Kaukasusregionen omfattar länderna Armenien, Azerbajdzjan, Georgien och delar av Iran, Ryssland och Turkiet. Denna region anses vara födelseplatsen för vin. Vi vet detta eftersom arkeologer har upptäckt den äldsta anläggningen för vinframställning i Armenien, tillsammans med druvrester i lerkruvar i Georgien, och tecken på druvorna domesticering i östra Turkiet - allt går tillbaka till tiden mellan 8000 f.Kr. och 4100 f.Kr.
Idag är Kaukasus på väg igen. De tillverkar viner med sällsynta och fascinerande druvor, ibland i kombination med gamla tekniker –Och de är bra!
Vinregionerna i Kaukasus sträcker sig över området mellan de större Kaukasusbergen i norr och Mindre Kaukasusbergen (och platån) i söder i länderna Armenien, Azerbajdzjan, Georgien och delar av Iran, Ryssland och Turkiet.
Naturligtvis är Kaukasus inte din typiska vinregion. Du måste komma ihåg att dessa länder kan vara bredvid varandra, men de är inte precis bästa vänner. Det brutala kriget mellan Armenien och Azerbajdzjan på 1990-talet orsakar fortfarande politisk oro mellan grannländerna. Sedan finns Georgiens mystiska rörliga gräns (det finns nu två omtvistade gränsområden längs den ryska-georgiska gränsen).
Att göra vin i Kaukasus är antingen galen eller visionär ... vi tror det senare.
ost att äta med vin
För att hjälpa oss förstå vinerna i detta område har vi bjudit in författarna till Avorkning av Kaukasus: Viner från Turkiet, Armenien och Georgien , som har rest runt i regionen för att lyfta fram de bästa druvorna att veta.
De bästa vinverktygen
Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.
Shoppa nu10 sorter att leta efter från Kaukasus
Arena
'Ah-reh-nee'
Denna röda druva kommer från en stad med samma namn i södra Armenien. På grund av geografisk isolering och dess hårda växande klimat påverkades den aldrig av phylloxera. Dess tjocka hud skyddar den från sommarsolen och det hårda kontinentala klimatet. Det gör rött vin med ljus nyans, hög klarhet, färsk syra och mjuka tanniner. Viner tillverkade av denna druva kan ha sura körsbär, örter, kryddor och gräsbevuxna smaker - som ibland påminner oss om en korsning mellan Pinot Noir och Sangiovese. Druvan fick internationell berömmelse när Zorah Karasi , ett sortvin tillverkat av Areni, fanns i listan över Bloombergs topp tio viner 2012.
Khndoghni
'Khhhang-douhhh-nej'
Namnet Khndoghni kommer från det armeniska ordet 'khind', vilket betyder skratt. Detta är en infödd rödvinssort från det kontroversiella området Nagorno-Karabakh, som - beroende på källa - anses vara en region i Armenien, en separat nation eller en del av Azerbajdzjan. Denna druva har höga tanniner och erbjuder intressanta egenskaper hos svarta och blåa frukter, sockervadd och jord. Viner tillverkade av denna druva har gripande tanniner, exakt struktur och uppvisar åldringspotential. Khndoghni åldras vanligtvis i kaukasiska ekfat som kommer från samma område.
Voskehat
'Voh-ski-hut'
Om Areni är Armeniens signaturröda druva är Voskehat affischbarnet till armeniskt vitt vin. Voskehat översätts till 'gyllene frö.' Det är en hård och tjockhudad druva som passar bra med den varma sommaren och den bittert kalla vintern på den höga armeniska platån. Nästan alla vinmakare i Armenien som tillverkar ett vitt vin använder denna druva, antingen i sortvin eller i en blandning. Det gör mjukt och medelstort vitt vin med blommiga, salta, tropiska frukter och stenfrukter.
Goruli Mtsvane
'Go-roo-lee mahts-vah-nej'
Detta är en annan sort än Mtsvane, som växer i nästan alla regioner i Georgien. Goruli Mtsvane betyder ”grönt från Gori”, och Gori är en stad i södra centrala Georgien. En senmognad druva som lätt oxiderar, bara ett fåtal vinproducenter gör vin från denna sällsynta sort. När det görs i qvevri, levererar det en av de mest intressanta upplevelserna inom vin. Dess högtonade aromer sträcker sig från persika, lime, aprikos, vildblomma, tall och nötter. I gommen påminner den viktiga kroppen om ett lätt rött vin. Att jaga ner ett Goruli Mtsvane-vin kan vara utmanande men också oerhört givande.
