Att bli en vinexpert är skrämmande. Vin snobb lurar runt varje hörn som kliar för att utmana dina vinknappar och alla andra har starka åsikter om vad de tror du borde dricka. Lyckligtvis finns det hopp! Nedan följer 9 steg för att starta dig på din resa till att bli en vinexpert. Slutför stegen nedan så beställer du säkert vin från de flottaste restaurangerna i stan. Tänk på, detta är Wine Folly-sättet. Det finns många vägar till samma destination, så ta och lämna vad du vill härifrån.
Beroende på din nivå av engagemang kan du bli en självutnämnd vinexpert på mindre än ett år. Du kommer att upptäcka att din vinkunskap är som en rullande sten, du hämtar vinkunskaper snabbare och lättare när du går vidare. Självmotiverade individer kommer att lyckas. Ett av de främsta amerikanska vinkunniga ackrediteringsprogrammen, Court of Master Sommeliers, har inga medföljande klasser och är helt enkelt en serie svåra tester. För att förbereda sig inför domstolen studerar de flesta antingen självständigt eller bildar små studiegrupper.
1. Utveckla din vingom
Vin är en förvärvad smak. Till och med professionella vinexperter började ursprungligen med att dricka mycket blygsamma viner. Mästare Sommelier Ian Cauble vid The Ritz-Carlton i Half-Moon Bay upptäckte sin kärlek till vin i en flaska Bogle Petite Sirah. Medan vinregissören Erik Segelbaum, från Schwartz Brother's Restaurants i Seattle, åt sig Lindemans Bin 55 Shiraz och Pepper Wood Merlot innan han blev en vinnörd. Ta det från proffsen och börja helt enkelt med det du gillar om det är ett sött rosévin som vit zinfandel eller något salt som franska Cabernet Franc. Se till att varje vin du smakar svänger du runt i munnen istället för skickar den direkt på baksidan av halsen .
När du väl har passerat 'vin' -smaken börjar du identifiera intressanta finesser. Det finns några tips till utveckla din vingom för att smaka smaknyanser. Det är viktigt att notera att att utvidga din smak innebär att smaka på en rad viner. Överväg att gå med i en vinprovningsgrupp!
kommer vin att göra mig fet
2. Pröva ett Aha-vin
Nu är dina fötter våta i vinvärlden. Du har provat en chardonnay, en cabernet, en zinfandel och kanske en pinot grigio. Sedan kommer du en dag att smaka på ett vin som skiljer sig från alla andra du har smakat. Du hittar ditt 'Aha' -vin.
”Aha” -viner kommer vanligtvis inte från den region du har valt att föredra. Till exempel var det första Aha-vinet jag smakade 11 USD Sauvignon Blanc från Nya Zeeland. När jag öppnade flaskan stänkte den av jalapeño och paprika. För mig bröt detta vin min förutfattade uppfattning att vitt vin alltid är sött och aldrig salt.
Ett Aha-vin handlar inte om att vara perfekt, det handlar om att vara unikt.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu3. Sökandet efter nya favoriter blir nedslående
Detta stadium av vininlärning är där du platå och börjar bli desperat och försöker mata din hunger efter nya vinupplevelser. I en galen sökning för att hitta ett annat Aha-vin läser du hundratals vinbeskrivningar när du jagar den stora vita valen av vin perfektion. Det är vanligt i detta skede att kämpa för att hitta vad du vill ha i vin.
Detta steg är nedslående för nya vinälskare, eftersom det finns mycket inkonsekvent information. En vinexpert kan skriva ”rödolent med körsbär” men du tycker att det smakar som nylagda tegelstenar. Vinodlingar och författare förbiser också ofta (avsiktligt) vikten av vintage variation . Istället jämförs de flesta viner med sig själva eller nära släktingar av samma årgång.
4. Dags att sitta ner och läsa en bok
Det finns hundratals vinböcker där ute om vin. Vissa böcker fokuserar mer på fermenteringsvetenskap och andra är helt enkelt iögonfallande soffbordsböcker fulla av bilder. För att bli en vinexpert behöver du en tydlig förståelse för ”vad folk gör, var… och vad de kallar det.” Du behöver en regional vinutbildningsbok som sätter grunden för din förståelse. Det bör täcka viktiga detaljer som: Chianti är gjord av sangiovese druva eller det Sen skörd betyder ”sen skörd” för en Tysk riesling . Så vilken bok köper du? Kolla upp Bästa vinböcker plockade av proffs
Världsatlas över vin
Denna bok är en bra start för att förstå grunderna för vinvärlden. Jag skulle rekommendera Världens vinatlas över Sotheby's Wine Encyclopedia eftersom det är mindre pretentiöst och har många detaljerade kartor. En fantastisk bok att geek över medan du tar ett glas vin.
