Vad gör en bra vinkällare? Här är tips om vinförvaring och metoder för att organisera din vinkällare (eller vinkylare!).
Oavsett om du köper vin att hålla fast vid i en handfull år, bara startar en vininsamling eller redan har en välkurerad vinkällare med 100-tals flaskor, är det bra att lagra vin.
Denna källare, av läsaren VinoRoadWarrior, är organiserad efter region.
Vinkällare 101
En välorganiserad vinsamling hjälper dig att undvika att öppna flaskor för tidigt eller för sent. Dessutom låter de dig känna igen luckorna i din vinsamling, så att du kan fatta bättre vininköpsbeslut.
Och låt oss inte glömma att du lättare kan välja viner för speciella tillfällen och hitta de viner du letar efter snabbare.
Flaskor och korkar
När som helst a kork toppar en vinflaska, vinet bör åldras på sin sida. Det gör att korken kommer i kontakt med vinet, vilket håller korken fuktig. En torr kork börjar krympa över tiden och släppa luft in. Det är inte bra eftersom oxidation snabbt förstör vin!
Förresten, skruva också vinkällaren väl! Och de behöver inte lagra på sin sida.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nuDu hittar många samlarköp stora formatflaskor. De gör detta eftersom viner tenderar att förbli mer stabila i storlekar som är större än en 750 ml flaska.
Reader, Alveirameida, använder ett enkelt handmärkningssystem medan Cleslie spårar sina viner med celltrackers streckkodningssystem.
Temperatur och luftfuktighet
De rätt temperatur för lagring av vin är konstant 55-59 ° F (12–14 ° C) med 55-75% luftfuktighet.
Mörker är också avgörande eftersom ultravioletta strålar från ljus kan orsaka att vin förstörs.
Så, om du planerar åldrande vin i mer än ett år, investera sedan i en vinkylare, källare, hyra utrymme på en kylförvaringsanläggning eller hämta fastigheter i din vän eller familjs källare!
Vad åldras väl i en vinkällare?
Majoriteten av viner på marknaden idag produceras för tidig konsumtion. Om du vill att det ska åldras långt över flera år bör ett vin ha några av följande egenskaper:
- Viner med måttlig till hög syra: Detta är avgörande. Vin förlorar aciditet över tid, så syror måste börja högre.
- Röda viner med högre tannin: de polyfenoler i tanniner stabilisera färg och smak.
- Leta efter balanserade alkoholnivåer: alkohol är en av de främsta katalysatorerna som får vin att bryta ner. Men det finns viss debatt om detta med tanke på åldersförmågan hos viner som Amarone della Valpolicella vid 15% + ABV.
- En anteckning om sötma: Som du ser i en sylt, sötma fungerar som konserveringsmedel för vin. Detta är en anledning till varför fina söta viner åldras väl.
Du behöver inte en ombyggnad för att skapa en källare som fungerar för dig!
Tips för att organisera din vinkällare
Inga vinkällare är lika. Hur du organiserar din vinkällare eller kylare beror på din vinsamlingsstorlek och dina personliga preferenser.
Respektera rutnätet.
Med ett rutnät kan du enkelt spåra och lokalisera flaskor, oavsett din insamlingsstorlek. Ge varje bokstav viner i din samling en bokstav och varje rad ett nummer, liknande ett Excel-kalkylblad. Detta gör att du kan notera den exakta platsen för varje flaska i din samling.
Värden utom synhåll.
Frestelser kommer att bli ett problem! Placera flaskor som du tänker åldras under längre perioder på baksidan av vinkylaren eller i hyllor utom räckhåll. Det kommer att hålla överexciterade händer borta från dem. Lägg också flaskor som du tänker konsumera tidigare på mer tillgängliga ställen.
Organisera efter stil
För vinälskare som just börjat bygga sin samling är det ett bra alternativ att organisera dina viner efter stil. Gruppera viner efter vitt, mousserande, rött, rosé och efterrättstil är perfekt om du bara har en handfull viner från varje kategori.
Organisera efter pris
Om du köper vin slumpmässigt efter infall och inte förväntar dig att din källare blir större än 200 eller så flaskor, försök att organisera efter pris. Det här är fantastiskt om du precis har börjat med cellar och experimenterar med många stilar och regioner för att förbättra din smak.
Organisera efter sort
För medelstora samlingar (200+ flaskor vin, beroende på vem du frågar) som fokuserar på nya världsproducenter som organiserar efter sort fungerar bra.
Du vet exakt vilken rad du ska gå till i din vinkylare eller vinkällare när du vill ha en flaska Grenache eller en aromatisk Riesling. Kategorisera vinblandningar enligt den dominerande sorten i blandningen.
vad är alkoholhalten i vin
Eller så kan du ha ett separat avsnitt för blandningar tillsammans. Alternativt kan du välja att organisera den här stora vinsamlingen efter årgång.
Organisera efter region
När du väl har mer än 200 flaskor vin har du sannolikt samlat viner från olika regioner runt om i världen. Vid denna tidpunkt har du möjlighet att organisera din vininsamling efter land och ännu längre efter region.
Till exempel kan alla dina franska viner göra anspråk på de 3-4 bästa raderna i din vinkylare. Sedan kan du uppta varje rad eller ett antal kolumner efter en viss fransk region. Att använda ett Excel-kalkylblad för att hålla en inventering av så många flaskor blir också enklare och effektivare.
Organisera efter producent
Många vinsamlare går med i utvalda vingårdsklubbar och köper en tilldelning av nya utgåvor varje årgång. Med tiden kan denna insamlingsmetod ge lönsamma resultat eftersom du kan sälja dessa samlingar senare i uppsättningar om tre eller fler, eller som en grupp av årgångar.
För en producentfokuserad samling kan du först organisera efter region eller sort och sedan efter producent.
Din föredragna metod kan kombinera analog med digitala metoder. Av Hotel du Vin & Bistro.
Använd en Wine Inventory App
När du har cirka 100+ flaskor vin är det dags att börja använda en app för vininventering, t.ex. cellartracker för att hantera din vinsamling. Med appar kan du skanna streckkoder på varje vinflaska för att hantera och spåra din källare mer effektivt.
Du kan enkelt spåra varje årgång, känna till det rekommenderade förbrukningsdatumet för varje flaska, läsa recensioner och spåra dina egna smakanteckningar på varje vin.
En vinkällare behöver inte se snygg ut för att fungera för dig. Läsaren, Seth Baldwin, använder Cellartracker för att spåra vad som finns i dessa utbuktande lådor.
Hitta ett system som fungerar för din vinkällare
Kom ihåg: det finns inget “rätt sätt” att organisera din vinkällare.
Metoden som fungerar för dig kan utvecklas när din vinsamling växer. Så prova vad som känns bäst för dig och din samling.
Oavsett vilket system du använder vet du att du har valt bra med korrekt lagrat vinvin som du snabbt kan hitta.
Har du en databas för din vinsamling? Vad fungerar bäst för dig?