F: Hur länge håller vinet på efter det har öppnats?
Och ... blir vin dåligt?
Svar: De flesta viner håller bara öppet i cirka 3–5 dagar innan de börjar bli dåliga. Naturligtvis beror detta mycket på vilken typ av vin! Ta reda på mer om detta nedan.
Oroa dig inte, 'bortskämda' vin är i grunden bara vinäger, så det kommer inte att skada dig. Här är hur länge olika vinstilar senast har öppnats.
Hur länge håller en öppen flaska vin?
-
Mousserande vin
- 1–3 dagar i kylen med en mousserande vinpropp Mousserande viner tappar kolsyran snabbt efter öppnandet. A traditionell metod mousserande vin , som Cava eller Champagne, kommer att vara lite längre än en tankmetod mousserande vin som Prosecco. De traditionella metodvinerna har mer atmosfär av tryck (fler bubblor) när de tappas på flaska, varför de tenderar att hålla längre.
-
Ljusvitt, sötvitt och rosévin
- 5–7 dagar i kylskåp med kork De flesta lätta vita och roséviner kan drickas i upp till en vecka när de förvaras i kylskåpet. Du kommer att märka att smaken kommer att förändras subtilt efter den första dagen, eftersom vinet oxiderar. Helheten vinets fruktkaraktär kommer ofta att minska och bli mindre levande.
-
Fylligt vitt vin
- 3–5 dagar i kylskåp med kork Fyllda vita viner, som ekade Chardonnay och Viognier, tenderar att oxidera snabbare eftersom de såg mer syre under sin åldrande före flaskan. Var noga med att alltid hålla dem korkade och i kylen. Om du dricker mycket av denna typ av vin är det en riktigt smart idé att investera i vakuumlock. Gå med i Wine Folly, det populära veckobrevet som utbildar och underhåller, så skickar vi vår 9-kapitel Wine 101-guide idag! Se detaljer
-
Rödvin
- 3–5 dagar på en sval mörk plats med en kork Ju mer tannin och syra rött vin har, desto längre tenderar det att vara kvar efter öppnandet. Så, en ljusröd med mycket lite tannin, som Pinot Noir, kommer inte att vara öppen så länge som en rik röd Petite Sirah . Vissa viner kommer till och med att förbättras efter den första dagen. Förvara öppna röda viner på en kylare eller på en mörk sval plats efter att du öppnat dem. Om du inte har en kylare är ditt kylskåp bättre än att låta vinet sitta ute i ett rum på 21 ° C.
-
Berikat vin
- 28 dagar på en sval mörk plats med en kork Berikade viner som Hamn , Sherry och Marsala har mycket lång hållbarhet på grund av tillsats av konjak. Även om dessa viner ser fantastiska ut på en hög hylla, kommer de att förlora sina livfulla smaker snabbare från exponering för ljus och värme. De enda vinerna som hålls för alltid när de är öppna är Madeira och Marsala - de är redan oxiderade och kokta! Bara så att du vet, ju sötare dessertvinet, desto längre öppnar det. Samma temperaturbaserade regler gäller här: bäst att förvara dem i kylen.
-
Särskilda behållare
-
-
Bag-in-a-Box
2–3 veckor lagras i kylen (rött och vitt vin) Bag-in-a-Box är en underbar sak för dagliga drinkare, eftersom väskan är en anaerob miljö. Några producenter har till och med anständiga smaklådor utan några brister. Ändå vill du inte behålla dessa viner längre än en månad eftersom boxviner har utgångsdatum på grund av regler om livsmedel som lagras i plast.
-
Vin-i-en-kartong
Följ samma regler för flaskviner.
-
Varför vin går dåligt
Kort svar: Vin som lagras efter öppnandet kan gå dåligt på två viktiga sätt. Det första sättet är när ättiksyrabakterier konsumerar alkoholen i vin och metaboliserar den till ättiksyra och acetaldehyd. Detta gör att vinet har en skarp, vinägerliknande lukt . Dessutom kan alkoholen oxidera och orsaka a nötig, blåmärkt fruktsmak , som berövar vinet fräscha, fruktiga smaker. Dessa är båda kemiska reaktioner, och så ju lägre temperatur du håller ett vin desto långsammare kommer detta att hända.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu 
Hur man håller ett civiliserat vinglas
Vill du se ut som en vinälskare? Undvik dessa vanliga misstag!
Lära sig hur
hur mycket procent alkohol är i vin
7 tips om servering av vin
Förbättra smaken av vin genom att följa dessa 7 enkla koncept.
Se lista