Korkar är det klassiska valet i frågan om vad som går mellan dig och ditt vin. Det har dock funnits några överraskande bevis som visar hur argumentet korkar mot skruvlock inte är så svartvitt som det verkar.
Vilket är bättre: korkar eller skruvlock? Om du säger att korkar är bättre har du både rätt och fel. Sanningen är att den globala efterfrågan på vin (och korkar) växer, så vi bör bekanta oss med framtiden för vinbevarande. Ta en närmare titt på varför korkar och korkalternativ är nästan identiska när det gäller deras förmåga att lagra och åldra vin. Förhandsgranska sedan några alternativ till vinlagring för att få dig att tänka på vart vinvärlden går.
skillnad mellan smak och smak
Korkar vs skruvlock
Korkar
Korkar har varit det bästa valet för att stänga vin sedan början av det moderna Europa på 1400-talet. Varför? Tja, korkbark är en av få naturprodukter som är tillräckligt smidiga för att hålla innehållet i en glasflaska. Glasflaskor blev mer populära för att lagra vin under samma tid.
Spola fram till idag och det finns en unik uppsättning fördelar och nackdelar med naturlig kork:
Kork: Fördelar
- En naturlig förnybar resurs
- Historiskt föredraget
- Långvarig åldrande bevisad
Kork: Nackdelar
- Dyrt (2-3x)
- 1-3% påverkas av TCA 'Cork' Taint
- Begränsad naturresurs
- Variabel kvalitet
- Naturliga korkar andas med varierande hastighet
Skruvlock och korkalternativ
Skruvlock har endast använts i vin sedan 1964, men de har snabbt blivit en stor andel av marknaden. Om du någonsin reser till Australien kommer du att märka att skruvlock finns på nästan varje flaska i landet. Anledningen till att korkalternativ har blivit så populära är på grund av en period med minskad kvalitet på korktillverkningen under 1980-talet. I grund och botten var vinproducenter trötta på att få korkar av låg kvalitet som skulle orsaka TCA 'kork' -fläck, så de bytte.
Förutom skruvkåpor (gjorda av metall och plast) finns det flera ”falska” korkar tillverkade av plast till växtbaserade polymerer.
hur man lagrar öppet vin
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuIdag ser fördelarna och nackdelarna med flera korkalternativ ut så här:
Korkalternativ: Fördelar
- Mer överkomligt alternativ
- Ingen TCA 'Cork' Taint
- Långvariga åldringsstudier har visat positiva resultat
- Skruvlock är lätta att öppna
Korkalternativ: Nackdelar
- Vissa korkalternativ andas inte
- Mestadels gjord av icke-förnybara resurser
- Återvinningsbart men inte biologiskt nedbrytbart
- Variabel tillverkningskvalitet
- Associerad med 'billigt' vin
Men är inte korkarna bättre eftersom de 'andas?'
Det långvariga argumentet att korkar är bättre för att de andas har avlägsnats som ”andetag” emuleras nu i både skruvlock och korkalternativ. Idag kan du köpa skruvlock med beräknade nivåer av ”syreintrång” övertid. Ironiskt nog är riktiga korkar faktiskt ganska varierande med sina syreinträngningshastigheter .
som är sötare moscato eller riesling
Säger du att skruvlock är bättre än korkar?
Inte alls, även om korkalternativ för de flesta applikationer är bättre helt enkelt på grund av prisets kvalitet. Jag utmanar dig nästa gång du köper ett prisvärt vin i livsmedelsbutiken oftare än inte blir det inte en 100% naturlig kork. Istället kommer flaskan att stängas med en teknisk, agglomererad och kolmerad kork, som är alternativ av låg kvalitet till naturlig kork. Dessa sub-par produkter är också lika opålitliga med sin sannolikhet att orsaka korkfläck.
100% naturliga korkar är ett av de enda alternativen som är en sann förnybar resurs, men på grund av sin höga prislapp är de flesta reserverade för viner i flaskområdet $ 30+.
Problemet med större bild: glas är tungt
När vin konsumeras mer dagligen kommer det att bli viktigare att leta efter alternativ till glas. Det finns så många viner på marknaden idag som verkligen inte är avsedda att åldras i mer än ett år . Dessa viner kan lätt erbjudas i polyeten, burkar eller till och med kartonger. Alternativ som dessa påverkar inte smaken och är ofta mycket lättare, vilket minskar koldioxidutsläppen för sjöfarten.
vin att dricka med pasta
Naturligtvis kommer glas alltid att ha en plats med vinupplevelse, men det är okej att ha en daglig drinkare ute en låda eller en burk. Eftersom vinproducenter som är mer värdefulla letar efter alternativ kanske vi alla kan stödja dem i deras ansträngningar att rensa upp avfallet i vinvärlden.
källor
växtbaserat polymerkorkalternativ introducerades 2013 av Nomacorc
Anteckningar om hållbarhet i korkskogar av en av världens största producenter av vinkork Amorim
andningsfoder nu tillgängliga på Stelvins av Amcor
ochle på Union Wine Company Underwood Vinburkar