Sauvignon Blanc växer över hela världen. Om du tittar på siffrorna rankas faktiskt Sauvignon Blanc som en av de 10 mest planterade druvsorterna i världen (och den tredje mest planterade vita druvan efter Chardonnay och Airén ).
Med en sådan mångfald av växande platser har Sauvignon Blanc många olika uttryck. Så en sak du kan göra för att verkligen linda din hjärna runt detta vin är att skapa din egen jämförande provsmakning.
Kan du räkna ut vilket vin som är innan vi avslöjar det stora?
För denna provsmakning kan du använda alla svala klimat kontra varma klimatviner. Här är några alternativ som du kan hitta för att utveckla din egen DIY Sauvignon Blanc-smakjämförelse:
Varmt klimat Sauvignon Blanc
- Kalifornien (Napa Valley, Central Coast)
- Washington State (Columbia Valley)
- södra Australien
- Centrala Chile
- Argentina
- Spanien
Coolt klimat Sauvignon Blanc
varför orsakar rött vin huvudvärk
Ställa in din smakprovning
Den svåraste delen av att skapa en jämförande provsmakning är att dölja dina viner ordentligt. Jag gillar att använda aluminiumfolie, men om du har två identiska karaffer , detta är ett fantastiskt sätt att blanda ihop vinerna (även om du måste göra din egen häll)!
Försök att se till att du smakar vinerna med samma storlek (säg ca 75 ml) vinglas.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuServeringstemperatur?
Efter att ha testat Sauvignon Blanc i den här videon kände jag mig mer säker på att identifiera smaker med vinerna vid rumstemperatur (eller bara svalt kylda). Jag skulle rekommendera detta om du precis har börjat.
är druvor som kommer från Nordamerika
När du har fått din smakprovning, använd 4-stegsmakningsmetod för att analysera varje vin. Titta på videon ovan för inspiration!
Vad vi smakade på
** SPOILER ALERT! ** Titta inte om du vill gissa vinarna!
För denna provsmakning grävde jag runt i min lokala vinbutik för viner som producerats med anmärkningsvärt liknande vinframställningsmetoder. Detta är verkligen viktigt eftersom vinframställningsmetod kan påverka vinets resultat i hög grad. Lyckligtvis råkade det finnas två viner med mycket liknande historier!
Förhoppningsvis ringer namnet “Grgich” en klocka. Vinmakaren Mike Grgich var killen som skapade den vinnande Chardonnay i 1976 års 'Judgment of Paris!'
Varmt klimat Sauvignon Blanc
Grgich Hills har en ganska stor organisk certifierad vingård i södra delen av Napa i Carneros AVA. Det här är en utmärkt plats för att den är tillräckligt cool för att Sauvignon Blanc ska hålla hög syra.
Vad som förvånade mig med detta vin är att även om det smakade helt 'ekfritt', jästes det i ek och åldrades i neutrala ekfat. Vi kan undra om kanske Sauvignon Blanc är mycket högre syra och mer robust av en sort som klarar det oxidativa åldrandet som ek ger. Detta är förmodligen delvis också varför vinet var så rikt gult!
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Pris: $ 31
- Alkohol: 13,5 volymprocent
- pH: 3,19
- Total syra: 7,0 g / l
- Åldrande: 6 månader på bäret i neutral ek.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin är samma producent som tillverkar det populära varumärket Momo. Vad som förvånade mig är att de är ekologiska trots deras popularitet!
Coolt klimat Sauvignon Blanc
Vad som förvånade mig med detta vin är de robusta, örtbaserade smakerna av paprika och jalapeño. Det var också ganska torrt (vilket du kan verifiera med teknisk info!). Detta gör detta vin unikt eftersom Marlborough har rykte om sina söta passionsfruktdrivna viner. Trots att detta vin inte var min favorit (mer av en balansera sak än något annat), blev jag imponerad av denna producents engagemang för att göra ett vin som verkligen kommunicerar Marlborough-klimatet.
Dessutom är den tillverkad med biodynamisk vinodling! Nya Zeeland ligger före kurvan när det gäller socialt och ekologiskt ansvar.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Pris: $ 21
- Alkohol: 12,5 volymprocent
- pH: 3,24
- Total syra: 6,1 g / l
- Åldrande: 9 månader på bäret i neutral fransk ek.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Prova själv!
Ta lite vin och en vän (eller två) och prova denna provsmakning själv. Det spelar ingen roll hur erfaren du är, du kommer att lära dig något nytt!
Ta bättre anteckningar med vår vinprovningstidskrift!
john c reilly söt bärvin
Köp journal