Dessa recept använder hemgjorda enkla siraper, en gjord med granatäpple och den andra gjord med mynta. Med bara en tesked enkel sirap per glas kommer du att upptäcka att dessa cocktails bara är delikat söta och inte kladdiga. Efter att ha testat dessa recept upptäckte vi några tekniker som får dem att smaka ännu bättre.
Granatäpple Champagne Cocktail
Granatäpplen mognar på vintern, varför de är ett utmärkt säsongsval för en NYE Champagne-cocktail. Detta recept var vinnaren eftersom det är enkelt, har en härlig fruktig men torr smak och de flytande frön är roliga att äta. Tekniskt sett är denna dryck en granatäpple Prosecco-cocktail, för det är det mousserande vinet vi absolut skulle rekommendera. Sammantaget är denna dryck väldigt subtil och elegant.
Ingredienser:
- 1 kopp socker
- 1 kopp filtrerat vatten
- 1 stor granatäpple
- 1 flaska mousserande vin (Prosecco)
Skapar tillräckligt enkel sirap för 50 glas. Förresten innehåller en flaska mousserande vin 5 portioner.
olika typer av glasögon och deras användning
Vägbeskrivning:
Granatäpplen maser i enkel sirap efter att ha dragits från brännaren.
Granatäpple Enkel Sirap:
Ta bort fröna från granatäpplet (jag använde vattenmetoden ), sila och lägg åt sidan. Rör om sockret och vattnet i en kastrull över medelhög höjd tills sockret löses upp. Tillsätt cirka 1/2 av granatäpplefröna i kastrullen och låt dem simma på lågt i 5 minuter innan du krossar dem med en gaffel eller potatismasker. Dra av värmen och låt blandningen maserera ytterligare 5–10 minuter innan du spänner och reserverar vätskan.
DRICKS: När jag gjorde den enkla sirapen såg jag att granatäpplefröna tillförde en liten bitterhet i sirapen. För att lindra detta lade jag till 15 kryddbär under macerationsperioden. Det räcker inte att överväldiga dofterna, bara tillräckligt för att ge det en aning krydda som motverkar det bittra. Det smakade jättebra.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
hur man gör en vinprovningShoppa nu
Håll glaset i en vinkel när du häller så att det mousserande vinet förblir åtskilt från den enkla sirapen.
Bygg cocktailen:
Lägg en tesked granatäpple enkel sirap i botten av en flöjt och täck med en sked färska granatäpplen. Håll glaset i en vinkel när du fyller på mousserande vin så att det inte stör den enkla sirapen på botten.
Jag gjorde en halv sats med enkel sirap av granatäpple och överförde den till en pressflaska för att underlätta service. Förresten, flaskan Prosecco som jag köpte (Lunetta av Cavit från Trentino, Italien) fungerade riktigt bra med denna dryck och den är också överkomlig
Hallon Champagne Cocktail med färsk mynta enkel sirap
Hallon är det klassiska NYE-cocktailtillägget. Med den extra subtila blommiga aromatiska komponenten av mynta har drycken vackra rosenvattenaromer. Denna dryck är mer explosiv med sin smak och arom än granatäpplekocktailen ovan, så om du gillar en mer intensivt aromatisk dryck är den här för dig.
vitt vin som används för matlagning
Ingredienser:
- 1 kopp socker
- 1 kopp filtrerat vatten
- 1 massa mynta (ungefär en kopp)
- 1 pint hallon
- 1 flaska mousserande vin (Prosecco)
Skapar tillräckligt enkel sirap för 50 glas. Förresten innehåller en flaska mousserande vin 5 portioner.
Mint Simple Sirap:
Rör om sockret och vattnet i en kastrull över medelhög höjd tills sockret löses upp. Tillsätt flera kvistar mynta och låt stå över värmen i ytterligare en minut eller två. Dra från värmen och låt blandningen maserera i ytterligare 5–10 minuter innan du silar och behåller vätska. Den mynta enkla sirapen kommer att vara mycket aromatisk (och du kan bli orolig) men när du lägger till den i det mousserande vinet blir den mycket mer subtil!
Bygg cocktailen:
Lägg en tesked myntsaft i botten av en flöjt och en sked mashed hallon. Håll glaset i en vinkel när du fyller på mousserande vin så att det inte stör den enkla sirapen på botten. Garnera med en kvist mynta och 1 hel hallon.