Den 600 mil långa Loiredalen och dess bifloder utgör en av Frankrikes främsta vinregioner. Lär känna vinerna (från Muscadet till Sancerre ) i Loire Valley Wine Guide.
I den här guiden kan du utforska druvor, vinappeller, historia, kultur och klimat i denna mångsidiga region. I sanning känns Loire-dalen ganska varierad från foten av Massif Central till den höftiga hamnstaden Nantes. Och som ni kan föreställa er, vinerna varierar också!
- Utforska de många delregionerna i Loire och lär dig deras vinspecialitet.
- Förstå hur terräng och klimat påverkar viner från var och en av de fyra huvudregionerna.
- Få en topp i etos som driver nuvarande Loire-vintrender.
- Se vad som är spännande i Loire Valley-viner och prova dem själv!
Loire kan delas in i fyra huvudområden.
Loire Valley vinregioner
- Nedre nedre: En maritim region som heter Pays Nantais ('Nantes Country').
- Middle Loire: Vinodlingarna i Anjou, Saumur och Touraine ('Frankrikes trädgård').
- Loire Center: Centre-Loire vingårdar som inkluderar Sancerre som flankerar Bourgogne.
- Övre Loire: Innehåller Auvergne och omgivande vingårdar.
De stora druvorna
Klassificeringssystemen i Loiredalen dikterar vilka druvor som planteras här. Naturligtvis använder många vinodlare metoder för att optimera tillväxt och livslängd i sina vingårdar och forma landskapet av vad Loire blir idag. Ändå finns det några stora druvor som dominerar vingårdarna här.
Chenin Blanc
Mest känd i Savennières, Anjou, Saumur, Touraine, Vourvray, Montlouis och Jasnières.
Lätt till full kropp, spänningen i Chenin i kombination med sin saftiga och tanniska struktur gör det svårt att motstå. Chenin, även känd som Plant d'Anjou, är älskling av Loire på grund av hur mångsidig den är. Tillverkad i varje enskild stil (torr, söt och glittrande), parar den också med mest varje mat på grund av dess höga syrahalt.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuFörvänta dofter av mjukt bakade gyllene äpplen med undertoner av kvitten, torkad blomma och bivax med ett inslag av skarp mineralitet. För den erfarna provsmakaren är våt ull en blind giveaway för Chenin ... och när druvor påverkas av botrytis, förvänta dig en honungig ingefära.
Cabernet Franc
Mest känd i Chinon, Saumur-Champigny och Bourgeuil.
Cab Franc sträcker sig lika expansivt som Chenin. Det kör spektrumet mellan lätt till medelstort med en ny syrlighet. Den välsmakande karaktären hos Cabernet Franc driver framåt såväl som röda frukter, pennspån och cedertoner.
Cabernet Franc är också känd som 'Breton' i Loire och ursprung pekar till var som helst från Bordeaux till spanska Baskien. Sydvästligt ursprung, i alla fall. Denna svala klimatälskande druva växer som lyckligast på kalkstensjord.
Sauvignon Blanc
Mest känd i Sancerre och Pouilly-Fumé.
Om Loire var Instagram, skulle dess största Sauvignon Blanc “influencer” vara Sancerre. Det är ett riktmärke över hela världen för denna druva. Kanske beror det på att den är infödd i östra Loire där Sauvignon Blanc även kallas Sauvignon Fumé eller Fumé Blanc. Generellt trivs Sauvignon blanc i det svala kontinentala klimatet i Centre-Loire.
bra vin att gå med lax
Förvänta sig smaker av grönt äpple och mirabellplommon med växtbaserade och blommiga undertoner som står bra mot dess ibland flintiga och ibland rökiga mineralitet.
Chateau de Goulaine (uppskattningsvis 1000 e.Kr.!) odlar fortfarande melon för sina regionala viner från Muscadet.
Bourgogne melon
Mest känd i Muscadet Sèvre et Maine.
Har du någonsin luktat havet i ditt vinglas? Melon de Bourgogne, eller bara 'Melon', utstrålar de havsliknande egenskaperna hos sina maritima vingårdar i Pays Nantais, där det allmänt kallas 'Muscadet', vilket är namnet på de regioner där det växer. Den salta citrusmineraliteten på en ofta smetad eller krämig åldrande ram lämpar sig för en otrolig 'glou-glou' -upplevelse.
