Om du är nyfiken på det växande surret kring engelskt vin, kommer den här introduktionsguiden till Englands viner att hjälpa dig att lära känna de viktigaste framväxande regionerna, druvsorterna och stilarna som sätter England på kartan. UK-baserade Champagneälskare som letar efter bubblor på en budget notera: engelska mousserande vin har mer gemensamt med Champagne terroir än du kanske tror.
Engelskt vin?
De flesta tänker på britterna mer som vindrycker och inte vinproducenter
(eller i fallet med Abfab, berusare).
När det gäller kvalitetsvin är England förmodligen inte det första landet som kommer att tänka på. I århundraden var engelsmännen helt engagerade i att dricka vin (från och med 2014 rankas Storbritannien 6: e i världen för den totala vinförbrukningen) snarare än att producera det. Den lilla mängden vin som England producerade möttes ofta med snedkommentarer. Under det senaste decenniet har detta förändrats dramatiskt. England är en spännande ny kraft i vinvärlden, som producerar bubblor i världsklass, vinner utmärkelser och för första gången slår stora champagnehus i tävlingar och tjänar välförtjänt erkännande över hela världen. Även om vissa stillviner tillverkas är det den traditionella mousserande metoden som konsekvent fångar människors uppmärksamhet och också representerar majoriteten av den engelska vinproduktionen på över 65% av allt vin som tillverkas.
Englands vinregioner
- Vingårdar: 3550 hektar / 1438 hektar (2012)
- Antal vingårdar: 128 (2012)
- Första vingården: Hambledon Vineyard i Hampshire, grundat 1951
- Produktion: 84% mousserande och vitt vin, 16% rött
Det är ingen hemlighet att England ser mycket regn. I söder, där majoriteten av vinodlingen är centrerad, är klimatet något varmare och torrare. Med lite hjälp från den globala uppvärmningen ökar de genomsnittliga årstemperaturerna och problemen med mogna druvor som länge har plågat Englands vinmakare kan snart bli ett minne blott. Men för tillfället är de bästa regionerna för vinodling längs den södra remsan av Englands kust, från Cornwall till Kent, och de delar liknande klimat, jordtyper och odlar en mängd druvsorter som är lämpliga för svalt klimat.
De tre viktigaste regionerna att veta är:
- Sussex
- Kent
- Surrey
Sussex
Sedlescombe vingård (Englands första ekologiska – nu biodynamiska – vingård) som vetter mot Bodiam Castle. förbi Steve Gardner
cote de beaune vinkarta
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuSussex ligger i det sydöstra hörnet av England, längs Engelska kanalen. En av de soligaste regionerna på hela de brittiska öarna, det ser mindre regn än någon av de andra vinodlingsregionerna på den krypta ön. Det betyder inte att regn fortfarande inte är ett problem under den avgörande perioden när vinstockarna börjar blomstra och som i alla Englands vinregioner är frost och ruttning fortfarande en konstant oro. Den geografiska regionen Sussex består av två separata län, West Sussex och East Sussex, som båda är hem för ett växande antal vingårdar.
samma typ av jord som berömt finns i Champagne.
South Downs och olika krita outcroppings kännetecknar landskapet inte bara Sussex, men också definiera regionerna direkt i väster, norr och öster. Kalkstensjordjord dominerar Sussex och bidrar till regionens förmåga att producera kvalitetsdruvor för mousserande vin. Om det låter vagt bekant beror det på att dessa är av samma typ av jord som berömt finns i Champagne. Ett annat drag som Sussex delar med sin galliska granne är ett svalt klimat som hjälper till att bevara den surhet som behövs för att göra toppnivån glittrande. Sussex ligger ovanför 50: e parallellen, längst upp på 30-50 graders latitud som allmänt anses lämplig för kvalitetsvinframställning.
De stora druvplantningarna här är Bacchus och de klassiska champagnedruvorna, Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier, som alla är väl lämpade för svalare klimat. Den aromatiska vita Bacchus är en korsning av Silvaner x Riesling och Müller-Thurgau och utvecklades i Tyskland under 1930-talet. Sussex-vinerna beskrivs ofta som krita, flint och har en stark mineralkaraktär, vilket återspeglar jordarna i vilka druvorna odlas.
Sussex är redo att bli den första regionen som tilldelas PDO-status i England.
