Chilensk Cabernet: Vinerna, regionerna och mer

Drycker

Den chilenska ekonomin blomstrade på 1990-talet. Regeringen gick tillbaka till en demokrati och detta gav vingårdarna större möjlighet att exportera till Europa och USA. Vinerna skapade uppståndelse internationellt på grund av sin stora potential för kvalitet och bra värde. Utnyttjande av möjligheten rusade större amerikanska och franska vingårdar för att starta verksamhet i Chile, skapa nya glänsande vingårdar och köpa upp vingårdar. Den landgrepp som hände under denna tid är det som har format de mest populära chilenska vinerna vi dricker idag.

Nu är Cabernet Sauvignon den mest planterade druvan i Chile och landet är stolt över sin exceptionella Bordeaux-stil blandningar (aka Cabernet-blandningar). Låt oss bryta ner de fyra stora vinregionerna i Chile som är kända för dessa balanserade och åldersvärda röda viner.



Chile vinkarta Cabernet Regioner Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Chile

Chile kan i huvudsak delas upp i tre huvudzoner: Nord, Central och Syd. Norr och söder är gränsregionerna, där några av de mest innovativa vinframställningarna pågår. Centrala området är det mest klassiska vinodlingsområdet, med hundratals år av vinframställningshistoria och är också hem för Chiles största producenter - det är här du hittar dalarna i Aconcagua, Maipo, Colchagua och Cachapoal Valley.

Vina San Esteban i Aconcagua-regionen i Chile
Vinodlingarna på terrasserna och backarna längs Aconcagua producerar de bästa vinerna. Detta är Viña San Esteban och vingårdens plats är här.

Essentials för lärande av vin

Essentials för lärande av vin

Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.

Shoppa nu

Aconcagua

Vinregionen Aconcagua sträcker sig från kusten inåt landet, och området för Bordeaux-sorter ligger runt städerna Llay Lay, San Felipe och Los Andes. Det är en av de soligaste och torraste regionerna för produktion av Cabernet Sauvignon, Merlot och Carménère i Chile. Av den anledningen är de bästa vingårdarna vanligtvis belägna i sluttningar och terrasser som använder höjd för att öka temperaturmoduleringen mellan natt och dag. Vinodlingarna här producerar några av de mest intensivt strukturerade (garvade) röda vinerna, med högre surhetsnivåer på grund av de svala nattliga temperaturerna. Du kommer att upptäcka att Bordeaux-stilblandningarna från denna region vanligtvis visar subtila toner av torkade bär och intensiv mineralitet, tillsammans med en miljö av kryddor som inkluderar röd paprika, paprika och svart te. För dem som älskar en mer rustik, bergpåverkad stil av rött, är detta din plats.

hur gör man vin?

Några producenter att veta:

Antiyal i Maipo-regionen i Chile är en biodynamisk egendom
Maipo har ett mer medelhavsklimat som passar oliver och druvor. Detta är Antiyal's biodynamisk egendom.

Maipo

Regionen Maipo följer Maipo-floddalen söder om Santiago ut till Stilla havet. Dalen får svala vindar från havet och har ett mycket mer medelhavsklimat. Den söta fläcken i denna tvärgående dal för Bordeaux-sorter finns runt städerna Pirque och Puente Alto vid Andesbotten. Detta område, som kallas Alto Maipo, är känt för sina fylliga röda blandningar, som påminner om Cabernet Sauvignon från Napa Valley och visar anteckningar av svarta vinbär, svart körsbär, fikonpasta och bakkryddor. Om du är ett fan av fylliga röda i kalifornisk stil är det här din plats.

Några producenter att veta:

vina-koyle-alto-cachapoal
Vingårdar planterade på de steniga sluttningarna i Los Lingues, i Alto Colchagua, vid foten av Andes bergskedja. Koyle Vineyard är en biodynamisk / organisk vingård.

Cachapoal

Den mer nordliga av de två tvärgående dalarna är Cachapoal känd för att producera viner med mer elegans och mineralitet. Underregionen, Alto Cachapoal, ligger vid foten av Anderna och är känd för sina viner med mer syrliga körsbärsmaker och en distinkt lekfull / salt smak. Bordeaux-stilblandningarna och Carménère från detta område erbjuder syrliga fruktnoter tillsammans med måttliga tanniner och en örtartad yta - tänk dominerande röda frukter, struktur och mineralitet. Detta är också en utmärkt plats för chilenska Syrah (ett måste försöka). Den andra markerade underregionen för Carménère och Cabernet Sauvignon i Cachapoal kallas Peumo och producerar några av de mest balanserade och frodiga Cabernet Sauvignon-blandningarna. Detta (tillsammans med Colchagua) är där du hittar några av de högst rankade Carménère i världen.

Några producenter att veta:

Carménère blir ljusröd på hösten. Detta togs vid Lapostolles vingårdar i Apalta, Colchagua. Foto av Matt Wilson
Carménère blir ljusröd på hösten. Detta togs vid Lapostolles vingårdar i Apalta, Colchagua. Foto av Matt Wilson

volym flaska vin

Colchagua

Den sydligaste av de två tvärgående dalarna innehåller några av de mer främsta vingårdsområdena för Bordeaux-sorter från San Fernando till Santa Cruz. Delområdet som heter Apalta (strax utanför Santa Cruz) är mycket känt för sina åldersvärda blandningar i Bordeaux-stil som släpper bort dofter av svart vinbär, mynta, penna och kryddnejlika. Du hittar också en hel del Carménère här, som har rika smaker av röd och svart frukt, choklad och pepparkorn.

Några producenter att veta:

Karta över Rapel Valley
NOTERA: Rapeldalen är där floderna Cachapoal och Tinguiririca (Colchagua) går med. Om du hittar ett vin märkt med Rapel Valley är det ett vin tillverkat av en blandning av druvor från både Colchagua och Cachapoal Valley, eller det är från den västra delen av regionen. Rapeldalen är något våtare / kallare än Cachapoal och Colchagua och tenderar att producera mer eleganta röda viner.

12x16 Chile vinkarta av Wine Folly

12 × 16 Chile vinkarta

Äg den kompletta Chile vinregionskartan. Dessa samlarkartor är hållbara och designade för användning. De är tryckta på spill- och tårbeständigt papper och tillverkade i Seattle, WA, USA.

Köp karta