Vad behöver jag veta om att köpa ett fat vin på auktion? Vem flaskar vinet?

Drycker

Kära Dr. Vinny,

Jag funderar på att köpa ett fat vin på Hospices de Beaune välgörenhetsvinauktion i Bourgogne. Hur länge ska jag förvänta mig att vinet åldras i fat? Och hur mycket ska jag förvänta mig att åldrandet och tappningen kostar?



hur mycket kostar en servering vin

—Jared, Springfield, Ill.

Kära Jared,

När du köper ett 'fat' vin på en välgörenhetsauktion som Hospices de Beaune, köper du faktiskt ett fat värde vin, men inte ett bokstavligt fat. Auktionsvinnaren får de färdiga vinerna i flaska. En typisk Burgund-fat är 228 liter, så det uppgår till cirka 25 fall vin.

Jag checkade in med organisationen för att få mer information och de satte mig i kontakt med Jean-David Camus, som arbetar med Burgundys Albert Bichot House , ett historiskt hus i Bourgogne som har varit den bästa köparen på Hospices under de senaste 20 åren. (Maison har också skryterätt att köpa de första fat som någonsin sålts på Hospices de Beaune 1876!) I genomsnitt köper Bichot cirka 100 fat på auktionen varje år, vilket motsvarar cirka 15 procent av det totala vinet som erbjuds.

ett glas vin kalorier

Jean-David sa att åldringen av tunnorna vanligtvis varar mellan 10 och 16 månader efter auktionen. Till exempel kommer de viner som tillverkats av druvor som skördats i år och som auktioneras ut i november tappats på våren 2020 och skickats till köpare.

Ovanpå fatets 'hammarpris' tillkommer en extra avgift, som inkluderar auktionsföretagets avgift, plus kostnader för åldring och tappning av tunnor, märkning och förpackning. Vissa fatauktioner har ett fast pris för dessa avgifter per fat, medan andra gör en proportionell kostnad baserat på en procentandel av hammarpriset. Jean-David säger på Hospices du Beaune att det finns en prislista som är kopplad till värdet på varje parti. Ett 7 000 dollar fat kommer att ha cirka 7 000 dollar i avgifter till ett slutligt pris per flaska på cirka 46 dollar, men den proportionella avgiften per flaska sjunker när fatavgiften stiger, så en 23 000 dollar fat kommer bara att bära cirka 16 000 dollar i avgifter, vilket ger en totalkostnad per flaska på cirka $ 128.

kalorier i 5 oz vitt vin

Och som du redan måste veta eftersom du överväger det, är vingårdar och négociants inte de enda som kan köpa ett fat vin (eller något mer hanterbart, som bara ett fall eller två) på Burgundys Hospices de Beaune-auktion. Amerikanska konsumenter kan kolla in Hospices-Beaune.com för mer information.

—Dr. Vinny