I år finns det mycket att vara tacksamma för, särskilt för de exceptionella årgångarna som erbjuder ett spektakulärt urval av viner att para ihop med din Thanksgiving-fest. Vi vill presentera dig för några klassiska vinval för Thanksgiving samt några nya spännande alternativ som du kanske inte har tänkt på.
Thanksgiving vinparningar
Varför dessa parningar fungerar:
Om du undrar varför följande viner valdes som perfekta Thanksgiving-matcher, låt oss ta hänsyn till vad dessa viner delar gemensamt. Var och en av följande röda viner valdes för sina djärva, röda fruktsmaker, subtila jordnära, lätta tanniner och måttlig syra. Varför? Eftersom dessa egenskaper kompletterar vackert en traditionell Thanksgiving-meny och så här:
- Smaker av röd frukt efterlikna tårtan av tranbärsås och matcha väl med höstkryddor såsom kryddnejlika, kryddpeppar och kanel.
- Lätt tannin och måttlig syra para perfekt med texturen och intensiteten i kalkon.
- Subtil jordlighet kompletterar den jordiga, umamirika smaken av sås.
Zinfandel
Zinfandel kan mycket väl vara det första amerikanska Thanksgiving-vinvalet med tanke på att det en gång var den mest planterade sorten i Kalifornien (före förbudsperioden). Så här kommer vinet att fungera när det paras ihop med mat:
rött vin torr till söt skala
- Det förstärker Thanksgiving-kryddor som kryddnejlika, kanel och kryddpeppar.
- Det lägger ofta till en smak av rökighet i smakprofilen.
- Det är vanligtvis djärvare och rikare (högre alkohol) och passar därför bra med mörkt köttkalkon.
Här är några bra amerikanska Zin-alternativ för att få munnen att vattna:
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuPinot Noir
Pinot Noir är den fina vinälskarens bästa val för Thanksgiving, vilket till stor del beror på druvans prestigefyllda stamtavla som går tillbaka till Bourgogne, Frankrike.
vin från vinröd region i Frankrike
- Ett bra val för klassiska Thanksgiving-rätter med enkel kryddning (salt + peppar) eller gräddbaserade rätter som krämig potatismos eller gryta.
- Pinot fungerar bra med både mörkt och vitt köttkalkon.
- Det kommer att vara bra att framhäva tranbärsliknande smaker.
Följande viner lyfter fram Pinot Noirs lysande röda frukt- och kryddsmaker:
Beaujolais
Beaujolais är frankofilen # 1 för Thanksgiving-viner på grund av den perfekta tidsbestämda ankomsten av Beaujolais Nouveau. Detta vin är tillverkat med 100% Gamay, som har många likheter med Pinot Noir, förutom med mer bang-for-the-buck. Här är varför:
- Det parar exceptionellt bra med vilda ris, sallader, rostad squash och tranbär.
- Det balanserar Thanksgiving-middagar som har en hög sötningsfaktor (yams, etc.) med Bojos smakliga och jordnära kvalitet.
- Dess lättare, mindre garvade stil fungerar bra med vitt köttkalkon.
GSM / Rhône-blandningar
Detta är vinuppsamlarens toppval för Thanksgiving eftersom flaskor vanligtvis bäst serveras efter åldrande (allt från 4–10 år). En GSM-blandning innehåller Grenache, Syrah och Mourvèdre som huvudingredienser.
- De djärvare blandande sorterna av Mourvèdre och Syrah gör detta vinpar bra med rökt kalkon.
- De tertiära smakerna av fikon eller torkade bär från en ordentligt åldrad GSM Blend matchar bra med rostad squash och fyllning.
- Vinets jordiga och köttiga kvalitet accentuerar den salta kvaliteten på kalkonsås.
Några exempel på Rhône-blandningar från hela världen inkluderar:
Rosé eller Blanc de Noirs Champagne
Detta är en sommeliers måste-ha-vin för Thanksgiving, för en somm kan du inte riktigt börja en måltid utan ett stänk av något mousserande vin. Här är varför:
- Det är ett utmärkt val för en aperitif före Thanksgiving.
- Det är tillräckligt djärvt att para vid sidan av middagen (för Champagne-parning med huvudrätten).
- Dess jordgubbs-, vitbärs- och vita hallonsmaker accentuerar tranbärsmakarna i skålen.
- Det fungerar som en gomsköljare för rika såser och kött.
Några exempel som är både fantastiska och prisvärda:
hur mycket socker finns i rött vin
Sancerre
Om du ofta har rosenkål eller gröna bönor i din måltid, överväga en mager, örtartad Sauvignon Blanc som en höjdpunkt vinparning. Årgången 2015 var exceptionell i Loiredalen och Sancerre är en av de internationella favoriterna i denna region. Här är varför:
- Det passar exceptionellt bra med gryta med gröna bönor, rosenkål och rostad sparris.
- Det fungerar som en gomsköljare för rika såser och kött.
Några exempel inkluderar:
Amarone della Valpolicella
Om du har skinka som huvudrätt i år är Valpolicellas rika torkade körsbär och chokladviner fantastiska. Här är varför:
- Dess röda körsbärssmaker accentuerar skinkans sötma.
- Dess måttliga syra fungerar som en smak för rengöring av gommen, vilket är idealiskt för att komplettera rik kött och äta.
- Dess torkade fruktaromer av fikon och russin ökar smakens smak.
Naturligtvis är Amarone della Valpolicella ett dyrt vin på grund av dess produktionsprocess. Här är några favoriter som vi hittade:
Har du en sort som passar profilen? Skriv i dina kommentarer nedan!
hur man gör portviner