Paso Robles är inte längre mitt i vinets ingenstans. Regionen har blivit en livlig destination och lockar regelbundet mer än en miljon besökare om året för sina världsklassviner, moderna smakrum, lyxboende och vinvänliga restauranger. Paso, som det är känt bland lokalbefolkningen, har ett pittoreskt centrum, ett otroligt vackert landskap och en infusion av ny talang som gör det till en av dagens mest spännande platser för vin i Kalifornien.
Beläget längs Highway 101 halvvägs mellan San Francisco och Los Angeles (cirka fyra timmars bilresa från endera) och cirka 40 mil inåt landet från Stilla havet, är hjärtat av staden Paso Robles dess torg - en inbjudande grön lapp omgiven av restauranger, butiker och mer än 20 vinbarer. I ena änden av torget samlas vinproducenter på morgonen på Spearhead Coffee för att diskutera vädret över lattes. Över det gröna inkluderar nattlivet en förbjuden stil som ligger på baksidan av Pappy McGregors irländska pub. Intill det finns de familjevänliga SLO Sweets, en godisbutik med en regnbåge godis från din barndom.
Och något magiskt händer när du kör bara tio minuter från torget - det finns miles av slingrande vägar, vandrande vingårdar, lavtäckta ekar (Paso Robles betyder 'pass av ekarna' på spanska) och gott om arbetande gårdar för att påminna om du att boskap en gång var regionens avgörande funktion.
Mycket av Pasos charm kommer från dess cowboyrötter och rustika atmosfär, men regionen utvecklas. För trettio år sedan fanns det färre än 20 vingårdar här nu finns det mer än 200. En nötkreatur brukade springa genom centrum för att starta Kalifornien Mid-State Fair nu, boutiquehotell och avancerade restauranger med globala rätter är dragningen . Smakupplevelser har blivit mer sofistikerade med sit-off-erbjudanden och biblioteksgjutningar.
Långvariga invånare är övertygade om att de kan behålla platsens avslappnade känsla. 'Det var lite mer vilda västern nu är det lite tämare', säger Russell From från Herman Story, vars vingård och provsmakningsrum ligger nära centrum. Froms provsmakningsrum är regelbundet fullt av besökare som provar hans distinkta viner, vars iögonfallande etiketter har minnesvärda namn som Late Bloomer och Casual Encounters. Han säljer t-tröjor som läser 'Paso Robles: It Has That New Winery Smell.'
Det finns gott om ny energi i Paso. Tin City är en av Pasos nyaste och mest spännande platser - ett tidigare lagerområde som förvandlats till ett nav av urbana garagistvinerier där du kan chatta med vinproducenter när de arbetar eller prova sina viner i hippa, eleganta provsmakningsrum. Det finns en stark känsla av gemenskap bland dessa nya vinproducenter, som påminner om bootstrap-samarbetet från generationen av vinproducenter strax före den.
'Vi började alla med att köpa druvor och hyra utrymme', förklarar Matt Trevisan från Linne Calodo, en specialist i Rhône som lanserade sitt varumärke för 20 år sedan. Nu investerar vi nu, vi planterar vingårdar och bygger vingårdar. Jag hoppas att vi blir multigenerationella. Det är det stora testet, att fortsätta vad vi gör. '
Två tredjedelar av vingårdarna i området gör färre än 5000 fall per år, och de flesta är familjeägda. Du kommer troligen att stöta på vinmakaren när du besöker ett provrum. Och även om Paso har förstärkt sitt rykte för vinkvalitet, erbjuder dess vingårdar fortfarande rimliga priser. 'Du kan hitta viner i världsklass för 45 eller 60 dollar', påpekar Daous Daniel Daou, vars Cabernets faller inom det intervallet. Under tiden diskuterar Daou och andra öppet sin forskning för att ständigt förbättra sin praxis. Daou har testat sin vinproduktion och skapat sitt eget jäst- och fenolsystem. Belöningarna är tydliga. 'Vi lockar en högre kundkrets nu när vi producerar en avancerad Cabernet', säger Daou.
