Rött vin på sommaren är vanligtvis ungefär lika välsmakande som varm majonnäs. Det kan till och med få dig att sura i ett mörkt, luftkonditionerat rum så att du kan dricka en. Lyckligtvis finns det flera röda viner som är perfekta för sommardrink. Så ta tag i dina culottes och djupa v-apparater och gör dig redo för Stacy Slinkard (den produktiva vinpedagogen från about.com) för att avslöja 3 röda viner som hittats från Tyskland som är fantastiska på sommaren. –Madeline
vinparning med kinesisk mat
3 fantastiska tyska röda
Tysklands rödvinsscen får kanske inte samma press som landets ultraberömda vita viner, men de är lika matvänliga, fräscha och livliga som deras bländande motsvarigheter till vitt vin. Med tanke på klimatet (svalt) och breddgraden (norr) bör man förvänta sig tyska röda vinförväntningar mot lättare, hög syra och levande aromater (med några få undantag). Dessa livliga tyska röda är perfekta för att njuta av sommaren eftersom de vägrar att tyngas av övermogna frukter, överdrivna tanniner eller råa alkoholnivåer. Förvänta dig i stället att vissa tyska röda ska komma över som 'hjärtligare' roséer, eller mycket uttrycksfulla viner som har en exceptionell kapacitet för mångsidig sommarpris, delvis tack vare förhöjd syra och väl återhållen alkohol.
Trollinger
“Twa-ling-er”
- Perfekt för: picknick, soliga eftermiddagar vid sjön eller surfa vid stranden
- Par med: spela krokig, traditionell korv, medelhavsrätter, tallrikar med antipasto och mjuka ostar som Brie och Camembert
- Smakprofil: jordgubbar, körsbär och lite bubblegum, smutsig rök, tillsammans med färsk syra
- Om Trollinger: Trollinger är hemstadens druvhjälte i Württemberg, instoppad i det sydvästra hörnet av Tyskland. Men samma röda vindruva gör några allvarliga påståenden i norra Italien, där den är känd och odlad som Slav (och bara för att hålla det komplicerat kallas det också 'Vernatsch'). Med sin ljusare färgprofil och jordgubbar möter den vilda rosenbaserade näsan har denna tyska röda flera lokala återgivningar som lätt kan passera som ett äkta rosévin i många glas runt om i världen.
Pinot Noir
Det låter ganska mycket som det ser ut, men det är inte alltid fallet för ett vackert uttal av tyska vinord eller standardnomenklatur. Lyckligtvis är denna druva en snabb hyllning med fyra stavelser: 'spat-burg-under.' Du har nog provat den här sorten tidigare, men inte från Tyskland!
- Perfekt för: sofistikerade restauranger, snabba företagsmöten och eleganta kvällar hemma
- Par med: attraktiv hotellpersonal, kyckling satay, rostad anka, jordnära svamp teman och säsongsbetonade grönsaker över quinoa
- Smakprofil: körsbär, jordgubbar, jordnära, tannin med låg nivå och medel till hög syra
- Om Pinot Noir: Spätburgunder (bokstavligen ”sen burgunderska”), som är bättre känd som Pinot Noir i resten av världen, är den mest planterade röda druvsorten i Tyskland och väger i tredjedel för totala planteringar efter landets dominerande älskling, Riesling och den alltid hårda Müller. Thurgau. Överraskande ligger Tyskland också på nummer 3 för de största planteringarna i Pinot Noir i världen, efter Frankrike och USA. Föredrar vanligtvis de varma väderregionerna i Pfalz, Rheinhessen och Baden, Tysklands Spätburgunder har gjort betydande framsteg för att bygga märkbart fylligare. fyllda viner som tar extremt bra till välskött ekåldring. Faktum är att flera tyska producenter arbetar med de bästa burgundiska coopersna för att välja fat som lovar att få fram det bästa i de regionala Pinot Noir-baserade röda och hyllar Pinot Noirs moderland under processen. Medan magra, fräscha stilar av Spätburgunder finns i överflöd, finns det gott om flaskor som ger mer djup, koncentration och långvarig rök begravd i de mycket eftertraktade fruktprofilerna Pinot Noir i tysk stil.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuDornfelder
En av Tysklands mest populära konstgjorda druvor, Dornfelder, utvecklades i mitten av 1950-talet i Württemberg. Super mångsidigt, Dornfelder kan göra en dubbeldebut som ett ungdomligt, friskt, frukt framåt rött vin eller skaka upp det och ge imbibers en nyfiken blick av dess mer stränga profil tämjad av ek och tid.
- Perfekt för: Äventyrstid, låter-glömma-om-nyheter-för-en-natt, och 'Nu för något helt annat.'
- Par med: Fredagskvällens favoriter som köttälskares pizza, Netflix-showen 'Legit', köttbullar eller rostat fjäderfä och fläsk.
- Smakprofil: svarta fruktteman råder, tillsammans med anmärkningsvärda blommiga egenskaper, medellång till fyllig, ekåldrad versioner visar ett fängslande utbud av varma bakkryddor (tänk: kryddnejlika, vanilj, muskotnöt).
- Om Dornfelder: Dornfelder är mycket pigmenterat, med tjocka svarta skinn och ger glaset betydande färg och syra, tillsammans med anmärkningsvärda avkastningar till vingården. Ursprungligen användes som en nyckelblandning av druvor för att förstärka färgföreningar i Tysklands blekare röda viner, idag är Dornfelder ofta en fristående sort. Dornfelders dubbla överklagande till sista minuten picknickförpackare och tysk rödvinsfack är att köra vinområdet, från lätt, fruktfylld och oerhört lättillgänglig för att visa upp en seriös sida med en ganska full kropp medan den lutar kraftigt in i ekinducerade influenser. begriplig.
Sista ordet
Hittar du inte dessa tre exakta tyska viner i ditt område? Inga bekymmer, du kan fortfarande dricka röda viner på sommaren. De viktigaste funktionerna i sommarröda är låg tannin och högre surhet. Så nästa gång du är i vinbutiken ta upp dessa två poäng så hittar du ett bra alternativ. Dessutom är här en hemsk / lustig musikvideo vi hittade på youtube om Trollinger för att bevisa för dig att tyskarna är lika galen på vin som vi andra.