Om du någonsin har kört genom ett landskap täckt av vingårdar, har du förmodligen märkt att inte alla vingårdar ser likadana ut. Det beror på att inte alla druvodlingar odlas på samma sätt, med tanke på att varje träningssystem för vinstockar erbjuder olika fördelar. Låt oss gå igenom grunderna och diskutera flera vanliga vinstockar som du troligen kommer att se på din nästa resa genom vinlandet.
Spur Beskärning vs Rotting Beskärning
Cane beskärning (Guyot) används ofta i svalare klimatregioner, inklusive Bourgogne, Sonoma och Oregon. Genom att begränsa vinstockens lignifierade tillväxt (den hårda bruna delen) till bara stammen, är vinstocken mindre sårbar för frost och bättre skyddad än sporrklippta vinstockar. Cane beskärning kräver stor skicklighet för att göra det bra eftersom det kräver manuell nedskärning av nästan all vinstockens tidigare tillväxt och korrekt val av en enda sockerrör (eller två) som kommer att vara ansvarig för nästa säsongs produktion.
champagneglas vs vinglas
Cane beskärning har antagits av många av världens mest prestigefyllda vinodlingsområden.
Spur beskärning (Cordon) är vanligt att se i varmare klimatregioner, inklusive Kalifornien, Washington och Spanien. Det finns många olika stilar av Spur-beskärda träningsmetoder som används för allt från bordsdruvor (hög produktion) till fint vin (låg produktion). Sporer (stubben på en sockerrör som innehåller 1-3 knoppar) är i allmänhet lättare att beskära och vissa träningssystem, till exempel bägarmetoden, är idealiska för områden som är utsatta för torka.
Spur beskärning är en mer traditionell träningsmetod som är känd för att producera enastående gamla vinstockar.
druvor för rött vin
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nu Gå med i Wine Folly, det populära veckovisa nyhetsbrevet som utbildar och underhåller, så skickar vi vår 9-kapitel Wine 101-guide idag! Se detaljer 
Vad du ska observera i olika träningsmetoder
Alla etablerade vinodlingsregioner brukar anta en specifik träningsmetod baserad på idiosynkrasierna i deras klimat och terroir. Så medan vissa experter kanske säger att Guyot-träningsmetoden är bättre än Pergola-metoden, beror det verkligen på druvsorten och regionen. Här är några intressanta saker att observera nästa gång du ser en vingård:
Höga vinstockar: Höga vinstockar lyfter druvorna högre över marken för att öka luftflödet och öka solens exponering, vilket minskar sannolikheten för svampinfektioner. Denna träningsmetod är vanligare i svalare klimat med hög fuktighet.
Låg vinstockar: Korta vinstammar minskar utsättningen för en vinstock för solen och måttlig temperaturvariation. Detta är vanligare i hetare växande regioner.
Bred placerade vinstockar: I mycket torra områden ökar avståndet mellan vinstockar längre från varandra deras förmåga att få tillgång till näringsämnen från jorden. I fuktiga eller bevattnade områden ökar det också vinstockarnas produktion (vilket samtidigt minskar kvaliteten).
Nära fördelade vinstockar: Nära avstånd mellan vinstockar är ett sätt att begränsa varje vinstocks livskraft, begränsa produktionen och förbättra kvaliteten.
lista över olika typer av viner
Upp Nästa: Hur vinrankor växer
Varje vinåring tar ett helt år att odla druvorna. Denna illustrerade artikel beskriver varje steg i druvodlingsprocessen genom en enda årgång.
Läs mer