World Atlas of Wine av Hugh Johnson & Jancis Robinson är ~ $ 27 på amazon.com
5. Drick de djärvaste vinerna
Djärvaste vinsorter
Syrah / Shiraz
Malbec
Petite Sirah
Mourvedre / Monastrell
Touriga Nacional
Cabernet Sauvignon
Lilla Verdot
gott vin med indisk matNär du går igenom nivåerna för att bli en vinexpert expanderar din smak ständigt. Det är vanligt i din sökning efter en ny 'Aha' -upplevelse att dyka in i större och djärvare viner. Denna stil av vin kallas Svarta viner av Snooth författare, Gregory Dal Piaz. När jag smakade Bombning Range Red i Horse Heaven Hills-videon beskrev jag det som ett stans i ansiktet. Vinkritikern Robert M. Parker älskar den här stilen av vin och gör högsta betyg för viner som är stora och djärva. Faktum är att några av de mest eftertraktade vinerna i världen finns i denna kategori.
Behöver du några djärva exempel? (listad från det rimliga till det löjliga)
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
- Mollydooker The Boxer Shiraz (~ $ 28), McLaren Vale, Australien
- Dry Creek Vineyards Zinfandel (~ $ 29) , Dry Creek, Sonoma, Kalifornien
- Justin Isosceles (~ $ 59) , Paso Robles, Kalifornien
- Caymus Cabernet Sauvignon (~ $ 69) , Napa, Kalifornien
- Joseph Phelps Insignia rött vin, Napa (~ $ 159) , Kalifornien
- Tenuta San Guido, Sassacaia rött vin (~ $ 179) , Toscana, Italien
- Clos L'Eglise Merlot (~ $ 202) , Pomerol, Bordeaux, Frankrike
- Antinori Solaia rött vin (~ $ 320) , Toscana, Italien
6. Utöka din smak med konstiga och komplexa viner
De flesta är nöjda med större och djärvare röda viner och vill aldrig ha mycket annat. Faktum är att den tidigare kategorin är där de flesta hittar sina favoritviner i världen. Det är viktigt att inse att dina vänner och familj kommer att vara nöjda med att stanna här, så kom ihåg detta nästa gång du är välja ett vin för ett socialt engagemang. Men när du ägnar dig åt att bli en vinexpert kan du hitta dig själv efter mer än rikedom för rikedomens skull. Du kan börja leta efter komplexitet och elegans i vin.
Komplexitet i vin är lite otydligt eftersom det inte länkar till något specifikt vin karakteristisk eller smak. Ett komplext vin bör vara allt av följande:
- Du kan namnge mer än 2 frukter som smaker i vinet.
- Du kan namnge mer än tre andra egenskaper som kanel, oregano, rosor, krita eller kryddor.
- Vinets smak förändras från det ögonblick du smakar det till det ögonblick du sväljer.
(Kolla på Videosmakning # 3 för inspiration.)
7. Smakströtthet: Byt till subtila och eleganta viner.
Detta händer med människor som blir överexponerade för de två sista stegen. Vanligt efter att ha gått en stor vinprovning eller spendera för mycket tid på ett lokalt steakhouse. Din smak är stekt. Du vill inte titta på en annan bit lönn-bacon igen. Det här är den tid då subtila viner lyser. Det är svårt för en nybörjare att dricka att skilja subtilitet och uppskatta elegans, de har bara inte tillräckligt med erfarenhet än. Men för en vinexpert lever de för de nyanserade smakerna i vin.
[super citat] Din smak är stekt. Du vill inte titta på en annan bit lönn-bacon igen. [/ Superquote]
De mest upphöjda vinerna i elegansvärlden kommer ofta från svalare klimat och svalare årgångar. Om det här är en avstängning för dig, oroa dig inte för det. Det finns en tid och plats för allt.
8. Återupptäck Champagne och söta viner
Det är då en vinexpert går tillbaka till grunderna. Kommer du ihåg när du älskade söt rosvin? Klappa dig själv på ryggen eftersom du är tillbaka där du började. Skillnaden är den här gången är du klokare och kan smaka mellan billigt sväll och heligt vatten. Du kanske till och med börjar samlar vintage port. Eller så kan du experimentera med det breda utbudet av stilar du kan hitta i mousserande viner. Det händer också att på grund av dess mångsidighet, Champagne passar bra med nästan vad som helst gör det till ett perfekt matvin!
vad som går bra med pizza
9. Vinexpert?
Du har gjort det! Du har gått igenom den naturliga utvecklingen och kommit i full cirkel. Du kan titta på en vinlista och välja ett vin med tillförsikt. Det är inte viktigt att du inte känner igen namnen, det gör dig verkligen upphetsad! Du känner igen viner efter sort och region. Para ihop vin och mat är något som kommer naturligt för dig. Du är en spirande vinexpert men du inser också att det fortfarande finns mycket, mycket mer att lära sig.
[superquote] Inse att det finns så mycket du fortfarande inte vet ... [/ superquote]
Åh min, hur antiklimaktisk. Lyckligtvis blir dina vänner inte klokare och du kan sannolikt fortfarande imponera på dem med din mängd vinråd! Ha så kul!