Eric Jensen från Booker, vars 2014 Oublié-rött var vin nr 10 från Wine Spectators topp 100 2017, är besatt av antocyaninnivåer i vin och han arbetar med ett program för att göra mer konsekventa viner. Han bygger också en grotta och har planer på att uppdatera provsmakningsrummet. 'Jag har fortfarande den kärleksaffären med att göra vin, men det här handlar om precision. Jag känner att vi är skyldiga konsumenten, säger Jensen.
Det pågår en pågående och komplex konversation om vad 'Paso-stilen' av vin är. Regionen lider av ett långvarigt rykte för att ha ett varmt klimat och viner som är övermogna och endimensionella, men i själva verket gör Paso olika stilar av vin. Toppscorerna sträcker sig från stora, frodiga Grenache- och Syrah-baserade röda till skarpa vita och fasta Cabernets. Vinmakaren Sherman Thacher från Thacher ler när han frågas vad hans fokus är. ”Mångfald”, säger han. 'Jag kan inte låta bli att experimentera med viner.' Austin Hope instämmer. 'Mångfald. Det är ordet vi använder för Paso. Inte bara regionerna utan viner och stilar. '
sonoma ca till napa ca
Hjälp till att berätta historien om Pasos mångfald är de 11 nya amerikanska vinodlingsområdena som godkändes 2014. Regionen omfattar 614 000 tunnland, varav 40 000 planteras till vindruvor. Tills de nya AVA-enheterna identifierades hade Paso Robles varit den största icke-uppdelade AVA i Kalifornien. Som jämförelse är Napa och Sonoma båda mycket mindre områden i termer av areal men innehåller 16 respektive 18 sub-AVA. Dessa nya distrikt har hjälpt till att avgränsa distinkta vinodlingsregioner: Willow Creek lägre höjd och morgondimma gör den idealisk för Rhône-sorter, medan Adelaidas högre höjd och lerjord har gjort det till en kontaktpunkt för Cabernet-producenter.
Innan dessa underregioner utsågs var den enda skillnaden mellan vingårdar på östra sidan av motorväg 101 och de på västra sidan, där överflödet av kalkrika, kalkrika jordar och steniga bergssluttningar som drabbats av en sval närhet till Stilla havet har lockat de flesta av de bästa producenterna. Det finns 40 olika druvsorter planterade i fickor över hela Paso. 'Sub-AVA: erna ger regionen en viss definition', förklarar vinmakaren Jordan Fiorentini från Epoch Estate Wines.
Turismen är stadig året runt. En ökning av direktflyg till närliggande San Luis Obispo-flygplats får fler besökare från hela landet. En ökning av nya hotellprojekt kommer potentiellt att öka antalet hotellrum från 1400 till 2700. Men saker och ting saktar ner i veckan i smakrum och hotell, så erbjudanden kan hittas. Möten föredras eller föreslås för att ge intima smakupplevelser och uppmärksam kundservice, och du hittar de flesta smakrummen tar ut en avgift. Massor av fläckar är barn- och / eller hundvänliga, men återigen, ring vidare för att bekräfta.
Det pågår en handfull projekt som kommer att förändra landskapet ytterligare. Paso Market Walk, strax norr om staden, är planerad att öppnas senare i år. Denna 16 000 kvadratmeter stora marknadsplats är visionen för Debby Baldwin, tidigare delägare av Justin Vineyards and Winery. Det kommer att finnas en ramen-restaurang, ett bageri, en gelato-butik, en plantskola och till och med en vegansk ostaffär. Under tiden har marken gått sönder på Sensario, en 380 hektar stor utväg som inkluderar 80 gästcasitas, ett konferenscenter, ett kafé och ett vincenter. Det kommer också att innehålla en 'upptäckt' trädgård, som beskrivs som en labyrint, ett vattenfall och konstinstallationer.
Lokalbefolkningen är kanske mest upphetsad över den nya restaurangen i centrum, som kommer att ledas av Julien Asseo, tidigare chef på Restaurant Guy Savoy på Caesars Palace i Las Vegas. Asseo, som växte upp i regionen, son till vintner Stephan Asseo, är en lokal pojke som görs bra.