Populära vinsorter i Storbritannien
- Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier: De tre primära druvorna som används för traditionell metod Engelska mousserande viner.
- Bacchus: En vit tysk korsning av Silvaner x Riesling och Müller-Thurgau som gör aromatiska viner som tenderar att vara syrahaltiga. Som ett resultat tenderar den att användas i blandningar.
- Ortega: En tidig mognande vit korsning av Muller-Thurgau x Siegerrebe utvecklades i Tyskland med en persikolik arom och gjordes vanligtvis till söta viner.
- Seyval Blanc: En mager mineralvit vit fransk hybrid som ofta används i senvin eller dessertviner i Eiswein-stil.
- Reichensteiner: Den femte mest planterade sorten i England, Reichensteiner är en tysk korsning med hög syra som används som en komponent i mousserande viner.
Kent
Från rivna slott och de vita klipporna i Dover erbjuder Kent en av de mest pittoreska vinregionerna i England. förbi loki1973
Kent ligger strax öster om Sussex, tvärs över Engelska kanalen från Calais. De ikoniska vita klipporna i Dover utgör känt kusten i Kent, som länge har varit en riklig källa till Storbritanniens jordbruk och hem för många fruktträdgårdar. Liksom Sussex gör det relativt varmare klimatet (jämfört med resten av England) det till en livskraftig plats för jordbruk. De bästa vingårdsområdena har en söderläge för att maximera soltimmarna på vinstockarna, och Kent delar samma kalkstensjord som sina grannar.
Taittinger är den första champagneproducenten som hoppar på den engelska mousserande bommen
Idag representerar Chardonnay, Pinot Noir, Bacchus och Ortega många av vingårdens planteringar i Kent efter att ha ersatt tyska korsningar som Reichensteiner och Huxelrebe, som var kraftigt planterade under 1970-talet. Återigen har vinerna en uttalad mineralnäsa, men visar också dofter av äpplen, päron och fläder med ljus, uppfriskande syra.
I slutet av 2015 tillkännagav Champagne-huset Taittinger sitt köp av mark i Kent för att planera Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier på sin nyförvärvade plats. Taittinger är den första champagneproducenten som hoppar på den engelska mousserande bommen och investerar i landets växande vinindustri.
rött vin med kryddig mat
Surrey
Denbies Vineyard är den största i regionen. förbi Diamond G.
Surrey har också kalkiga jordar som består av resterna av gamla marina fossiler. Det är platsen för den andra Champagne-husinvesteringen i England. Pommery och Hattingley Valley har ingått ett partnerskap. Surrey är också hem för en av Englands största producenter, Denbie's Estate, som kan skryta med Blightys största vingård, den samordnade Denbies Vineyard.
Fler regioner att titta på
Hampshire
Väster om Sussex är Hampshire, känd för sina badorter och hem för Englands första moderna kommersiella vingård. Hambledon Vineyard grundades 1951 av generalmajor Sir Guy Salisbury-Jones, en livslång frankofil som trodde på potentialen hos sin hemma Hampshire att producera druvor som är värda att göra till vin. Seyval Blanc var hans olika val, även om de sedan har planterats om till champagnesorterna.
East Anglia
Nord och öster om London ligger länen Norfolk och Suffolk som tillsammans utgör East Anglia. Marken här är tätare med stora andelar lera. Bacchus är den huvudsakliga druvan i East Anglia, men nyare odlare experimenterar med Pinot Noir och Chardonnay. De tyska korsningarna, såsom Reichensteiner, Schonburger och Huxelrebe, förutom hybrid Rondo, odlas alla framgångsrikt här.
Sydvästra England
Sydväst är liten i vinodlingsplantager jämfört med Sydost – cirka 235 hektar (580 hektar) jämfört med 1186 hektar (2930 hektar), men vinerna är inte mindre läckra. Inte långt från Cornish Riviera ligger till exempel Camel Valley - Cornwalls största vingård som ligger precis vid floden Camel. Camel Valley smeder väg för producenter i Cornwall genom att konsekvent tjäna utmärkelser för sina mousserande viner. Några av de sorter du ser här inkluderar Pinot Noir, Seyval Blanc och Reichensteiner.
