Vilka är de bästa jordarna för odling av vindruvor?
vad är den bästa typen av vin
En av de vanligaste egenskaperna hos ett stort vin är jorden. Konversationen låter vanligtvis ungefär så här:
'Denna egendom är verkligen väl belägen, vilar på väldränerade, grusiga markar med några vener av lera som går igenom dem.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux
Så nu när du har läst uttalandet ovan kanske du undrar: ”Vad gör det betyda? '
Introduktion till jordtyper och vin
100 år gamla vinrankor för Zinfandel buske på sandiga lerjordar i den ryska floddalen. Foto av Justin Kern
Här är två mycket vanliga frågor när det gäller jord och vin:
-
Fråga: Växer stora viner bara på vissa jordar?
Svar: Ja men det är komplicerat. Det finns flera faktorer, inklusive klimat, höjd, druvsort och vinstil som påverkar vilken jord som är bäst.
-
Fråga: Kommer jordiska smaker i vin från jorden?
Svar: Nej. Tro det eller ej, detta antagande har aldrig bevisats!
Lyckligtvis kan vi förstå vin lite bättre genom att uppmärksamma hur viner beter sig på fyra primära jordtyper:
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nu- Sandy Soils
- Lerbaserade jordar
- Silt Soils
- Loam Soils
1. Sandjord
Eleganta viner med höga aromater, blek färg och låg tannin
De strandliknande sandjordarna i Colares, Portugal har mindre än 30 hektar vingårdar kvar på grund av förortsutveckling.
vad är ett bra vinrött vin
Sandjord är väldränerad och behåller värmen. I regioner med varmt klimat gör sandjordar viner som är ”mjukare” med mindre färg, ljusare syra och tannin. Om du någonsin har haft ett vin från Swartland, Sydafrika och sett hur blek vinerna kan vara, är detta en del av anledningen till varför. I kallare klimatregioner gynnar sandjord vinodlingar genom att behålla värmen och dränera väl för att producera mycket aromatiska viner. En sidofördel med sandjord är deras motståndskraft mot skadedjur som kan uppmuntra mer ekologisk produktion i vinregionen.
Kända viner från sandjord
Cannubi är en toppkultur av Barolo med sandiga lerjordar. Vinerna från Cannubi är kända för sina intensiva aromater, ljus tannin och mycket blek färg. Du hittar också massor av sandjord i norra Médoc (nära havet) samt Graves i Bordeaux. Dessa regioner producerar lättare och mer aromatisk Cabernet Sauvignon. I Lodi finns det flera tomter från 1890: s Zinfandel inklusive Leland Nomas Cemetery Vineyard som överlevde druvfylloxera på grund av sandjorden.
FAKTUM: Sandjord motstår skadedjur som vinstockar, Vinlus .2. Lerajord
Muskulösa viner med hög extrakt och färg
Lerjord är en viktig komponent i de stora Tempranillo-baserade vinerna i Rioja, Spanien.
Lerjord tenderar att förbli svalare och behålla även vatten. Det finns flera typer av lerjordar, inklusive en kalkrik lera som kallas Calcareous Clay som sägs vara ännu kallare. Dessa jordar är kända för att producera några av de djärvaste röda och vita vinerna i världen.
Kända viner från lerjord
I Rioja och Ribera del Duero, Spanien, växer de högsta kvalitet Tempranillo-vingårdarna på kalkstenrika lerjordar. I Bourgogne är Vosne-Romanée känt för att producera världens mest hyllade Pinot Noir på lerkalkjord som heter Marl. I Chianti är Albarese-jorden en lerkalkjord som är känd för att göra djärva Sangiovese-viner. Slutligen finns flera bergsvängar i Napa och de stora Shiraz-vingårdarna i Barossa mestadels på lerjordjord.
3. Siltjord
Släta och runda viner med lite mindre syra
Siltjord behåller vatten och värme. I kallare klimatregioner som har sol tenderar de ideala platserna för siltjord att blandas med en del kalksten. Slamjordar är mycket finkorniga vilket gör växande rötter mycket svåra.
Kända viner från siltjord
Loess (vindblåst silt) jord i östra Washington är det översta lagret av jord som täcker de gamla sandiga lerjordsvattenjordarna nedanför. Washington-viner är mycket aromatiska med lite ljusare färg och slät tannin. I Oregon är en av favoritjordtyperna för Pinot Noir en siltlerajord som heter Willakenzie.
4. Loam Soils
Loam är för bördig om det inte blandas
Loam är nästan en lika blandning av silt, lera och sand samt ett organiskt material som kallas humus. Loam är mycket bördig och orsakar vanligtvis att vingårdarna är för kraftiga. På grund av kraften producerar de flesta lerjordar viner som har väldigt lite smak och färg. Trots detta faktum erbjuder loamjord stor potential med viner tillverkade av vingårdar som har stränga beskärningsregimer.
Berömda viner från leriga jordar
Mycket av dalen delar av Sonomadalen och Napa Valley består av ett sandlamm. Sanden håller jorden dålig nog för att producera vindruvor av hög kvalitet.
rött vin går med vilken mat
Vad sägs om grus, schist, skiffer och vulkanjord?
När det gäller grus, skiffer och schist kan stenar ändra temperaturen på en mark (genom att behålla värmen eller reflektera solen) och de påverkar också dräneringen. När det gäller Bordeaux (som vi nämnde ovan) ökar grusen i lerjorden dräneringen. De blå skifferstenarna i Moseldalen i Tyskland behåller värmen från solen vilket är bra för svalt klimat område. Sönderdelade vulkaniska jordar är kända för att hålla kvar vatten, vilket kan vara bra i torra områden som Lanzarote i Spanien .
Limestone Rich Soils: The Secret to Great Wine?
Du kanske har märkt hur flera av de fantastiska vinerna vi nämnde innehöll kalksten. Kalksten kan producera fantastiska viner, men det är inte det enda valet.
Kalksten erbjuder fördelaktiga näringsämnen till druvor som får dem att växa bättre och producera sötare druvor. Det är speciellt eftersom det bibehåller fukt i torrt väder, men också erbjuder bra dränering vid kallt väder. Den enda negativa effekten av kalk är att det orsakar järnbrist i druvor vilket innebär att vinproducenter med jord som har hög kalkhalt måste gödsla sina jordar ofta.
Kända viner från Limestone Soils
Kritajordarna från Aube i Champagne Chablis i Bourgogne och Pouilly och Sancerre i Loire Valley producerar djärva smaker snygga vita viner . De kalkhaltiga jordarna som finns i Södra Rhône-regionen är kända för att göra den klassiska Côtes du Rhône-blandning från Grenache, Syrah och Mourvèdre. I Paso Robles, Kalifornien, växer de bästa tomterna i Grenache, Syrah och Mourvèdre på sluttande vingårdar i Linne Calodo-jord, en kalkhaltig jord.