Se de sex stora blommaromerna i vin och i vilka viner de finns. Att lära dig de stora blommaromen hjälper dig att upptäcka alla fantastiska nyanser i vin.
Blomsteromer i vin är faktiskt från en mängd olika kemiska föreningar. Till exempel är lukten av pelargonblommor i vin närvaron av geraniol , en terpenoid. Många vinexperter pratar om estrar, terpener och tioler. Det räcker att säga att vi inte behöver veta exakt vad dessa saker är förutom att veta saker som: vilka viner luktar som rosor? Du är en så romantisk vinnörd!
Vilka viner luktar som rosor?
Blomsteromer i vin
- Reste sig
- En komplex blommarom i vin, ros finns i en mängd olika röda och vita viner. Exempel: Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo. cis-rosoxid, β-damascenon, geraniol, nerol
- Geranium
- Anses vara ett fel när det finns i stora mängder eftersom den kemiska föreningen geraniol förekommer inte naturligt i druvmust (mosad druva före jäsning). Exempel: Muscat, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot
- Citrus Blossom
- En parfymerad lukt som är mycket komplex och önskvärd i vita viner. Exempel: Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay. nerol, linalool, citronelle
- Vita blommor
- En subtil blommig lukt som åtföljer fruktsmaker i vita viner. Exempel: Pinot Gris, Chenin Blanc, Torrontes, Pinot Blanc, Muscadet, Semillon, Fiano. a-terpineol, anisyra, fenetylalkohol
- Lavendel
- En blommarom som finns i mestadels röda viner, som liknar ros. Exempel: Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo, Sangiovese. cis-rosoxid, linalool, nerol, geraniol
- Violett
- Den blommiga aromen finns i fina röda viner. Exempel: Merlot, Mourvedre, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Malbec, Cabernet Sauvignon. a-jonon
Källor
'Kvantitativ analys av geraniol, nerol, linalool och α-terpineol i vin' av D. Sejer Pedersen, Dimitra L. Capone, George K. Skouroumounis, Alan P. Pollnitz, Mark A. Sefton
Vinprovning: en professionell handbok
Tom Stevensons Wine-Pages.com
wikipedia om kemiska föreningar