Blanc. När detta upptäcktes rivdes mycket av melonvinodlingarna ut och planterades om med verklig Pinot Blanc. Det lite som finns kvar har en ganska kult här i Oregon, kanske för att det är ett av de bästa vinerna att kombinera med skaldjur.
Chris Berg vid Roots Wine Company gör en enastående melon som levererar mjuk citrus, persikor och nektariner - och dess krämighet och mineralitet ger styrkan att stå upp mot grillade räkor, färska ostron eller carpaccio.
Och inte för långt borta, John Grochau från Groces Cellars gör sin melon med en initial arom av citrus och krossad sten, följt av en skarp och ljus smak av grönt äpple och örter. Som en tidigare sommelier vid Portlands berömda Higgins restaurang , John Grochau vill alltid att hans viner ska stå bra mot maten - vilket betyder ljus syra för att skapa struktur och öppna din smak.
hur länge dekanterar du rött vin
Grenache Blanc
Grenache Blanc är en vit druva som finns i Rhône-regionen i Frankrike och i norra Spanien. Sällan finns ensam, blandas traditionellt med Roussanne, Marsanne och Viognier. Grenache Blanc är ett fylligt vitt vin som kan ha intensiva smaker, högre alkoholhalt och en plyschstil.
Men Herb Quady av North Quads i södra Oregon är det alltid en tradition att göra. Hans Grenache Blanc är nästan lika klar som vatten. Detta skarpa, lätta vin leder med aromer av persika och äpple innan du fortsätter till smaker av päron och litchi. Koppla ihop den med mjuka vita ostar, rökt lax och lättare rätter - det kan vara den perfekta saken för brunch på en lat söndagsmorgon.
Joe Swick av Swick Wines har också en fantastisk Grenache Blanc som är lite mer på den traditionella sidan. Det finns aromer av persika, äpple, våt sten samt en underliggande kryddighet. Den har läckande syra och en härlig konsistens som gör detta till ett underbart matvin.
Baco Black
I slutet av 1800-talet, en angrepp av phylloxera bugg utplånade Europas vingårdar. Hårdpressade för att återställa vinproduktionen, korsade vingårdschefer vinrankor med inhemska amerikanska vinstockar. En botaniker, François Baco, lyckades producera en hit - Baco Noir - en korsning av Folle Blanche (en vit druva som används i Cognac) och en okänd amerikansk vinstock.
Växt i kallt väderklimat i hela Mellanvästern, New York och Kanada, fördes Baco Noir först till Oregon av franskman-förvandlad-Oregonian Phillipe Girardet.
De Girardet Baco Black är ett tätt, flerskiktat rött vin med en djup granatfärg och smaker av cassis, blåbär och plommon som blandar sig med silkeslena kryddor och mocka. En lång, kvardröjande finish med släta tanniner och ljus syra håller smaken lätt i smak.
Tannat
Tannat är en sällsynt druva som kommer från sydvästra Frankrike, vid foten av Pyrenéerna. Det finns också i viner från Uruguay, transplanterade av baskiska jordbrukare på 1870-talet. Ännu idag är det mycket sällsynt i USA - det står för mindre än 0,1% av allt producerat vin. Tannat är känt för sina exceptionellt höga antioxidanter och därefter höga tanniner - Seattle Times kallade det nyligen ”garvmonsteret” (som en komplimang!). Av denna anledning blandas Tannat ofta med Cabernet Sauvignon för att göra tanninerna mer tillgängliga.
Seven of Hearts vingården gör en härlig, fyllig och smidig Tannat med massor av intensiv, mogen, mörk frukt och chokladnot från vingården Rattlesnake Road på Oregon-sidan av Columbia Valley.
Våra vänner i södra Oregon, Troon Vineyard , gör också en mycket populär Tannat. Medan de fortfarande är garvade hjälper granitjordarna naturligtvis till att runda ut Tannats berömda robusta tanniner som producerar ett vin med en rundare garvstruktur än Tannat som produceras i Frankrike. Detta är ett vin som utvecklar finess och djup värme av aromater och smaker.
Cabernet Franc
Som viola i en stråkkvartett tillsammans med en fiol, en cello och en bas, den röda Cabernet Franc hörs sällan från ensam. Det odlas traditionellt i Bordeaux-regionen i Frankrike och används som en blandande druva för att mjuka upp Cabernet Sauvignon och ge Merlot komplexitet. Det är en njutning att smaka oförfalskad Cabernet Franc och ännu mer sällsynt att hitta den här i Oregon.
Corey Schuster från Jackalope vinkällare har gjort sig ett namn med sin Cabernet Franc. Druvorna kommer från den berömda vingården Quady North i södra Oregon. Områdets varma, torra väder skapar mycket mogen frukt som ger vinet en rik, fruktig karaktär. Denna Jackalope visar de vegetabiliska, gröna paprika och örtartade smakerna som är vanliga i Cab Franc, samtidigt som de lyser med röda frukter, kryddor och lite peppar.
är pinot grigio glutenfri
Leah Jorgensen Cellars har också blivit känd för sin Cabernet Franc - både det traditionella röda vinet och ett fantastiskt ovanligt vitt vin också. Så vitt någon vet är Leah den första personen som någonsin gör ett vitt vin från Cabernet Franc! Den har delikata dofter av aprikoser, gyllene hallon och Meyer-citron, medan gommen avslöjar örtnoter av dragon, i kombination med hasselnötter och kryddor för semestervarv, som avrundar detta härliga och komplexa vita vin från röda druvor.
Drick utanför lådan
Det finns inget som en väl utformad Pinot Noir som speglar speciell terroir vi har här i Oregon. Jordnära, kryddig, lätt kropp och full av karaktär, det är anledningarna till att denna druva har fångat hjärtan och sinnen hos Oregon vinproducenter och vinälskare. Med det sagt, tillsammans med dessa välkända Pinot Noir-viner, finns det en uppsjö av ovanliga och extraordinära viner som tillverkas över hela Oregon som är värda att smaka och utforska. Förhoppningsvis har min passion för Oregon viner inspirerat dig att dricka utanför lådan.