Det finns inget som att öppna en flaska som har källats i många år. Inte bara utvecklas vinerna när de åldras, men de fungerar också som en tidskapsel i det förflutna.
Din framtid kommer du tacka dig för att du startade en vinsamling.
hur länge kommer öppnat rött vin att vara
Det är stor skillnad mellan att köpa vin och att samla vin. Att köpa vin är en något slumpmässig insats baserat på gillanden och preferenser just nu. Att samla vin är å andra sidan ett långsiktigt åtagande som kräver vision och riktning. Med en samling får du fortfarande köpa det du gillar, men det kommer att stödjas av din egen noggranna forskning och val.
Stora samlare visar talang när det gäller att välja fantastiska viner: skapa en samling som är större än summan av dess delar.
Undvik andras misstag. Om du vill bygga en vinkällare i din källare, du behöver den här boken.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuNödvändig förutsättning Du behöver inte ha massor av pengar för att starta en vininsamling, men du behöver bra lagring. Om du lagrar vin under dåliga förhållanden kommer det att brytas ned snabbt och kan inte användas för återförsäljning. Av dessa skäl behöver du en plats som håller en jämn kyla, fuktig miljö året runt (52 ℉ / 11 ℃ och 75% luftfuktighet).
- En källare (kanske din, dina föräldrars eller en väns)
- Ett kompressorbaserat vinkyl (kräver periodisk service)
- Professionell lagring (dyrt!)
Vilka viner ska samlas in?
Din vinsamling är en reflektion av dig. Oavsett vad som är modern just nu är en fantastisk samling trogen samlarens smak. Processen du går igenom för att identifiera dina kärnpreferenser bör så småningom leda dig till att skapa ett visionuttalande som definierar din samling. Detta visionuttalande blir ett regel-system för vetting av viner du vill köpa.
Forskning och spaning
Var beredd att komma ner och bli smutsig med att undersöka människorna och platserna där ditt vin produceras. Ju mer säker du är av varje val, desto bättre blir din samling. Prova enstaka flaskor innan du köper ett fodral. En stor investering i bra forskning är mer användbar än en stor pocketbook. Det är det bästa sättet att se till att din samling blir mer värdefull. Här är några saker att undersöka när man tittar på olika viner:
Grundforskning: kritikerbetyg, poängpoäng, årgångsrapporter, vingårdsläge, tekniska lakan, provsmakningsanteckningar och detaljhandelsprisIntermediate Research: vinproducentens profil, vingårdens historia, vinregionens historia, vem som importerar vinet, hur länge vinerna förväntas åldras, andra viner producenten tillverkar, när vinstockarna planterades
Avancerad forskning: vem äger vingården (är det ett märke med flera märken?), hur fördelas vinerna (restauranger, butiker, medlemslista), hur länge har vingården varit i drift, vinets släppdatum, antalet flaskor som gjorts, vinframställningen ideologi (biodynamisk, naturlig jäst, etc), som initierade vingårdens berömmelse / trovärdighet, vilka andra vingårdar eller människor som påverkade vinframställningsideologierna för just denna vingård eller vinmakare, andra viner vinmakaren gör (andra projekt eller andra märken), framtidsplaner för vingården (ny utrustning, vingårdsköp), vingårdens förmåga att generera intresse för sina viner, vingårdens förmåga att exportera sina viner
Om du är intresserad av att se vad andra seriösa samlare har att säga finns det en skattkista av hardcore-samlare wineberserkers.com
En stor vinkällare behöver inte se snygg ut, men den måste organiseras. Denna källare ser kanske inte perfekt ut, men den har sensorer för att spåra både temperatur och luftfuktighet och ett avfallssystem för organisering. Källa: wikimedia
Cellaringsperiod
Till skillnad från målningar, som kan hålla i århundraden, har vin en livscykel beroende av alkoholens flyktiga natur. Således lärande Vad som gör vinerna åldersvärda är en viktig del av en samlarutbildning. Du vill uppskatta det främsta drickfönstret för de viner du samlar in så att du kan dricka, handla eller sälja dem innan de går nedför.
Om du till exempel samlar in Chardonnay-baserade viner kan du ha en källarrotation på cirka 10 år. Alternativt, om du källar Nebbiolo, kan vinet ha en livscykel på cirka 20 år eller mer. Slutligen, om du fyller din källare full av vintage Port och Madeira, kommer din källare att realiseras om minst 100 år. Naturligtvis varierar varje producent och varje årgång i åldersvärdighet, så det hjälper till att regelbundet bedöma dina vins skick.
Periodiska utvärderingar
Vad du är fascinerad av idag kan tråkiga dig i morgon (och vice versa). Din smak kommer att fortsätta att utvecklas när du fördjupar dina kunskaper om vin genom att samla. Det är smart att regelbundet ompröva vinerna i din samling, inte bara för att bekräfta deras nuvarande kvalitet utan också att överväga (och ompröva) dina tidigare val.
Den senaste uppfinningen av Coravin har revolutionerat denna process för samlare. Innan du, om du ville testa ett vin i din samling, måste du öppna en hel flaska. Nu kan du prova från en enda flaska under några år.
socker i cabernet sauvignonvin
Ursprung och stamtavla
Om du tänker samla vin för framtida återförsäljning är det mycket viktigt att dokumentera villkoren för hur vinet köptes, skickats till dig och lagrats. Detta hjälper till att bygga ett pappersspår för dina flaskors härkomst, samt bygga trovärdighet för din samling som helhet.
Det finns många källarspårningssystem tillgängliga idag, från gratisverktyg som källarspårare till kompletta plug-and-play-system. Om din samling överstiger 200 flaskor är det en bra idé att spåra dina viner med ett system som använder en streckkodsläsare av något slag, så det är lätt att identifiera och kryssa för viner när du konsumerar dem.
DRICKS: Precis som konst är det berättelserna som gör vin samlingsbart. Samla och spara berättelser, historia och minnesvärda stunder som gäller vinerna i din samling. 
Återförsäljning av vin
Detta är förmodligen den mest utmanande delen av insamlingen och kräver en hel del relationsbyggande. Det finns många sätt att sälja vin som individ, och den bästa avkastningen innebär i allmänhet att sälja stora delar av din samling på auktion genom en återförsäljare (som K&L vinhandlare ), auktion (som Spektrum eller Vinbud ) eller lagringsanläggning (som Vinfolio ). Fastän, ebay har nu gått in i vinförsäljningsbranschen (från och med 2016) är det mycket svårt att bevisa härkomst för köpare med denna plattform, vilket sannolikt kommer att skada din potentiella avkastning.
De bästa återförsäljarförhållandena jag har observerat inkluderar stora vinsamlare som samarbetar med restauranger och hotell för att sätta mycket samlingsbara och sällsynta viner på vinlistan till ett förhandlat grossistpris (som skulle betalas vid köp). Dessutom kan mindre samlare som hyr lagringsutrymme, vinbutiker, privata klubbar eller vinlagringsanläggningar sälja sina viner till andra finsmakare eller medlemmar.