Kära Dr. Vinny,
Hur länge håller en öppen flaska rött vin?
—Glen, Toronto
hur man håller rött vin
Kära Glen,
Så snart du öppnar en flaska vin utsätter du vinet inuti för mer syre. Även om exponering för syre initialt kan hjälpa det att bli mer uttrycksfullt, så småningom börjar alla vinfönster blekna och smakerna och aromerna blir platta och börja smaka oxiderad — nötig och tråkig .
kan du skicka vin till arkansas
Djärvare, yngre viner håller längre efter att de har öppnats än känsliga, äldre eller lätta viner. Vin med högre syrahalt eller kvarvarande socker har också längre livslängd. Det beror inte bara på vinet utan på den som dricker det och deras känslighet för sådana saker, men i allmänhet tror jag att det fortfarande kommer att smaka gott i tre till fem dagar efter att det har öppnats, eventuellt längre, och beror mycket på hur vinet lagras efter att den har öppnats.
Åtför åtminstone flaskan med kork eller skruvlock eller hitta en propp för att förhindra ytterligare oxidation. Du kan också överföra vinet till en mindre flaska med mindre yta. Att lagra en öppen flaska i kylskåpet (ja, även för röda) kommer också att bromsa oxidationsprocessen.
—Dr. Vinny