Har du någonsin undrat hur en vinproffs smakar champagne? Madeline går igenom hur vi smakar Champagne med en flaska Palmes d'Or ('gyllene fenor').
Vad letar vi efter i kvalitetschampagne?
Palmes d'Or är en 'prestige' Champagne av regionens största kooperativ, Nicolas Feuillatte. Vinet sitter på tirage (åldras på läsa ) i minst åtta år vilket antyder att den kommer att ha önskvärda smaker av rostad brioche, tårta eller nötter. Smaker som dessa kommer egentligen bara ut med förlängd åldrande.
Det här är så spännande med att köpa åldrig vintage champagne.
Hur man smakar champagne
Det finns i huvudsak tre huvuddelar:
- Identifiera dofterna och tänk på Vad de menar.
- Notera bubblans finess, syra och annat grundläggande vinegenskaper.
- Avsluta hur smakens komponenter skapar balans eller obalans med dofterna.