Cabernet Franc kanske kallar Frankrike sitt hem, men kan vi göra bra viner någon annanstans? Låt oss gräva i smutsen på Cabernet Franc och ta reda på var den växer bäst.
Cabernet Franc är ett helt annat djur.
Men om du var förälder till sådana stjärnbelagda barn som Cabernet Sauvignon och Merlot, skulle du också vara lite excentrisk. När allt kommer omkring lärde du dig att överleva - och trivas - nästan var som helst.
På 6 minuter jämför Madeline New med Old World Cabernet Franc och misslyckas med att välja en favorit.
Saken med Cabernet Franc som gör den unik är att den inte kan dölja sin natur. Det har det alltid varit lite mer pepprig och mager jämfört med dess stamtavla. Och av den anledningen använder de flesta vinproducenter det sparsamt i blandningar (som med Merlot i högerbank Bordeaux eller med Malbec i Argentina. )
I en blandning är Cab Franc som MSG. Det förvandlar det som kan ha varit ett tråkigt fruktbombvin till något som får oss att gå,
“Ooooo! Magi!'
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuSå, låt oss dyka in i denna druva, varför det är värt din tid och ta reda på var du ska leta efter dina favoritfrankar.
Cabernet Franc är moderdruvan till många viktiga sorter.
Varför är Cabernet Franc så fantastisk?
För det första är det en klassiker. Det är druvan 'papa bear' från Cabernet Sauvignon, Merlot och Carménère (och därmed är den äldre än alla tre).
För det andra är det källvärdigt. Välgjorda Cabernet Franc-viner har noterats att de åldras väl i mer än 30 år.
Slutligen finns det något för alla. Eftersom Cabernet Franc växer nästan var som helst, kan den tillverka viner som tilltalar folkmassor och nördar.
vilken vingård att besöka i Napadalen
New World vs. Old World Cabernet Franc
Det finns två olika stilar av Cabernet Franc som har dykt upp baserat på klimat, jord och vinframställningstradition. Vi kallar dem 'New World' och 'Old World' för enkelhetens skull, men du kommer att upptäcka att vissa viner inte passar formen.
Gibbs från Napa Valley - en 'New World' -stil Cabernet Franc i Tasting Journal
“Ny världsstil”
Fet, frukt-framåt Cabernet Franc
På varmare platser producerar Cabernet Franc ett mycket rikare vin. Det är inte bara värme- och solljus timmar som producerar fylliga viner med högre alkohol. Många av de mest populära regionerna i Cabernet Franc med varmt klimat har lerbaserade jordar , vilket resulterar i druvor med ökat tannin.
Med högre intensitet åldras Cab Franc-viner i varmt klimat ofta i ek. Eken tillför bakade kryddor och cedersmaker, med rökighet i finishen.
Sammantaget är den här stilen en tilltalande publik som tilltalar *nästan* alla vin drinkare. Naturligtvis kan du naturligtvis tycka att den här stilen inte kommer att åldras lika länge - den har vanligtvis inte en tillräckligt lågt pH.
Var man ska leta
- Kalifornien
- chili
- Argentina
- Washington
- Villany (Ungern)
- Australien
- Donau slätter (Bulgarien)
- Toscana
- Virginia
Domaine du Petit Clocher provsmakningsanteckningar i Tasting Journal
“Old World Style”
Lean, örtdriven Cabernet Franc
I svalare klimat producerar Cabernet Franc ett mycket smalare och saltare vin. I Loire Valley där denna stil är utbredd odlas de lättaste och mest aromatiska stilarna (med minst färg) i sandjord.
Det är sällsynt att hitta tunga ekar i dessa svalare klimat eftersom det överväldigar vinet.
Den här stilen är lite mindre tilltalande eftersom många dricker tenderar att blyga från bitterhet och växtbaserade toner i viner. Det är ändå användbart att notera att den 'gamla världen' -stilen tenderar att ålder längre på grund av dess ökade surhet.
Var man ska leta
- Loire Valley (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil och andra Loire Valley appellationer )
- Friuli (Italien)
- Finger Lakes, NY
- Ontario (Kanada)
Vad är din favoritstil?
Så, har du provat båda stilarna? Vilken är din favoritstil på Cabernet Franc?