A lil ’History on English Wine
De kalkiga vita kalkstensjordarna du hittar här är från samma era (Kimmeridgian) av kalkstenen i Champagne och Chablis. förbi Fraser Elliot
Vinrankan anlände först till Englands stränder tack vare romarna som tog vinodling med sig till varje nytt land de försökte erövra. Tillgång till vin var rätten för alla medborgare och slavar, och romarna planterade vinstockar för att säkerställa att det skulle finnas tillräckligt med vin att gå runt. Efter imperiets fall underhöll kristna kloster vingårdar för användning i sakramentet, för pilgrimer såväl som för eget bruk. En varm period under medeltiden hjälpte druvorna att mogna konsekvent. Vinproduktionen var relativt stabil fram till pestens ankomst, som nådde England omkring 1348 och utplånade en beräknad tredjedel av befolkningen. När den protestantiska kungen Henry VIII upplöste katolska kloster genom upplösning av kloster i mitten av 1500-talet, föll Englands vinodling i en slags mörk ålder även när landets kulturella renässans var i full blomning. Från 1700-talet till början av 1900-talet var det några privatpersoner som planterade vinstockar och dabblade i vinframställning, men det var inte förrän efter andra världskriget i mitten av 1950- och 60-talet som intresset för kommersiell vinodling i England återupplivades.
Engelska vintips
- Producenterna börjar experimentera med nya sorter och stilar. Chapel Down of Kent är den första vingården i England som tillverkar Albarino, som kommer från Sandhurst Vineyard, förutom att de är de första producenterna av apelsinvin - tillverkade av Bacchus, i Storbritannien.
- 2015 var ett stort år för den engelska vinindustrin. Decanter World Wine Awards såg att engelska mousserande plockade upp 130 medaljer, vilket rapporterats av publikationen. Banbrytande hus som Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie's och Gusborne var bland vinnarna. Det bästa av gänget tjänade också över ett dussin guldmedaljer vid International Wine Challenge.
- 2016 var det första året engelska producenter hade en betydande närvaro på Prowein, den internationella vin- och spritmässan med säte i Tyskland.
- När det gäller resten av Förenade kungariket tillverkas också vin framgångsrikt i Wales och till och med försök har gjorts i Skottland.
KÖPARE VARNAS: ”Brittiskt vin” och ”Engelsk vin” är inte samma sak. En etikett med 'brittiskt vin' är typiskt ett sött port-eller sherry-stil vin tillverkat av importerat druvkoncentrat. Det är billigt, inte så glatt och förmodligen bäst undviks.
Sista ordet
.
England upplever verkligen en renässans. Under de senaste tio åren har antalet planterade vinstockar mer än fördubblats och förväntas göra det igen 2020. Varje år dyker fler vingårdar upp och nya producenter kommer in i spelet för att möta den växande efterfrågan på engelska bubblande. Liksom många regioner med marginella klimat kan dåligt väder vara särskilt katastrofalt. Sjukdom och röta är problem och i svalare år kan druvor kämpa för att mogna. En dålig årgång, som det våta 2012, innebar drastiskt minskade avkastningar. Klimatförändringarna kommer att spela en viktig roll i Englands framtid.
När engelska vingårdar ser mot ökad export kan konsumenterna förvänta sig att fler av dessa viner blir tillgängliga på de globala marknaderna. För de av oss som försöker tillfredsställa champagnesmak på något närmare en ölbudget kan engelsk fizz ge oss ett steg i rätt riktning. Eftersom priserna på mark i England är drastiskt lägre än i Champagne har producenter råd att sälja sina viner till mer konsumentvänliga priser. Med priser i genomsnitt från $ 20 - $ 35 är detta det närmaste du kan komma till bubblor som smakar som Champagne (mer än dina Cavas eller Proseccos) men bryt inte banken. Kommer England en dag att bli den nya champagnen? Det beror på vem du frågar. England utvecklas fortfarande som ett vinframställningsland, men det kommer utan tvekan att vara spännande att se vad engelskt vin kommer att ge under de kommande åren.
Källor
Skelton, Stephen, UK Vineyards Guide 2010: A Guide to the Vineyards and Wines of the United Kingdom and the Channel Islands, S. P. & L. Skelton, 2010
Vininstitutet www.wineinstitute.org
United Kingdom Vineyard Association ukva.org.uk