Vin är lågkolhydrat av naturen, men det betyder inte att du är helt fri! Våra kroppar metaboliserar alkohol lite annorlunda än andra livsmedel. Den här guiden hjälper dig att förstå och välja de bästa vinerna för dina behov. Om hälsa är något du bryr dig om kan du skapa en balanserad kost som innehåller en hälsosam dos vin. Vi rådfrågade Dr Edward Miller för en allmän förståelse av vad som verkligen händer med alkohol och hälsa.
Hur många kolhydrater finns det i vin?
Ett glas vin har 0-4 gram nettokolhydrater *
* Detta är baserat på en standard servering på 5 uns med upp till 20 g / L kvarvarande socker (som är märkbart söt). Torra viner har vanligtvis mindre än 2 g / L RS och ~ 0 kolhydrater.
Kolhydrater i vin och andra drycker
Varifrån kommer kolhydrater i vin?
Jäst socker. Men i de flesta fall är detta inte ett betydande bidrag.
Fermenterade drycker, per definition, börjar som en högkolhydratväxt (sockerarterna fruktos och glukos), vanligtvis druvor (vin) eller ett spannmål (öl). Under jäsningsprocessen äter jästarna kolhydraterna som producerar alkohol, värme och CO2 (bubblor).
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuSockerresterna bidrar till den totala kolhydraten i drycken, som varierar från en drink till en annan. Ett torrt vin har lite eller inget restsocker, medan ett sött vin kan ha en hel del. Likörer har tillsatt socker, ofta ganska mycket.
Kalorier och kolhydrater i vin från restsocker (RS) .
Destillerad sprit (vodka, rom, whisky, etc.) har inget annat än alkoholen, vilket innebär att det inte är någon kolhydrat.
standard glas vin oz
Blandare är dock ofta söta, så se upp för detta. Bara två uns (1/4 kopp) 'söt och sur blandning', som vanligtvis används för whiskysyror, daiquiris och margaritas, har 17 gram kolhydrater. Likörer som Amaretto eller Creme de Menthe har nästan alltid tillsatt socker, och ibland mycket.
Dessa killar håller sig friska ... och tittar på allt vin runt dem! Dezel Quillen och Joe Roberts
Hur kan jag dricka vin på ett hälsosamt sätt?
Några nya studier har visat att alkohol ökar aptiten, och vissa tar 300-400 fler kalorier om dagen när de dricker. Från vad jag kan plocka upp är detta mer troligt med sprit ('dessa chips och guacamole skulle vara jättebra med denna margarita,' 'Jag får en ny pommes frites med min nästa öl, etc.). Så var medveten om en möjlig tendens att äta mer när du dricker.
Diabetiska dieter begränsar i allmänhet kolhydrater till 70 gram per dag Atkin är vanligtvis 20-30 gram / dag. Både torrt vitt och torrt rött vin har bara upp till 4 gram per 5 oz. servering och torrt vin har ett glykemiskt index på 0.
”Här är problemet med alla alkoholhaltiga drycker och anledningen till att jag rekommenderar att jag avstår från alkoholkonsumtion i kosten.
Alkohol, när det tas in, är det första bränslet som bränner. Medan det pågår kommer din kropp inte att bränna fett. Detta stoppar inte viktminskningen, det skjuter bara upp det, eftersom alkoholen inte lagras som glykogen (stärkelse), går du omedelbart tillbaka till ketos efter att alkoholen är förbrukad.
Om du måste dricka alkohol är vin ett acceptabelt tillskott till nivåer som ligger utanför induktionsdieten. Om vin inte passar din smak skulle rak sprit som skotsk, råg, vodka och gin vara lämpligt, så länge blandaren är sockerfri betyder detta ingen juice, tonic vatten eller läsk utan diet. Seltzer och diet soda är lämpliga. ”
–Robert Atkins
Lite fysiologisk bakgrund på kolhydrater
Kolhydrater (socker - högt glykemiskt index och därmed avsevärt höjer blodsockerstärkelse - komplexa kolhydrater med medium GI icke-absorberbara kolhydrater som papper - noll GI) absorberas i blodet och höjer blodsockret. Oförmågan att kontrollera blodsockret kallas diabetes. Kroppen reagerar på stigande blodsocker genom att släppa ut mer insulin i blodet. Insulin har några åtgärder:
- kolhydrater driver socker i fettceller för att sänka blodsockret
- kolhydrater omvandlar socker till fett för att lagra energi
- kolhydrater hämmar den omvända processen att omvandla fett tillbaka till socker i fettcellerna
Så kolhydrater orsakar att socker lagras som fett i kroppen och hindrar också att få ut fett från fettceller för att användas som energikälla. Allt är överlevande: när frukt och grönsaker är rikliga lagrar vi överflödigt socker som fett, där det kan användas på vintern när näring inte är så riklig.
vad har mer kalorier öl eller vin
En anmärkning om kvalitet när du väljer vin
Generellt sett har många kommersiella viner under $ 10 per flaska något mer restsocker - även för ett torrt vin. Detta beror på att bara en touch av socker lägger till en hel del kropp och konsistens samt accentuerar fruktens smaker. Det är inte nödvändigtvis en dålig sak. Med det sagt är det en säker satsning att spendera lite mer om du verkligen gillar rent torra viner. Naturligtvis talar vi om skillnaden mellan 0 och cirka 0,5 gram socker per glas, så det är inte så illa som att säga, en burk cola (44 gram!).
Vad är restsocker i vin?
Tillförs socker i vin eller kommer det någon annanstans?
Ta reda på
Letar du efter kolhydratvänliga viner?
Få skålen på ketovänliga viner.
Läs mer