Picpoul betyder 'läppstift' och är bara ett av de spännande vita vinerna från regionen Languedoc-Roussillon i Frankrike. Ta reda på mer om detta Medelhavsparadis med solskenvänliga viner.
Roligt, ljust, enkelt, lätt ... Det låter som beskrivningen för den perfekta sommardag. Detta råkar också vara stilen för en grupp mindre kända viner från Languedoc-Roussillon-regionen , ett område som sträcker sig från Nîmes till Spanien, strax väster om Franska Rivieran. Vinerna från Languedoc-Roussillon är ett lapptäcke i färger och stilar, torra / söta / stilla / mousserande / berikade, alla gjorda under Medelhavssolen.
Vinregionen Languedoc-Roussillon. Vykort av Benoit-Frankrike.
Languedoc-Roussillon är faktiskt den största vinproducerande regionen i Frankrike med ungefär 584 400 tunnland. Cirka 25% av Frankrikes totala vinproduktion kommer från Languedoc ('long-dock') och Roussillon. Regionen är inte främmande för vinframställning, eftersom druvor planterades först 125 f.Kr. nära den romerska kolonin Narbo, eller dagens Narbonne, i produktionszonen i Corbières.
Picpoul de Pinet
- Smakanmärkningar: konserverad citron, honungsmelon, vita blommor, vit persika, krossade stenar
- Parning av mat: ostron, räkor provensalsk, salt torskkroketter, carbonara pasta, allt runt bra med skaldjur
Picpoul de Pinet visar smaker av citron och saltlösning, vita blommor och våta stenar. Bokstavligen översatt betyder Picpoul 'sting the lip', med hänvisning till druvan naturligt skyhög syra. Dessa viner är lätta till medelstora, ben torra, har surt i munnen och vanligtvis en måttlig alkoholnivå. Dessa viner är Frankrikes svar på Portugals Vinho Verde finns i AOP-regionen Picpoul de Pinet. De är ett utmärkt, prisvärt alternativ till Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuPicpoul planteras inte på många ställen utanför södra Frankrike. Som sagt, ibland hittar du ett hemodlat exempel från Washington eller Kalifornien, som kan ge dig en rolig jämförelseövning.
Blanquette de Limoux
- Smakanmärkningar för Blanquette de Limoux: citronmassa, söt äpple, citrusskal, bakad äppelpaj, päron, ingefära
- Parning av mat: stekt kyckling, moules-frites, fisk eller kyckling tacos och andra högsmakade stekt mat
Limoux är en region som producerar viner från fyra separata AOC-regioner tillägnad fyra framstående vinstilar, varav tre är mousserande: Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , och en stillvinsbeteckning - Limoux. En rolig, esoterisk sort att veta, inhemsk i Languedoc är Mauzac Mauzac, tillsammans med Chardonnay, Chenin Blanc, och ibland en nypa Pinot Noir utgör blandningen i Limoux mousserande viner.
Ma-wha? Jag vet hur det känns.
Mauzac Blanc (mow-zack) är en mycket gammal vit druva som producerar viner med peachy smaker och aromer som påminner om tårta gröna äppelskinn, med gräsbevuxna undertoner. Dessa smaker är lysande byggstenar för mousserande viner, och som sådan är Mauzac showens stjärna när det gäller Blanquette de Limoux och Blanquette Methode Ancestrale. Även om Mauzac inte är välkänd utanför regionen är det mycket möjligt att det var druvan som gick in i det första mousserande vinet!
Det första mousserande vinet, Blanquette Methode Ancestrale, har spårats tillbaka till 1531 (det är rätt, redan före Champagne 1668) där det producerades av munkarna i klostret St-Hilaire. Klostret besökte ingen annan än Dom Perignon vid sin pilgrimsfärd till Santiago de Compostela. Man har alltså antagit att Dom Perignon tog tillbaka Limoux vinframställningshemligheter och skapade den första Champagne.
Methode Ancestrale mousserande vin har sitt ursprung när tröga jästar vilade från höstkylan, men viner tappades ändå, resterande socker och alla. När vädret började värmas den följande våren, väckte jästarna igen och fortsatte sin strävan att konsumera allt socker. När jäst festar, koldioxid produceras och i stängda utrymmen absorberas koldioxid i vinet och skapar brus. Resultatet? En frizzante eller halvglittrande vinstil med en touch av sötma i kombination med apple-y-smaker som nästan påminner om äppelcider. Allvarligt cool!
Tyvärr är Blanquette Methode Ancestrale ganska svårt att hitta utanför södra Frankrike (du kan behöva planera en resa!). Så om du behöver en Limoux-fix är Crémant de Limoux vanligare och det är fantastiskt. Tillverkad i en traditionell metodstil (som Champagne), den använder Chardonnay och Chenin Blanc-druvor, med en liten andel Mauzac. Crémant åldras inte lika strikt, och marken kommer med en snällare prislapp. Detta, tillsammans med de över 300 kooperationerna i regionen, innebär att Crémant är den nya (prisvärda) tisdagskvällen.
Jag tror att jag bara gjorde mig törstig.