Druvan upplever väldigt en återfödelse när människor går in i mer subtila saker.
små
Mest känd i Saint-Pourçain, Cotes du Forez, Cotes d´Auvergne och Cote Roannaise.
Hämtad från Bourgogne och den primära druvan i Beaujolais, har Gamay en stark närvaro i Loire och med rätta. Växande förhållanden i den svalare östra delen i kombination med de granitiska jordarna i Loire liknar det av Beaujolais. Gamay är en av de ljusröda (liknar Pinot Noir) med mjuka tanniner. en levande närvaro av syra och blommiga fruktiga toner.
vilken typ av vin med skaldjur
Andra att veta
- Romarantin Denna druva växer bara i den lilla appellation av Cour-Cheverny i Touraine. Tänk torr Chenin med honung undertoner. Tveka inte om du ser en flaska av detta!
- Chasselas En lätt dricksvariant som överraskar dig med vänlig balans mellan subtil frukt och kalkhaltig mineralitet.
- Grolleau Black En syrlig Loire-inföding som packar mindre slag och är välkänd som en mixer med andra, särskilt röda, roséer och mousserande.
- Pineau d'Aunis En blandad druva som har en kryddig men mineral-röd fruktpersonlighet har en passionerad anhängare i Loir Valley (inte felstavad, 'Loir' är en biflod!), Särskilt Coteaux du Vendomois och Coteaux du Loir.
Lower Loire betalar Nantais Vineyards
The Pays Nantais handlar om vita viner –Avstötande, citrusaktig, havsspray-in-your-face-typ av vita viner– som skriker efter färska ostron. Detta är vitt vinland.
Terrängen: Majoriteten av vingårdarna finns på de plana, söderläge floderna i floderna Loire, Sèvre och Maine. Atlanten är mycket nära, från 10–96 km västerut, så klimatet är maritimt med kalla, fuktiga, stormiga vintrar, svala molniga källor, varma fuktiga somrar och ofta blåsiga fall. (Låter lite som Seattle, Washington!)
Jordarna: Pays Nantais vinstockar växer upp på pansarskiffer i massif, glimmer, gneis (metamorf granit), granitsand, gabbro (påträngande vulkanisk sten), amfibolitgrund med sandiga, steniga jordar och ligger övervägande på Loires vänstra strand. Dessa jordar är väldränerade vilket är viktigt för vinstockar att överleva i detta våta klimat.
Förresten, druvor odlade på väldränerade, steniga sandjordar tenderar att producera viner med hög mineralitet, kropp som är lättare än genomsnittet och djärvare aromer.
Vin sorter
- Burgundmelon ( Muscadet ): Inte släkt med familjen Muscat även om en avlägsen kusin till Chardonny! Det fördes ursprungligen från Bourgogne för att plantera om efter en kall frost 1709 dödade ett stort antal Loire-vingårdar.
- Folle Blanche: Används i viner märkta med beteckningen ”Gros Plant de Pays Nantais”.
- Pinot Gris: Används i Coteaux d'Ancenis Malvoisie ett sött vitt vin.
Nedre Loire Appellations
Muscadet AOP
Alla viner i Muscadet-regionen (förutom Malvoisie - ett sött vin av Pinot Gris) ålder från 6 till 24 månader på deras läsare - 'sur lie' - för att ge dem en rundare och smidigare munkänsla. Att åldra ett vin på bäret är att avstå från att filtrera vinet efter jäsning och rör upp de döda jästpartiklarna när vinet vilar. Viner smakar krämigare, men också ofta mer av jäst, sekundära aromer av ost eller öl.
Muscadet de Sèvre och Maine AOP
- Muscadet Sèvre och Maine Clisson AOP: En officiell beteckning med granitgrusjord som lånar ut rika viner med torkad frukt. Vin måste åldras 24–36 månader på bäran.
- Muscadet Sèvre och Maine Gorges AOP: Officiell appellation med lera, kvarts och gabbro (tjocka vulkaniska stenar) med viner kända för mineralitet och rökiga toner. De åldras var som helst från 24–40 månader för att utvecklas fullt ut.
