Vad är Malbec Wine?
Malbec är en fylligt rött vin som växer mestadels i Argentina.
Malbec-vin är känt för sina fylliga, mörka fruktsmaker och rökig yta och erbjuder ett utmärkt alternativ till högre priser Cabernet Sauvignon och Syrah. Det finns dock mer i Malbec än bara värde. Lär dig hemligheterna i Malbec-vinet, några bra Malbec-parningstips och 4 fantastiska fakta som kommer att förändra hur du tänker på denna 'svaga' druva.
Malbecs vinguide
Malbecs vinegenskaper
- FRUKT:
- Svart körsbär, Granatäpple, Plommon, Hallon, Björnbär, Blåbär, Rosin
- ÖVRIG:
- Kakao, mjölkchoklad, kaffe, mocka, melass, läder, svartpeppar, grön stjälk, grus, tobak
- EK:
- Vanilj, dill, kokosnöt, choklad, mocka
- SYRA:
- Medium
- TANNIN:
- Medium
- TEMP:
- “Något cool” 69 ºF (21 ºC)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d'Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (se övrigt fylliga röda viner )
- BLENDS:
- Blandas ofta i Höger Bank Bordeaux med Merlot och Petit Verdot. I Argentina blandas Malbec ibland med Bonarda , en regional röd druva, även känd som Deuce Noir.
Malbec-provsmakningsanteckningar efter region
ARGENTINA: De viktigaste fruktsmakerna i ett glas argentinsk Malbec är björnbär, plommon och svart körsbär. De nyanserade smakerna erbjuder mjölkchoklad, kakaopulver, violetta blommor, läder och, beroende på mängden ekåldring , en söt tobak finish.
FRANKRIKE: Medan argentinska Malbec är frukt framåt är Malbec från Frankrike tvärtom. Från Cahors-regionen är det läderliknande, med smaker av tårta vinbär, svart plommon och salt bitterhet som ofta beskrivs som grön i början. Franska malbecs, från Loire och Cahors, har högre surhet, vilket tillskrivs smaker som beskrivs som svartpeppar och krydda. På grund av deras måttliga tannin och syrahalt med lägre alkohol tenderar franska Malbec-viner att ålder längre .
En lil ’Malbec vinhistoria
Malbec (ibland kallad Côt och Auxxerois) kommer från Frankrike, där den växer i Sud-Ouest. Den tjockhudade druvan är ett naturligt kors av två esoteriska sorter som kommer från Montpellier (i Languedoc-Roussilon ) och Gaillac i Sud-Ouest. Idag finns majoriteten av Frankrikes Malbec i Cahors, en liten stad vid en switchback-flod som försiktigt rinner mot Bordeaux.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuMalbec blev snabbt vanligt som en blandande druva i Bordeaux topp 5 vindruvor. Men på grund av druvornas dåliga motståndskraft mot väder och skadedjur kom det aldrig upp som en topp fransk sort. Istället hittade den ett nytt hem i Mendoza, Argentina där en nostalgisk fransk botaniker planterade det på order av borgmästaren 1868.
vad betyder brut på champagne
4 fantastiska fakta om Malbec
- Argentina ”sparade” Malbec
- Idag leder Argentina produktionen av druvan med över 75% av alla tunnland Malbec i världen. På ett sätt återupplivade Argentina Malbec som en av de 18 bästa ädel druvorna. Nu växer den i sju länder och fortsätter att växa i popularitet.
- Malbecs Blind Tasting Tell
- Leta efter en magentafärgad kant. Malbec-vin är en djupt lila-röd som är nästan ogenomskinlig, liknar Syrah och Mourvedre. Men Malbec-viner har ofta en ljus magenta kant. En berättelse! Värd a blindprovningsfest av din egen.
- Malbec älskar hög höjd
- I lägre höjder kämpar Malbec-druvorna för att producera den surhet de behöver för att skapa god smak och långvarigt vin. Områden med hög höjd med ett stort dygnetemperaturförskjutning (dvs. varma dagar, kalla nätter) gör att druvorna producerar mer surhet. Ta reda på varför surhet är så viktigt .
- Inte så mycket ek som du kanske tror
- På grund av Malbecs djärva smaker och rikedom tror många vinprovare att man använder flitig ek. Inte sant! I sortimentet 9-12 $ hittar du de flesta argentinska Malbec som bara har sex månaders ekåldring. 10-12 månader av malning av Malbec ger den den klassiska blåbärslukten. Vissa Malbec-viner lagras länge (18-20 månader), men du måste betala för att spela. Förvänta dig att spendera cirka $ 24+ för Reserva Argentine Malbec och mer för US Malbec.
Malbec-parning av mat
Umami älskare: Till skillnad från Cabernet Sauvignon har Malbec inte en superlång finish. På grund av detta är Malbec bra med smalare rött kött (struts någon?). Vinet klarar sig mycket bra med funky smaker som blåmögelost och rustika smaker som svamp och kummin.
Perfekt parning av mat från Malbec:
Buffelburgare med svartpeppar med champinjoner med ost och rosmarin infunderade vitlökkålflisor. Uh, yum!
När hade du senast en blåostburgare? förbi Mikko Kuhna
Parning av kött:
Mörkt köttfjäderfä och magert rött kött. Malbec parar också bra med jordnära smaker, såsom nötkött. Ytterligare rekommendationer inkluderar anka, kycklingben, lamm, nötkött, struts, buffel och fläsk axel.
hur tillverkas rött vin
Kryddor och örter:
Leta efter kryddor som har jordnära eller rökiga smaker som: persilja, sumak, timjan, rosmarin, porcinipulver, rökt paprika, svartpeppar, kummin, koriander, enbär, kryddnejlika, vaniljböna, vitlök, schalottenlök, grön lök och grill sås.
Ostparningar:
Leta efter skraj och rik mjuk till halvfast ko- och getmjölksost.
Grönsaker och vegetariskt pris:
Svamp, rostade grönsaker, gröna och röda paprika, potatis, rucola, grönkål, chard, grillad endiv, lök, betor, tempeh, linser, svarta bönor och förbjudet ris, alla parar vackert med Malbec.
Föreställ dig detta utanför ditt fönster med en kopp kaffe i dina händer. Tunuyán i Mendoza, Argentina av Mariano Mantel
Malbecs vinregioner
Bara cirka 100 000 hektar Malbec planterade över hela världen.
- Argentina 76700 tunnland
- Mendoza, San Juan, Salta
- Frankrike~ 15.000 tunnland
- Sydväst, Bordeaux, Loire Valley (kallas Côt i Loire)
- ANVÄNDNINGAR~ 3.400 tunnland
- Kalifornien, Washington, Oregon
- chili 2500 tunnland
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Sydafrika1100 tunnland
- Australien 1100 tunnland
- Södra Australien, Victoria
- Nya Zeeland200 tunnland
- Gisborne, Hawkes Bay
Upp Nästa: Mastering Mendoza Malbec
Låt oss bryta ner detaljerna i Malbec från Mendoza för att bättre förstå hur man hittar högkvalitativa viner.
Visa guide
Källor
Prunelard finns i Gaillac, Frankrike
Magenteine of Charentes finns i Montpellier, Frankrike
Malbec Guide på wineaustralia.com
Vinvarianter på vinofargentina.com
~ 600 tunnland Malbec i staten Washington uppskattat av Fidelitas Winemaker, Charlie Hoppes.
Kalifornien Malbec tunnland statistik från Vinaffär varje månad
Chiles Wine Grape Data (2006) från vineofchile.org