Grenache Blanc (aka Garnacha Blanca) är ett fylligt vitt vin som har sitt ursprung i norra Spanien. Sedan de planterades i USA fortsätter Grenache Blanc-viner med en sort att växa i popularitet där de älskas för sina intensiva smaker, högre alkoholhalt och plyschstil (när de åldras i ek) som liknar Chardonnay. Ta reda på mer om Grenache Blanc inklusive provsmakningsanteckningar, serveringstips, matparning och var det växer bäst.
Att komma in i Grenache Blanc
hur många glas i ett fall av vin
Smakanmärkningar
”Grön rikedom” är temat som bär igenom alla Grenache Blanc-viner. Aromerna kommer att sprängas med grön frukt och citrusnoter inklusive asiatiskt päron, grönt äpple, omogen mango, limeskal och vit persika. Andra smaker inkluderar subtila söta blommiga toner av kaprifol och bockhornsklöver (eller nästan kumminfrö) tillsammans med bakat äpple, brioche och citronmassa om vinet åldrades i ek. På gommen blir den fyllig och rik med saftiga päronsmaker som leder till magra örtnoter av grön mandel eller torkade gröna örter och salta mineraler. Alkoholnivåerna ligger inom intervallet 13–15%, vilket ger vinet en krydddriven yta.
Serveringsinstruktioner
- Glas: Vitt vinglas eller Chardonnay “Montrachet” -glas
- Serveringstemperatur: 7–10 ° C Servera mestadels kyld för att minska en del av den aromatiska intensiteten / brännskadorna på grund av naturligt högre alkoholnivåer.
- Dekant: Låt bli.
Åldrande
1–5 år. Grenache Blanc är känslig för oxidation så se till att förvara den på en sval, mörk plats. När de blandas med andra sorter har Grenache Blanc-viner potential att åldras längre.
har whisky mer alkohol än vin
Matparning med Grenache Blanc
Vitlök kyckling av grekisk stil av Kycklingbönder i Kanada
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuHögt på intensitetsspektrumet kommer du att notera att Grenache Blanc kommer att para ihop med ett brett utbud av mat från fiskrätter till rikt kött som lamm. Hemligheten med att para ihop sig med Grenache Blanc är att ta hänsyn till dess kryddade smaker av kummin och tropisk 'grönhet' i ditt verktygssats när du parar ihop med mat. Detta gör Grenache Blanc särskilt väl lämpad med rikt kryddade rätter, oavsett om de är av marockanskt, spanskt, indiskt eller asiatiskt ursprung. Kom bara ihåg att inte bli för kryddig med värme eftersom alkohol gör paprika brinna!
Exempel
- Kött
- Kycklingsatay, Kinesisk havsabborre med 5 kryddor, Tempura-räkor, stekt hummer, marockansk tagin, libanesisk 7-kryddlamm, vitlök kyckling, bräserad kort revben, rostad fläskskuldra
- Ost
- Mjukare krämiga ostar inklusive Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc och medelhåriga nötiga ostar som schweiziska, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette och Gruyère
- Ört / krydda
- Kummin, koriander, vitlök, citronskal, limeskal, röd paprika, vitpeppar, bockhornsklöver, fänkål, anis, kryddpeppar, muskotnöt, äkta kanel, Ajwain, amchoor, schalottenlök, gräslök, marjoram, salta, kervil, basilika, koriander, kapris
- Vegetabiliska
- Zucchini, sötlök, potatis, blomkål, gul tomat, gul och röd lins, garbanzobönor, vitböna, fänkålslök, selleri, paprika, aubergine, gul squash, edamame, majs
Fakta om Grenache Blanc
olika storlekar på vinflaskor
- Grenache Blanc-blandningar: På grund av dess känslighet för oxidation och medelhög surhet blandar producenter ofta Grenache Blanc med andra vita sorter, inklusive Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette och Macabeu (aka Viura). En av de mest populära blandande druvorna är Roussanne, där producenterna i Châteauneuf-du-Pape-beteckningen i Rhône gör rika, ekåldrade vita.
- 100 år gamla söta viner: I regionen Roussillon i södra Frankrike är Grenache Blanc en av de sorter som blandas i det söta vinet Rivesaltes Vin Doux Naturel. En vin doux naturel eller VDN tillverkas genom att jäsa druvor och tillsätta konjak när önskad sötma uppnås. Konjak stoppar jäsning, avslutar vinet sött och stärker det för att hålla i över 100 år. Ibland ser du äldre flaskor tillgängliga från 1920- och 1930-talet och de är väl värda ett försök.
- Relaterat till röd Grenache: Grenache Blanc är en kusin till den röda druvan Grenache (aka Grenache Noir).