Rkatsiteli
'Frog-kats-of-teh-Lee'
Rkatsiteli, vars namn betyder 'röd stam', är en allestädes närvarande vitvinssort som omfattar nästan hälften av Georgias vinodlingsplantager. Det är en hård och lättodlad druva eftersom den är motståndskraftig mot kyla och bibehåller en hög syrahalt och socker när den mognar. Det kan göras till torra, halvsöta och berikade viner och även konjak. Denna sort behandlas i både traditionell georgisk qvevri-stil med utökad hudkontakt och konventionell vitvinsteknik. I konventionell stil blir det ett välbalanserat, medelstort vitt vin med en aning krydda. När den är gjord i qvevri-stil får den en bärnstensfärgad ton, en kraftfull struktur och vacker krämighet i gommen. Vad Chardonnay är för Kalifornien, den här druvan är till Georgia.
Saperavi
'Sah-per-ra-vee'
Saperavi betyder 'färg / färgämne.' Detta är den mest planterade rödvinssorten i Georgien. Liksom Alicante Bouschet är det teinturier med rött kött och röd juice. Denna mörkhudade och mörköttiga druva gör djuprött, bläck och ofta ogenomskinligt vin med tung kropp och djup konsistens. Vissa vingårdar i landet märker det som svart vin istället för rött. På grund av druvans markerade syrahalt och otaliga egenskaper hos svart frukt, lakrits, choklad, jord, rökt kött, tobak, salt krydda och peppar är den extremt mångsidig och kan göras till rosé, torr, halvsöt, söt och berikade viner. Ett torrt rött Saperavi-vin liknar en blandning mellan Blaufrankisch och Syrah.
Byggs fortfarande
'Oosa-hej-oory'
Usakhelouri översätts till 'en druva utan namn.' En infödd i västra Georgien, detta är en extremt lågavkastande och sällsynt sort som växer i sluttningarna av de större Kaukasusbergen. Den totala årliga skörden är bara några ton. Den odlas i några små avlägsna byar och kan göras till torrt rött eller naturligt halvsött vin med en hög prislapp. Vinerna gjorda av denna sort är aromatiska och sammetslen, med livlig syra och lätta tanniner. Smakerna är röd frukt, lila blomma, mynta, peppar och skogsbotten. Det halvsöta vinet från Usakhelouri är ett underbart komplext vin som på något sätt påminner oss om vad Pinot Noir kan smaka om det gjordes till ett dessertvin.
Går naturligt
Georgien har slog ett ackord med världsomspännande fans av naturliga och ekologiska viner. Metoden att tillverka vin i nedgrävda lerkärl som kallas qvevri (uttalas 'kway-vree') i Georgien är ett UNESCO-listat immateriellt arv för mänskligheten och är Georgiens anspråk på berömmelse.
Bogazkere
“Bow-ahz-keh-reh”
Denna druva är infödd i Diyarbakir-området i sydöstra Turkiet. Den föredrar att växa i ett varmt, torrt klimat på hög höjd. Namnet Boğazkere översätts till 'halsbrännare' - en möjlig hänvisning till dess starka tanniner och medelsyra, vilket påminner om Tannat. Boğazkere kan användas som en blandande druva och kan också göras till ett sortvin. I sortvin uttrycker det anteckningar av mörkt bär, peppar, mörk choklad, kryddnejlika, eukalyptus, tobak och lakrits.
ordning
'Eh-mer'
Ursprunglig till och odlad uteslutande i den berömda Cappadocia-regionen i Turkiet, trivs denna druva i hög höjd, vulkanisk mark och dygnetemperaturvariation (varm under dagen och sval på natten). Namnet översätts till 'herre / linjal', eftersom vinet från Emir en gång var ett populärt val vid de lokala herrernas bord. Det producerar ett jämnt och skarpt vitt vin med gulgrön nyans. Smakprofilen innehåller äpple, gult päron, ananas, blodapelsin, kiwi, melon och en touch av tall. Emir jämförs ofta med Albarino och Pinot Grigio.
Kamomill
“Ur-kuz-gur-zuh”
Denna druva är infödd i Elazig-området i östra Turkiet. Det gillar varma, torra somrar och kalla vintrar, vilket passar perfekt med det extrema kontinentala klimatet på den anatoliska platån. Namnet betyder 'oxöga', vilket antyder sitt runda och köttiga utseende. Öküzgözü har hög syra och blommiga aromer. På gommen lutar den mot hallon, plommon, granatäpple, brun krydda och jordnära smaker. Den höga syran är det som sticker ut mest i denna druva. Det blandas ofta med Boğazkere för extra struktur. På egen hand gör det några minnesvärda, frukt-fram-viner.
Senaste ordet: Gå hitta några
Vin från alla tre länderna blir mer allmänt tillgängliga över hela världen. De viner du ska se upp för är definitivt de som tillverkats med inhemska druvor. Så håll ögonen öppna för att dessa namn ska uppleva en smak av denna fascinerande del av världen.
Några intressanta relaterade artiklar
Inuti Georgiens rörliga gräns
Om vinmakare från Zorah Wines
kalorier i ett glas sött rött vin