Har du någonsin undrat hur en persons namn påverkar deras potential? Låter 'Kiki' som namnet på en världsledare eller en bakvattens bartender? Kanske är det i namnet Gewürztraminer hänger vid en tråd i vinvärlden, för som du snart ser är det en perfekt ädel druva . Naturligtvis tänker du förmodligen att jämföra en persons namn med en druva verkar obekväm, men Gewürztraminer har fastnat med sitt ogiltiga namn i nästan 200 år. Slå det, Kiki.
Gewürztraminer är som den vuxna versionen av Moscato.
I den här guiden försöker vi visa hur Gewürztraminer är bra, om inte bra . Medan aromatiska söta viner som Gewürztraminer är lite modiga ser vi det som en möjlighet att hitta några av de mest framstående värdena på planeten. I den här guiden lär du dig hur Gewürztraminer-vin smakar, varifrån det kommer, och rekommendationer om matparning som kommer att blåsa dig.
Varför prova Gewürztraminer?
Varför skulle någon självrespektande vinentusiast som Gewürztraminer?
- En av de 18 klassiska ädel druvorna
- Super undervärderat, många bra exempel under $ 20
- Perfekt parning med indiska och Mellanöstern rätter
- Förvånansvärt sällsynt vindruva (endast cirka 20 000 tunnland världen över!)
Guiden till Gewürztraminer-vin
Gewürztraminer är som den vuxna versionen av Moscato. Medan Gewürztraminer-vin har många likheter med Moscato har det också högre alkohol, mer slående aromater och lägre syra. Alla dessa egenskaper gör Gewürztraminer svårare att snurra ner, vilket gör den mer ”vuxen”.
Den första doften du stöter på i ett glas Gewürztraminer är dess berättande lychee-doft. Om du aldrig har luktat litchi - konserverad eller färsk - kommer den här aromen att vara mer som 'söt ros.' Litchi-doften är vanligtvis så intensiv, den är en av Gewürztraminer 'berättar' i en blindprovning. Om du dricker Gewürztraminer av hög kvalitet hittar du många komplexa aromater inklusive Ruby Red grapefrukt, rosenblad, ingefära och en rökig arom som liknar bränd rökelse.
Är Gewürztraminer alltid söt?
Inte alltid. Men eftersom Gewürztraminer är en aromatisk druva som Muscat (Moscato), Riesling och Torrontés, kommer den att ha en inneboende söt smak helt enkelt på grund av lukten. Generellt har Gewürztraminer ett gram eller två restsocker (RS) . Men på grund av de ökade aromaterna, högre alkohol och lägre surhet smakar många Gewürz sötare än vad de faktiskt är.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
bästa vinet för bröllopsmottagningShoppa nu
Gewürztraminer vinegenskaper
- FRUKTSMAKAR (bär, frukt, citrus)
- Lychee, grapefrukt, ananas, persika, aprikos, apelsin, cantaloup
- ÖVRIGA AROMAS (ört, krydda, blomma, mineral, jord, annat)
- Rose, honung, ingefära, rökelse, allspice, kanel, rök
- ACIDITET
- Medium Låg
- SERVERINGSTEMPERATUR
- “Kylskåp” 43 ºF (6 ºC)
- LIKNANDE VARIER
- Muscat, Riesling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugal), Malvasia Bianca (Italien)
- HISTORISKT VIKTIGA REGIONER
- Gewürztraminer är en av 4 Grand Cru-druvor från Alsace och har producerats i regionen i hundratals år. Högkvalitativa Alsace Gewürztraminer kallas 'Vendange Tardive' (aka 'sen skörd') och är åldersvärda efterrättviner med mineral-, krydd- och röknoter.
Var kommer Gewürztraminer ifrån?
Foten av Alperna. källa
Gewürztraminers hemland ligger vid foten av Alperna. Det är en rosa druva, precis som Pinot Gris / Grigio, som också växer riktigt bra i svalare klimat. Druvan har sitt ursprung i Tyskland men under flera hundra år är den fullständigt avgränsad i Alperna inklusive Italien, Ungern, Rumänien, Kroatien, Frankrike och Slovenien.
Gewürztraminer parning av mat
Tänk exotiskt. Gewürztraminer bästa parningar händer när du går utanför det traditionella franska köket och upplever andra livsmedel i världen. Mellanöstern- och marockansk mat, som båda använder nötter och torkad frukt med rostat kött, är bra exempel på de typer av mat att njuta av med Gewürztraminer-vin. När du parar ihop Gewürztraminer med mat, tänk på hur vinets blommiga dofter och noter av ingefära kommer fram nuvarande ingefära och rosenvatten som används i en maträtt.
hur många kalorier i en flaska rött vin
Parning av kött
Anka, kyckling, fläsk, bacon, räkor och krabba
Kryddor och örter
Mycket kryddade och aromatiska örter inklusive Cayennepeppar, Ingefära, Kryddnejlika, Kanel, Allspice, Gurkmeja, Madras Curry, Sichuan Pepper, Schalottenlök, Sojasås, Sesam, Mandel, Rosvatten, Lime Leaf, Bay Leaf, Koriander, Kummin
Ostparningar
Prova det med mindre stinkande mjuk komjölkost och torkad frukt.
Grönsaker & vegetariskt pris
Rostade grönsaker och grönsaker med naturlig sötma inklusive kokosnöt, rödlök, paprika, aubergine, tempeh, squash och morot. Du kan också njuta av det med kronärtskockor, som är en av de mer utmanande matvarorna för vinparing.
Hur man hittar det bästa vinet från Gewürztraminer
Alsace är känt för Gewürztraminer. källa
Du kan bli förvånad över att veta att det faktiskt inte finns så mycket Gewürztraminer i världen. För varje vinstock av Gewürztraminer finns 30 vinstockar Cabernet Sauvignon och 4 vinstockar Riesling. De flesta Gewürztraminer produceras som en sötvinsbutik av låg kvalitet, så leta efter mindre producenter i specialvinbutiker eller online när du köper.
hur man berättar om vinet har vänt
Bara cirka ~ 20 000 tunnland över hela världen
Alsace~ 7 000 tunnland
Alsace är världens största producent av Gewürztraminer och du kan hitta flera utmärkta och mindre söta viner. Var uppmärksam på ord som 'Grand Cru', en vingårdsbeteckning och 'Haut-Rhin', ett område med högre antal Grand Cru-vingårdar.
USA~ 3200 tunnland
Innan söta viner förlorade sin plantering planterades många Gewürztraminer-vinstockar i hela Kalifornien på 1960-talet. Leta efter viner från svalare områden som Sonoma och Monterey och vingårdar med hög höjd. Det finns gamla vinstockar Gewürztraminer från enastående producenter som Husch Vineyards för mindre än $ 20! New York State och Washington State har stor potential med denna typ av druva eftersom kallare klimat producerar högre syra.
Andra regioner
- Italien
- ~ 1500 tunnland. Cirka 10% av regionen Norditalien, Sydtyrolen.
- Australien
- ~ 2000 tunnland. Leta efter Clare Valley.
- Nya Zeeland
- ~ 1000 tunnland. Mestadels från Nordön, som Hawke's Bay.
- Tyskland
- ~ 2000 tunnland
- Ungern
- ~ 2000 tunnland