Pinot Noir

Drycker


kissa-nej svart

Pinot Noir är världens mest populära lätta röda vin. Den är älskad för sina röda aromer av frukt, blomma och kryddor som accentueras av en lång, jämn finish.

Primära smaker

  • Körsbär
  • Hallon
  • Svamp
  • Kryddnejlika
  • Hibiskus

Smakprofil



Torr

Medium kropp

Låga garver

Medelhög surhet

11,5–13,5% ABV

Hantering


  • TJÄNA
    55–60 ° F / 12-15 ° C

  • GLASS TYP
    Aromuppsamlare

  • DEKANT
    30 minuter

  • KÄLLARE
    10+ år

Parning av mat

Ett mycket mångsidigt par som kombinerar mat med tanke på att det har högre syra och lägre tannin. Pinot Noir passar särskilt bra med anka, kyckling, fläsk och svamp.

Pinot Noir vin smakprofil jämfört med andra röda viner - Infographic av Wine Folly

Roliga fakta om Pinot Noir

  1. Pinot Noir har troligen sitt ursprung i Bourgogne, Frankrike. (Robinson et al. 808)
  2. Markera din kalender! 18 augusti är Pinot Noir Day.
  3. Pinot Noir har samma klimat som Chardonnay. Du hittar ofta dessa två druvor planterade i närheten.
  4. vit och svart Champagne använder Pinot Noir (och Pinot Meunier) som basdruva.
  5. Pinot Noir är en av få röda druvor som vanligtvis görs till rött, rosé, vitt och mousserande vin!
  6. DNA-analys har avslöjat att Pinot Noir, Pinot Gris och Pinot Blanc är helt enkelt mutationer av samma druva! (Regnar et al. 2000b)

Pinot Noir vindruvor tunnland / hektar världen över och toppländer - infografik av Wine Folly

Vinrankor i Pinot Noir föredrar mer mellanliggande klimat med långa, svala växtsäsonger. Av denna anledning hittar du ofta Pinot Noir växer i skyddade dalar eller nära stora vattendrag.

Pinot Noir Vineyards i Bourgogne, Frankrike nära Gevrey-Chambertin i Côte d

Franska vingårdar av Pinot Noir nära Gevrey-Chambertin i slutet av maj. Lägg märke till kalkstenslerajorden. Foto av Anna & Michal

Franska Pinot Noir

Smaker: Körsbär, hibiskus, rosenblad, svamp, krukväxtjord

Pinot Noir-viner tillverkas på några ställen i hela Frankrike men den mest kända regionen - överlägset - är Bourgogne (aka 'Bourgogne.')

Världens mest eftertraktade Pinot Noir-vinstockar växer i en smal, östläge sluttning strax söder om Dijon. Bourgogne är en mycket gammal vinregion och sköts först av cisterciensermunkar under medeltiden.

När du smakar fransk Pinot Noir kan du notera dess mer jordnära och blommiga stil. Detta är en del av Burgundys terroir. Faktum är att många fina vinmakare här väljer att jäsa med hela druvkluster till öka tanninet i deras Pinot Noir-viner. Denna ansträngning kan resultera i bitterhet tidigt, men resulterar i viner som åldras 20+ år.

karta över Toscana vinregion
En sikt som ser över Hanzell Vineyards i den Sonoma dalen in mot morgondimman under skörd

Se in i morgondimman i Sonoma Valley från Hanzell Vineyards under skörd. Förbi Hanzell Vineyards

Kalifornien Pinot Noir

Smaker: Körsbär, hallon, allspice, darjeelingte, vanilj

USA är mycket olika. Som sagt, lejonparten av amerikanska Pinot Noir-viner kommer från Kalifornien. Medan Kalifornien annars kan vara för varmt för denna druva, hittar du Pinot Noir utmärker sig på platser som får svalar (och morgondimma) från Stilla havet. Havet modererar temperaturerna på platser som Sonoma, södra Napa Valley och Central Coast (inklusive Santa Barbara.)

Kalifornien Pinot Noir är typiskt rik, fruktig och frodig i stil. Den rikliga solen och de kontrollerade temperaturerna gör det enkelt för vinproducenter att välja i det perfekta ögonblicket när mogningen är optimal. Förutom att rädda rika fruktsmaker, har många av dessa viner subtila kryddpeppar undertoner från åldrande i importerade Fransk ek fat.