Det finns inget att inte älska med utsökt mager, antik rosa färgad rosé från Provence. Men om du gräver lite hittar du att regionen har några seriöst respektabla viner som är väl värda att dricka (och till och med samla). Låt oss titta på fyra vinstilar som verkligen uttrycker den regionala terroiren i Provence.
Côtes de Provence Rosé
- Perfekt för: Sommarbröllopsdagar, heta datum, baneshower
- Par med: Lax, jordgubbar och spenatsallad, hummerbisque, krabbkakor, stilettos
- Smakprofil: Jordgubbe, citronskal, söt körsbär, vit persika, plommon, brioche, vita blommor
Om Côtes de Provence: Seriösa uppskattare av rosé ser till Côtes de Provence för några av de bästa vinerna från hela regionen. Vad är seriös rosé? Du kan bli förvånad över att veta att i den höga delen kommer flera producenter att jäsa sina roséviner i ek, vilket ger en mycket fylligare kropp och tung textur i smak. När du söker en Côtes de Provence kommer du att inse att beteckningen är stor, så se till att titta på de fyra underappellationerna Saint-Victoire, Fréjus, La Londe och Pierrefeu. Ett exempel på en producent att veta (en älskling av de bästa Provence-kritikerna) är Chateau d'Esclans. Chateau d'Esclans Les Clans rosé är främst en blandning av Grenache och Rolle ( aka Vermentino ). Vissa kanske tycker att det är konstigt att en vit druva läggs till blandningen, men Vermentino ökar vinets surhet för att motverka den oljiga konsistensens rikedom.
Bandol Röd
- Perfekt för: insamling, biffkväll, djärva röda vinentusiaster, bossmiddagar
- Par med: rött kött, speltroféer, läderklubbstolar, långsamt rostat fläsk, begrundar livet
- Smakprofil: svart körsbär, björnbär, brambles, salvia, svartpeppar, rökt choklad, lakritsrot
Om Bandol Rouge: Bandol är en liten region som berör Medelhavet. Regionen fokuserar på Mourvèdre sort , med sin ogenomskinliga lila-svarta färg och intensiva svarta fruktsmaker. Medan regionen båda är kända för fina rosé- och röda viner, är Bandols höjdpunkt definitivt hennes röda. Dessa viner är ofta så intensiva när de släpps (med djärva tanniner och surhet) som de förbättras kraftigt med några år av cellar. Om du någonsin har en chans att njuta av en 10-årig Bandol, är det här när vinerna verkligen börjar lysa. Det finns dussintals producenter i Bandol, och kanske den mest kända (väl distribuerade) vingården är Domaine Tempier, vars mest exceptionella blandning kallas “Cuvée Cabassaou”, är nästan 100% Mourvèdre.
vad är ett fylligt rött vin
Tibouren Rosé
- Perfekt för: Äta middag under stjärnorna, grilla på kvällen, picknick vid sjön
- Par med: Krydddriven mat, röda papperslyktor, indisk takeout
- Smakprofil: Apelsinskal, kryddpeppar, vit hallon, konserverad citron, saltlösning
Om Tibouren: Tibouren är en av Provences djupare sorter som ursprungligen kom till regionen strax över gränsen i den italienska Rivieran. Tibouren används för både röda och roséviner, men det är roséstilarna som kommer att blåsa bort dig. Detta är en av de sällsynta rosévinerna som förbättras med lite ålder (kanske ca 3 års åldring). Vad som gör denna druva så fascinerande är de distinkta smakerna av apelsinskal, melon och kryddpeppar som accentuerar vinets kopparfärg. Medan flera producenter kan hittas med en bråkdel av druvan i sina roséblandningar, heter det en enda producent Clos Cibonne som specialiserat sig på Tibouren-dominerande viner.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu 
Cassis
- Perfekt för: Bistro matsal, söndag eftermiddagar, shopping i staden
- Par med: Äggsallad, Seared Ahi, Zucchini och Citronpasta, Sushi
- Smakprofil: Vit persika, konserverad citron, gult äpple, kaprifol, hö, saltad mandel
Om Cassis: Den lilla regionen Cassis går helt upp till havet och producerar cirka 75% vita viner. De primära druvsorter som används i Cassis vita viner inkluderar Clairette, Marsanne , Ugni Blanc (aka Trebbiano) och Bourboulenc. På grund av regionens närhet till Medelhavet har vinerna en subtil salthalt och av denna anledning passar de perfekta för lätt fisk. En producent som kommer från det här området som är väl värt att smaka kallas Domaine du Bagnol . De vita från denna egendom är älskade för sina rikare, mer tropiska fruktsmaker.
Lär dig mer om provensalskt vin
Lär dig mer om regionen Provence med den här användbara guiden om sorter, underregioner och viner.