- Muscadet Sèvre och Main le Pallet AOP: En officiell benämning med gnejs och gabbrojord. Det här är mer magra viner som åldras 18 månader på bäret.
- Goulaine: En Cru kommunal som heter det betydelsefulla slottet i området. Viner erbjuder rika, mogna fruktnoter och åldras på bäret i 20–30 månader.
- Château-Thébaud: Cru Communnaux med viner som har grön fänkål och anisarom samt salthalt i smak. Vin måste åldras länge på bäret, från 36–48 månader.
- Mouzillon-Tillières: En Cru Communal med tätt sårade melonviner med märkbar bitterhet.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux som producerar melon med blommiga toner och subtil vaxartad karaktär.
- La Haye Foussière: En Cru kommunal med mycket steniga jordar och viner med anmärkningsvärda aromater lutade mot mentol. Vin åldras minst 18 månader.
- Vallet: Cru Communnaux som producerar magra och blommiga viner som åldras minst 18 månader på bäret.
- Champtoceaux: En Cru Communal som är tekniskt inom Muscadet Coteaux de la Loire. Viner ger mer frukt och ålder i minst 17 månader på bäret.
Muscadet Coteaux de la Loire SUB
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Vendée Fiefs AOP
Middle Loire Anjou, Saumur & Touraine
Vinodlingarna som omger städerna Angers och Tours ligger i några av de mest eleganta hisnande landskapen i hela Frankrike. Det är här Chenin Blanc når sin höjdpunkt (som i, tankeväckande bra), där mousserande viner härskar och där Cabernet Franc står i centrum.
Terrängen: Det marina vädret är tempererat när du rör dig inåt landet. Årstiderna och klimatet här känns mer definierat och gästvänligt. Denna speciella del av Loire är relativt platt och är en av de varmaste i hela Loire-dalen.
Jordarna: Det finns en myriad av jordar i de 5 delregionerna i Middle Loire:
är rött vin ett afrodisiakum
- Anjou: Västra fläckar visar mörka schistjordar som kallas 'Anjou Noir' vilket resulterar i mer kraftfulla, strukturerade viner. Det är omöjligt att gräva, så källarna är över marken. Den östra delen visar ostronfläckad kalksten som kallas 'tuffeau blanc.' Det här går sönder lätt så det finns många källare som är perfekta för gnistrande vinframställning.
- Saumur: I centrum av Anjou-Saumur ligger Layon. Det är några av de bästa klimatförhållandena i världen för 'Ädla röta' (morgondimma, Chenin Blanc, torra 'foehn' -vindar) och därmed Loires första Grand Cru-söta vin: Quarts de Chaume befinner sig här.
- Touraine: Touraine ligger på Parisbassängen och därmed full av kalksten (aka 'Turonian tuffeau') toppad med flintig lera ('perruches') eller sand och grus. Var och en av dessa jordtyper ger nivåer av 'puissance', struktur och åldersförmåga. Tuffeau är den mest ädla, följt av parakiter och slutligen grus.
- Orleans: Kalksten 'tuffeau' med lera, sand och grus.
- Loir Valley: Mer kalksten 'tuffeau' med lera, sand och grus.
Chenin Blanc och Cabernet Franc dominerar här.
Vin sorter
- Chenin Blanc: Ibland kallad 'Pineau de la Loire'
- Cabernet Franc: med ursprung i den baskiska regionen, kallas det 'bretonska' på Loire
- Andra: Romorantin, Arbois (sällsynt inhemsk vit druva), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (mest otäckt), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (sällsynt inhemsk röd druva), Malbec (aka 'Côt'), Gamay, Grolleau Noir (en röd), Pinot Noir och Pinot Meunier.
Anjou Wine Appellations
Om Anjou var känd för bara en vinstil skulle det vara rosé. Rosé står för hälften av regionens produktion. Här är de viktigaste anropen för rosé som används i Anjou:
Anjou Rosé
- Rosé de Loire AOP: En torr rosé som vanligtvis använder Cabernet Franc och Grolleau med mogna röda fruktaromer och en mager, zippig smak. Denna beteckning kan använda druvor från hela Loire.
