Vin Vintage Definition
En vin årgång är året då druvorna skördades. Vinets årgång kan i hög grad påverka smak och kvalitet, främst på grund av vädret som påverkar vinstockarna under hela växtsäsongen.
- På norra halvklotet (Nordamerika och Europa) är druvodlingssäsongen från omkring april till oktober.
- På södra halvklotet (Argentina, Nya Zeeland osv.) Växer säsongen från oktober till april (och årgångsdaterad med det senare året).
Viner utan årstider: Icke-vintage vin tillverkas genom att blanda flera år tillsammans. Icke-vintageviner är kända för sin enhetliga husstil och är vanligtvis ett bra värde. Till exempel är ett vanligt vin som inte är vintage champagne märkt helt enkelt som 'N.V.'
Vad definierar en bra eller en dålig årgång?
Om årgång bara återspeglar en regions vädermönster under ett visst år, vad gör då en årgång bra eller dålig? I huvudsak är det avgörande för en årgång solsken. Soliga dagar ger druvorna bästa chansen att nå full mognad och optimala mognadsnivåer. Om en region får för mycket regn och moln mognar inte druvorna helt, kan vara mer benägna att ruttna och sjukdomar och tenderar att leverera druvor av lägre kvalitet. Omvänt, om regionen är för varm (för många dagar över 92 ºF / 33 ºC) och solig, blir druvorna raisinerade innan de mognar helt och de resulterande vinerna kan vara slappa eller ha bittra tanniner.
fruktigt medelstort rött vin
Franska vin vintage diagram på Berry Bros & Rudd
Var det en bra årgång?
Du kan titta på vintagekartor för att se expertutlåtanden om årgångar. Tänk på att om det var en bra årgång i en region, kanske det inte är en i en annan. Fantastisk årgång för röda viner kanske inte är lika bra för vita viner från samma region. Här är ett par bra vintagekartor som täcker de flesta av världens vinregioner:
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
vad är ett rieslingstilvinShoppa nu
Berry Bros & Rudd
Robert Parker
Hur vädret påverkar en årgång
Du kan räkna ut om en årgång var bra eller dålig själv genom att identifiera viktiga funktioner om vädret i en årgång.
- Vår: Vårfrost är vanligt i halvkontinentala klimat (som Bourgogne och New York) och förstör grödor innan de ens blommar. Hagelstormar kan bryta av blommor och knoppar, vilket minskar årgångens storlek ibland med 100%. Dessa funktioner minskar inte nödvändigtvis kvaliteten såvida de inte väsentligt minskar växtsäsongens längd.
- Sommar: Vått väder under sommaren (som i Virginia och Tyskland) orsakar svampsjukdomar som förstör druvor. Omvänt orsakar torka och exceptionellt varmt väder (som i Kalifornien eller Argentina) vinstockarna att pausa sin tillväxt tills kallare väder återkommer. Dessa funktioner kan minska kvaliteten på druvorna.
- Falla: Regn vid skörd sväller druvor, vilket gör att de tappar koncentrationen eller ruttnar. Kallt väder saktar druvorna från att mogna. Skördetid dåligt väder kan kraftigt minska kvaliteten på en årgång.
Förresten föredrar olika druvsorter olika typer av klimat. Till exempel växer Riesling bra i soliga områden med svala nätter. Cabernet Sauvignon, å andra sidan, behöver ett torrt, varmt och soligt klimat för att mogna ordentligt.
Hagelstormar härjade årgången 2016 i Beaujolais, Frankrike. förbi animavinum
When Vintage Matters More
Tappningsåret spelar den största rollen i regioner med de mest varierande klimaten. Till exempel har många av Europas mer nordliga vinodlingsregioner (Frankrike, Tyskland, norra Italien) något av det minst förutsägbara vädret. Här bör du vara uppmärksam på vintage:
- Vin från mellanliggande klimat: Mindre förutsägbara växande regioner inkluderar Frankrike (t.ex. Bordeaux, Bourgogne, Champagne) norra Italien (Piemonte, Veneto, Lombardiet, etc.) norra Spanien, (Rioja, Rias Baixas) Tyskland, Nya Zeeland, delar av Chile och Österrike.
- När du samlar vin: När samlare köper viner är årgång viktigt. Bra årgångar producerar druvor som är väl mogna, bär betydande tannin och surhet (båda fungerar som ett smart vinkonserveringsmedel). Avancerade röda från Bordeaux, Bourgogne, Piemonte, Spanien, Australien, Kalifornien och Sydamerika från goda årgångar har de bästa möjligheterna att bli bättre med åldern, och i detta fall har specifika årgångar en viss vikt. För vita viner påverkar årgången åldringspotentialen för många av Bourgognes bästa vita och Tysklands bästa Rieslings.
When Vintage Matters Less
Så viktigt som årgång är för vissa regioner och viner, det är inte lika viktigt i andra:
- Vin från förutsägbara klimat: Regioner med konsekventa, soliga, druvodlande väderförhållanden visar minst årgångsvariation år efter år. Viner från många varma väderregioner, inklusive centrala Spanien, Portugal, Argentina, Australien, Kalifornien och södra Italien, tenderar att producera viner med en mer konsekvent stil år in och ut.
- Prisvärda viner från stora producenter: Med kommersiella producenter tillverkas viner enligt siffrorna. Nivåer av alkohol, pH, total surhet, restsocker, bland andra specifikationer hanteras / manipuleras noggrant för att minimera vintage variation så mycket som möjligt. Vin från större producenter är vanligtvis konsekventa år efter år.
Varför köpa prisvärt vin på goda årgångar
Smarta konsumenter vet var de ska leta efter de bästa vinavtalen. En bra årgång är ett bra tillfälle att köpa värdevin eftersom goda druvor som kommer in i källaren innebär mindre arbete (och mindre expertis) från vinframställningen. Exempel på att röda viner från Sicilien och Sardinien från 2014 erbjuder enormt värde från denna fantastiska italienska årgång. Tänk på att även om en årgång kan stava katastrof för en regions röda vingrödor, kan de kallare temperaturerna höja ribban för regionala vita genom att kompensera för skarp syra och levande smakprofiler.
stor flaska vin oz
Senaste ord: Expert väger in
Betydande debatter virvlar om vem som utövar mer inflytande över en viss flaska vin. Är det årgången eller vinodlingen? Under förflutna dagar var vinerna hängivna av moderns natur. I dagens tekniskt drivna källare har vinmakaren dock många trendiga verktyg tillgängliga för att bekämpa och kompensera för mindre än fantastiska vädercykler. Från att införa specifika jäststammar för att skaka upp aromater eller skulptera gomstruktur, till att använda omvänd osmos för att tämja förhöjda alkoholnivåer och tillsatser som justerar färgkomponenter, är vinmakarens verktygsbälte full av tips och tricks.
I båda ytterligheterna sprängs producenterna för att ha manipulerat ett vin när det berättar lite om en viss växtsäsongs historia. På samma sätt ger det också mycket kritik att låta ett vin avslöja hur utmanande en årgång var utan källarintervention.
Förbättra din kunskap om vin
Wine Folly: The Essential Guide to Wine är en internationellt bästsäljande och prisbelönt bok som är utformad för att hjälpa människor att hitta sin smak och bli säkra på vin.
vilken jäst används för att göra vin