Vinkroppen definieras av hur tungt och rikt ett vin smakar. Det är en kombination av flera faktorer: druvsort, alkoholnivå och till och med sötningsnivå.
Om du försöker hitta nya favoriter är vinkroppen ett utmärkt sätt att differentiera druvsorter för att hitta din stilpreferens. Låt oss dela upp de olika kroppsstilarna med några exempel så att du kan hitta mer av det du älskar.
vilken färg är portvin
Flera faktorer går in i vinkroppen.
Hur man berättar om vinets kropp
Det är lätt att smaka på skillnaden mellan helmjölk och skummjölk på grund av fettnivån. Med detta sagt är vinkroppens smakfullhet inte lika lätt att hitta eftersom det involverar många faktorer.
Lyckligtvis finns det några ledtrådar du kan leta efter på vinflaskan:
- Alkoholnivå: Viner över 14% alkohol tenderar att smaka mer fylliga.
- Druvsort: Vissa druvsorter producerar mer fylliga viner (se nedan).
- Åldring av ek: Precis som Bourbon smakar viner som lagras i färska ekfat ofta mer fylliga. Vinproducenter nämner ofta ekåldring på baksidan.
- Klimat typ: I allmänhet tenderar druvor som odlas i varmare klimat att producera rikare, fylligare viner (detta beror på producenten!).
- Återstående socker: Ojäst druva sockerrester i ett vin ökar kroppen utan att öka sötman. Tyvärr nämns detta sällan på en vinetikett.
Druvsort mot vinkropp
Vissa druvsorter är kända för att producera viner som passar in i en vinkroppstyp. Här är några exempel att utforska.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuLätta kroppar röda viner
- Pinot Noir
- små
- Cinsault
- Frappato
I allmänhet har lätta kroppsröda viner genomsnittliga alkoholnivåer, lägre tanniner och mindre färg. De smakar ofta smidigt på grund av reducerat tannin (t.ex. är de mindre sammandragande).
När de odlas i svalare klimat smakar ljusröda ibland lite 'skarpt' eller 'kryddigt' från ökad surhet.
Medium-Bodied Red Wines
- Sangiovese
- Garnacha
- Carménère
- Cabernet Franc
Maten viner! Skillnaden mellan medelstora och fylliga viner har mycket att göra med alkohol och surhetsgrad. Vi människor tenderar att uppfatta viner med högre syror som smakar lättare. Så druvsorter med mer naturlig syra passar ofta in i den medelstora kategorin.
Dessutom glider många viner in i denna kategori på grund av hur de tillverkas. Till exempel kan en Merlot med lägre alkohol (under 14%) och mindre ekåldring också vara medelstor.
Fylliga röda viner
Cocktailvinerna! Fylliga röda viner smakar så rika att de kan stå på egen hand. Vad får dem att smaka stora? Tja, allt det ökade tanninet, högre alkohol och lägre syra resulterar i en tyngre smak.
Dessutom tillför äldre viner i ekfat inte bara eksmak av vanilj, cederträ och bakningskrydda till viner, men det mjukar också smakerna.
För er nördar finns det också ett smaklöst ämne som kallas glycerol som härrör naturligt från jäsning av druvor som ökar uppfattningen om vinkroppen.
Vad sägs om vita viner?
Exakt samma regler för röda viner gäller även för vinkroppar i vita viner. Till exempel är den främsta anledningen till att Chardonnay anses vara ett fylligt vitt vin på grund av åldrande ek.
Visa mig fler viner efter kropp
Definitivt ta en titt på Druvsida på Vin dårskap, för att se hur sorterna staplar upp!
Eller så kan du få Wine Folly: Magnum Edition bok - den innehåller en samling av 100 vanliga druvor och viner att utforska.
hur länge är vin bra efter öppnat
Dessutom, om du letar efter några bra nybörjare röda viner till att börja med, kolla in det här kort lista med 6 viner!