- Rosé d'Anjou AOP: En helt torr stil (knappt söt) med intensivt fruktiga toner av jordgubbar, rosenblad och subtil kryddighet av svartpeppar.
- Cabernet d'Anjou AOP: En rosé! Med bara Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon gjorda i en torr stil med kanderad fruktarom av jordgubbe och röd vinbär.
Anjou röda och vita viner
Anjou-regionen producerar också några röda och vita viner:
- Anjou Blanc SUB: En hemlig plats för både torra och torra Chenin Blanc!
- Anjou Rouge SUB: Enkla, jordnära röda viner av Cabernet Sauvignon eller Cabernet Franc.
- Anjou Village AOP / Anjou Villages- Brissac AOP: De bästa paketen i Anjou av Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon
- Anjou Gamay AOP: En beteckning speciellt för små gör färska och saftiga röda viner.
Framtida Loire Grand Cru för torr Chenin Blanc? Savennières
Savennières är ett unikt Chenin Blanc-område som har kämpat om Grand Cru-status under en längre tid. Några. Dag. Regionen är unik genom att vinodlingarna traditionellt har gått från mor till dotter. Det finns tre appellationer:
- Savennières AOP Planteras på fem branta söderläge kullar. Vissa anser att detta är den bästa torra Chenin i världen. Vita kalkblommor, anis, grapefrukt och bivax
- Savennieres Roche aux Moines AOP Bara 7 producenter här i en brant skidback som handskördas.
- Coulee de Serrant AOP Detta historiska (12th Century!) Kända monopol (region med en enda producent - Nicolas Joly) och Frankrikes enda 100% biodynamiska AOP. Torr, åldersvärd Chenin som skördas senare än de flesta andra appellationer i regionen.
Anjou-Layon Sweet Wines
Söta viner har historisk anseende i många av Anjou-appellationerna. Alla är tillverkade av Chenin Blanc och påverkade av Botrytis cinerea eller ”ädla röta” låna ut en rik, honung och nötig nyans till dessa söta nektar.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: liknande jord som Savennieres med lättare koncentration av sötma än andra AOP på Layon
- Bra AOP: exceptionella ädla röta Chenin Blanc-viner som kan jämföras med Quarts de Chaume
- Coteaux du Layon AOP: ibland märkt med ett bynamn också
- Coteaux de L'Aubance AOP lättare och luftigare stil med söta viner jämfört med Bonnezeaux och Quarts de Chaume
- Quarts de Chaume AOP: En 'Grand Cru.' Vin måste ha minst 85 g / l eller 8,5% resterande socker (lite mindre än Coca Colas sötma) men har vanligtvis mycket mer än så!
Anjou Mousserande Viner
Vita av Chenin Blanc med dofter av nektariner och kaprifol. Rosébubblor inkluderar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon med inslag av färskplockade hallon.
- Anjou Mousseaux AOP: aka 'Anjou Fines Bulles' övervägande vit traditionell mousserande metod som täcker viner från områdena Anjou Blanc, Anjou Rouge, Cabernet d'Anjou och Rose d'Anjou.
- Crémant de Loire AOP: Detta produktionsområde täcker större delen av mellersta Loire. 'Crémant' betyder att producenter använder den traditionella metoden och anses vara allvarligare än Anjou Mousseaux.
Saumur Wine Appellations
Saumur är ett mousserande vinland. Vingårdar planterade på kalkstensjord ger druvorna den ljusa surhet de behöver för att göra enastående mousserande viner. Under vingårdarna ligger miles och miles av tunnlar och grottor - 'troglodytes', huggen från kalkstenen - det perfekta stället att åldras dessa läckra, ljusa bubblor.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc som skördas för hand för levande viner. Mest känd som ett sött vin även om både söta och torra stilar finns.
- Saumur Blanc AOP: Gjord i både stilla och glittrande stilar. Vingårdar är Turonian tuffeau (vit krita kalksten).
- Saumur Mousserande SUB: Den lätt glittrande beteckningen i området.
- Saumur Rosé AOP: Denna region var tidigare Cabernet de Saumur. Vinerna luktar aromatiska och smakar mestadels torra från sandlerajord ..
