Tyskland tar sina vita viner mycket seriöst. Vi vet detta eftersom vita viner utgör över 65% av landets vingårdar. Tysklands svalare klimat producerar vita viner med magra, laserfokuserade fruktsmaker och ökad syra. Vad som gör tyska vita viner så övertygande är deras förmåga att åldras länge.
Om du är en av få som uppskattar vita viner lika mycket som röda viner, är Tyskland en vinregion som det är lätt att bli besatt av. Här är en introduktion till Tysklands bästa vita viner samt en del grundläggande kunskaper som hjälper dig att hitta bra tyskt vitt vin.
var är moscato vin från
Vita viner i Tyskland
År 2013 utgjorde vitt vin 64,5% av Tysklands totala vingårdarea. Riesling är Tysklands viktigaste druva men det finns några andra fascinerande esoteriska vita att veta. Statistik från Deutscheweine.de
Riesling
Detta är en mycket spännande tid för Riesling i Tyskland. Tidigare fanns det en övervägande av söta Riesling-viner på marknaden, men nu med förändrad smak har vi sett en hel del av Tysklands finaste vingårdar som producerar mer torr Riesling. Inte för att Tysklands söta Riesling inte är jättebra, i själva verket är en av de mest uppskattade vita vinerna i världen en liten halvflaska Trockenbeerenauslese (TBA - den sötaste stilen av dem alla) som kommer från ädla ruttruvor som odlas i Moseldalen. Eftersom Riesling har några av de högsta syrorna (av de populära vinsorterna) kommer sötman aldrig över för kladdig.
Hitta stor tysk riesling
Riesling växer över hela Tyskland och var och en av de 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc) ger ett något annorlunda uttryck. När du väl har lärt dig hur dessa viner klassificeras är det lättare att hitta det du letar efter.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu- Tyska Riesling-klassificeringar Lär dig mer om olika kvalitetsnivåer av tyska Riesling och termerna som används för att beskriva de olika sötningsnivåerna (mognad).
- Regioner att veta Om du börjar med bara tre regioner, börja med Mosel, Rheingau och Pfalz som ytterligheterna i vad tyska Riesling har att erbjuda.
- VDP En inbjudningsförening med cirka 200 vingårdar över hela Tyskland. Fokus för VDP (Verband Deutscher Prädikats) är exceptionella kvalitetsviner. Detta är ett bra ställe att börja leta efter högkvalitativt tysk vin. Du kan läsa mer om medlemsvinerier på deras hemsida www.vdp.de
typer av vinglas med bilder
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau är Tysklands vardagliga vin. Druvan är korsad mellan Riesling och en bordsdruva som heter Madeleine Royale. Målet med korsningen var att skapa ett vin som hade den härliga smaken av Riesling, men som var lättare att odla i kallare områden. Av denna anledning har Müller-Thurgau aldrig uppnått samma status som Riesling, men det är faktiskt ganska härligt när det görs bra. Du kommer att finna att de flesta Müller-Thurgau är mer fylliga än Riesling och vinets blommiga aromer smakar söt även när den är trocken (torr). De bästa exemplen balanserar okänslig persikolik sötma med krispig grön fenolisk bitterhet (som ibland påminner om rabarber).
Hitta stora Müller-Thurgau
Du hittar inte många professionella betyg för Müller-Thurgau eftersom dessa viner fortfarande är ganska underuppskattade. Så istället vill du gräva lite mer om var M-T odlades för att få en indikation på dess kvalitet. När det händer finns det några ställen i Tyskland som ger smaskiga exempel:
bästa vin att dricka med pizza
Grauburgunder Pinot Gris och Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder och Weissburgunder (Pinot Gris och Pinot Blanc) verkar vara härligt mer blommiga och stenfruktdrivna i Tyskland än jämfört med italienska Pinot Grigio och Pinot Bianco. Kanske beror det på att vinframställning i Tyskland i århundraden har fokuserat på fruktens renhet medan italienarna älskar struktur. Mellan de två varianterna saknar tyska Pinot Blanc ofta komplexitet jämfört med Tyskland Pinot Gris, som erbjuder oodles med otydlig peachy konsistens från färgutvecklingen i Pinot Gris skinn. Sammantaget kommer båda vinerna att vara mycket mindre allvarliga än Riesling, med mjukare syra och mer stenfruktsmak i sin kärna.
Hitta Great Grauburgunder och Weissburgunder
De Pinot sorter tenderar att gilla lite mer soliga växande regioner i Tyskland, så du hittar dem producerade i varmare regioner som Pfalz, Rheinhessen och Baden.
vilken typ av ost går med rött vin
Silvaner
Silvaner är definitivt ett av Tysklands stora oupptäckta vita viner. Druvan är väldigt svår att odla och producera, men efter vår senaste resa till regionen blev vi förvånad över den övergripande kvaliteten på vinerna. Eftersom det är så impopulärt och okänt, säljer även Riesling-producenter i världsklass sin Silvaner för nästan ingenting. Silvaner har både persika- och passionsfruktsmaker tillsammans med en örtartad timjanliknande anteckning, inte olik Grüner Veltliner. På gommen har Silvaner-viner ofta en fet konsistens som kompletteras med skarp syra.
Hitta Silvaner
Frågan om att hitta Silvaner är verkligen en fråga om du alls kan hitta någon. Trots det faktum att detta vin är Tysklands fjärde mest planterade vita vin, lyckas det vara ganska svårfångat utanför landet. Ändå finns det många bra producenter från Rheinhessen och Franken som importeras till staterna. Efter en snabb sökning på Wine-Searcher för båda Rheinhessen och Francs , vi var mycket glada över att se många alternativ under $ 20.
Andra av intresse
- Kerner Ett annat barn till Riesling, den här gången korsat med Schiava (aka Trollinger, en röd) och det producerar ett magert, mineraliskt och salt saltvitt vin med subtila toner av aprikosskinn och mandel. Tyvärr hittar du inte mycket tyska Kerner, majoriteten som exporteras internationellt kommer från Alperna i Alto Adige i Italien.
- Scheurebe Ett underälskat vitt vin som gör exotiska, rika söta vita viner med subtila toner av leechie och druvor med kryddiga kanel- och kryddnejlika. Detta vin gör comeback i Tyskland och kommer förhoppningsvis att dyka upp mer i staterna.
- Chardonnay Tyska Sekt håller på att ge Champagne en löpning för Chardonnay-planteringarna i Tyskland fortsätter att öka. Denna druva presterar lika bra i Tyskland som i Bourgogne, Frankrike.
- Sauvignon Blanc En annan druva som snabbt växer i popularitet bland tyska drinkare. Tysk Sauvignon Blanc är gräsbevuxen och smidig, ungefär som Sancerre. Detta är en annan att titta på, även om de flesta är fulla i Tyskland.
- Gutedel (aka Chasselas) En annan alpin sort som också växer bra i Savoie och Schweiz kommer med mycket mer rika melonliknande smaker och en örtartad myntnot i Tysklands terroir.
OBS: Årgången 2015 är Dope!
Vi har pratat om det tidigare, men nu är det den perfekta tiden att börja leta efter årgången 2015 i Tyskland. Detta var en helt häpnadsväckande årgång för vita viner (av alla slag) och ett bra år att smaka på den verkliga potentialen i denna region. Bunkra upp!