- Saumur Rouge AOP: Ursprungligen var Cabernet Franc tänkt att användas i mousserande viner från Saumur Brut, men den här beteckningen har visat sig också göra torra röda.
- Saumur-Champigny AOP En region som mestadels är Cabernet Franc sedan 1800-talet planterad på sandkalkiga jordar.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Den högsta höjden av alla Saumur appellationer och anses vara ett gyllene barn av Saumurs röda viner.
Central Loire Centre-Loire Vineyards
Hem till den mest kända vinregionen i Loire Valley – Sancerre, känd för sitt riktmärke Sauvignon Blanc. Centre-Loire omger Frankrikes exakta mittpunkt! Eftersom detta område ligger geografiskt närmare vinrestaurangen Bourgogne (känt för Pinot Noir och Chardonnay) ser du lite överlappning här.
Terrängen: Beläget mellan tre floder - Loire, Cher och Indre - denna avlägset östra regionen är kontinentala (varma, ljumma somrar och kalla, snöiga vintrar) med väldigt lite påverkan från Atlanten.
Jordarna: En del av Paris-bassängen, Centre-Loire, har kalkformiga kalkstensunderlag som överensstämmer med de forntida haven som en gång låg där, vilket framgår av fossiliserade ostronskal du hittar under vinstockarna.
- White Lands (aka Kimmeridgian): Marl (lera) kalksten som är långsam att värma. Detta ger rikedom och konsistens i viner.
- Caillottes (portlandsk kalksten): aka 'Oxfordian' kalksten som är stenig och snabb att värma vilket resulterar i magra, tidigt mogna viner med levande toner av stenfrukt.
- Silex (Flint): Stenig med flinta och lera, denna jord är långsam att värma upp och ger vita viner en reduktiv karaktär (luktar som rök och gunflint) till vackra blommor och mineralitet när vinerna öppnas!
- Sables (Sands): Väldränerande jordar som gör ljusa, fruktiga röda och roséviner.
Vin sorter
- Sauvignon Blanc: Förmodligen den viktigaste sorten i denna region som emuleras över hela världen.
- Pinot Noir: På grund av Bourgogns närhet och inflytande blir Pinot Noir allt viktigare här.
- Chasselas: En sällsynt schweizisk inföding som dyker upp i tappningar från den lilla Pouilly-sur-Loire-beteckningen.
- Andra: Pinot Gris, Sauvignon Gris och Gamay
Centre-Loire Appellations
- Sancerre AOP: Med århundraden gammalt anseende har denna beteckning länge definierat Sauvignon Blanc. Planterades ursprungligen helt med Chasselas fram till phylloxera pandemi påverkan flyttade fokus till uteslutande Sauvignon Blanc för vita viner 1931. Pinot Noir framträder också i både rött och rosé från Sancerre - levande syra, syrliga körsbär och jordnära Pinot.
- Pouilly-Fumé AOP: (aka Blanc Fumé de Pouilly) nästan identisk jordprofil med Sancerre med några av de mest distinkta tonerna av gunflint och smoke (fumé) i området.
- Pouilly-sur-Loire AOP: Den enda beteckning i Loire där du hittar Chasselas, en underskattad sort med subtila toner av färska prästkragar och torkad aprikos.
- Quincy AOP: En av de mest historiska AOP: erna i Loire som den allra första Loire-regionen som fick namnet AOC 1936. (vilket gör den till den näst äldsta AOC i Frankrike bakom Châteauneuf du Pape! ) Den östläge krita-platån växer uteslutande vita druvor (Sauvignon Blanc med lite Sauvignon Gris).
- Reuilly AOP: En av de torraste områdena i centrum, denna AOP producerar en rad uppfriskande Sauvignon Blanc, Pinot Gris och pepprig Pinot Noir på kalkstensbackar som vetter mot syd-sydost.
- Menetou-Salon AOP: Sancerres 'billigare tvilling' eller 'syster'. (Välj ditt val.) Platterad terräng av Kimmeridgian kalksten (den vita krita grejen) under brun lerrik marmel producerar vita med lite mentol, aromatiska blommor och silkeslen röda och bomullsgodisrosa roséviner.
- Coteaux du Giennois AOP: Kimmeridgian kalksten med lite flint (stenar) producerar ljusa, magra, mineralvita Sauvignon Blanc och röda / roséviner med Pinot Noir och Gamay.
- Châteaumeillant AOP: Överraskning överraskning! Denna beteckning är mestadels Gamay (~ 75%) med lite Pinot Noir och Pinot Gris. Förvänta dig mogna, saftiga viner med en touch av det Gamay bittergröna tanninet.
Upper Loire 'Auvergne' Vineyards
Den ofta förbisedda fjärde delregionen i Loire, den övre Loire eller 'Auvergne', och dess stora historiska relevans i Frankrike (en 1400-talskonkurrent av Beaune!) Är en med enorm potential. Dessa appellationer är mycket värda att uppleva ... om du kan spåra dem!
Terrängen: Anses som den mest dunkla regionen i Loire vid dess sydligaste punkt (som är det faktiska geografiska centrumet i Frankrike!) Med sluttningar övervägande västerläge och klimat som sträcker sig mellan varma (ish) Rhônedalstemperier (som Côte du Forez) och höga extrema höjder.
hur gör jag balsamvinäger
Jordarna: Ligger på över 500 utdöda vulkaner och granitjordar i Massif Central. Kalkig lera, terrasser av sand och grus och stenar av granit och gneis utgör underjorden i övre Loire.
Vin sorter
- Lite: Om du älskar Beaujolais kommer du att älska dessa. Av burgundiskt ursprung.
- Sacy (Tressalier - en sällsynt vit): Ger 'livlighet'.
- Pinot Noir: 'Auvernat' betyder Pinot Noir ... därefter växer denna sort väldigt bra här
- Andra: Chardonnay och Sauvignon Blanc
Övre Loire Appellations
- Saint-Pourçain AOP: även känt som 'Limagne' (namnet på slätten / platån där den ligger) dessa viner är blandningar av Chardonnay / Sacy för vita och Gamay / Pinot Noir påminner om Bourgogne. Vingårdar finns på en enda lutning av alluvial terrasser, krita lera och granit / gneis, schistjord. Varierad är namnet på spelet.
- Côtes d´Auvergne AOP: Detta var en gång en av de mest producerande regionerna i Frankrike (1800-talet) och ligger på samma latitud som Saint-Emilion, Côte Rotie, Piemonte och Willamette Valley (45: e parallellen!) ... Denna spännande region med olika kuperade lerjordar , basalt, marmel, granit, gnejs och sedimentär lavaaska växer Gamay, Pinot Noir och Chardonnay.
- Côtes du Forez AOP: Dessa sydligaste vingårdar i Loire går tillbaka till 1000-talet. Skyddad söder / sydost mot foten av basalt och granit sluttningar. Regionen är bara 9 odlare!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (röd och rosé), varav hälften odlas organiskt och tillverkas via halv- eller kolmaceration för tutti-frutti ”quaffable” viner eller traditionell jäsning för lite mer struktur. Flerfärgat kvarts (rosa, rött och vitt) med röd lermix.
Sista ordet på Loire
Under århundradena har Loire varit en förkroppsligande av prakt, extravagans, överflöd, gastronomi, adel med vingårdar som vener som slingrar sig genom det hisnande landskapet. Att känna till Loire är att förstå att du fortfarande bara kliar på ytan. Ju längre du går, desto mer inser du att Loire är ett konstant skifte. Här är några som är mycket värda att prova om du har chansen:
- Briney Melon-viner i Muscadet och blixt Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Skiktad åldersvärd svart schist Anjou Noir Chenin Blanc och berusande, vass tunga, pennvässade Touraine Cabernet Franc.
- Världsberömda Sancerre och okänd hjälte Auvergne.
Skäm bort impulsen, dyk djupt in i denna spännande region. Var bara uppmärksam, Loire är att uppleva, aldrig helt känd.
Vinkarta över Loiredalen
Ett vinkarttryck på 12 × 16 av alla appellationer i Loire-dalen. Designad för att användas tryckt på spillbeständigt papper.
Köp karta