När Paso hamnar i denna framväxande identitet som en posh men mysig destination, visar dess framtid gott om löfte och möjlighet att växa i nya riktningar. Som Linne Calodos Trevisan föreslår: 'Vi är en annan stor sak än för 20 år sedan. Vi fortsätter att uppfinna oss själva om och om igen. '
VAR man ska äta
BL Bryggeri
1202 Pine St.
Telefon (805) 226-8191
Hemsida bistrolaurent.com
Öppen Lunch, tisdag till lördag middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 30
Efter 21 år som Bistro Laurent fick kocken Laurent Grangiens restaurang en make-under och återuppstod som BL Brasserie, med fokus på en kortfattad meny med klassiska franska rätter i en mer avslappnad men ändå mycket glad miljö. Escargot, ostron, musslor, löksoppa, croque monsieur och salladslyonnaise är fräscha och välsmakande. Vinlistan erbjuder massor av bubblande alternativ och balanserar lokala viner med sina franska motsvarigheter - som en TH Vineyard Syrah The Hedge 2013 ($ 115) och ett Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2015 ($ 145).
FISKA GAUCHO
1244 Park St.
Telefon (805) 239-3333
Hemsida fishgaucho.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 15
En stor blå fiskkrok och en elfenbenstaty av Jungfruen av Guadalupe sätter scenen vid ingången till denna högt i tak, högljudd hacienda av skaldjur, som har ett urval av 250 tequila och mezcals. Det här är definitivt platsen att koppla av med en margarita efter en dag med vinprovning. Chefskocken Chris Beckett hantar en meny fylld med havsbaserade delikatesser, inklusive perfekt brända färska dykskammusslor och rikligt smaksatta ahi-enchiladas. Det finns också ett urval av biffar och kotletter grillade över ek. Den kompakta vinlistan är prisvärd och har lokala stjärnor som Tablas Creek, Linne Calodo och Booker. Kim Marcus
HATCH ROTISSERIE & BAR
835 13th St.
Telefon (805) 221-5727
Hemsida hatchpasorobles.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage 13 $
En välkomnande personal och en frestande meny baserad på vedeldad amerikansk mat rekommenderar detta livliga matställe. Varmkokta majsbröd serveras med honung, brunt smör och havssalt. Eldristad svamphöna accentueras med soja, aioli och parmesan. Husets special med en halv rostad kyckling med kärnmjölksdopp och husjäst sås kommer på en planka. Det finns också dagliga specialerbjudanden: måndag, det är stekt kyckling onsdagens babyribben kommer med en finger-slickande sås. Cocktailprogrammet är starkt, med signaturdrycker, och det finns en snygg lista över lokala viner på kran, som Linne Calodo Slacker 2016 ($ 15 per glas och $ 60 per karaff).
GÅRDSRESTAURANTEN
608 12th St.
Telefon (805) 226-0300
Hemsida ilcortileristorante.com
Öppen Middag, dagligen
Kosta Måttlig
Corkage $ 20
Award of Excellence
Denna intima plats är populär bland lokalbefolkningen, som njuter av chefskocken Santos MacDonals säsongsbetonade italienska rätter som grillad bläckfisk eller en kalvkotlett med svampsås. Hemlagad pasta - som den tandiga pappardelle med vildsvin ragù eller fettuccine salsiccia, en spenat fettuccine med husgjord korv, vitt vin och Pecorino Romano - är också ett stort drag. A Wine Spectator Award of Excellence-vinnare sedan 2014, Il Cortile har en av de bästa vinlistorna i området, med nästan 300 erbjudanden inklusive ett starkt urval av italienska viner. Det finns också Coravin-hällar, inklusive Gaja Sito Moresco 2014 ($ 30 per glas) och Gaja Ca 'Marcanda 2014 ($ 25 per glas).
Chris Leschinsky Santos och Carole MacDonal från La Cosecha Bar & Restaurant (visas här) och Il Cortile Restaurant LA HARVEST BAR & RESTAURANT
835 12th St.
Telefon (805) 237-0019
Hemsida lacosechabr.com
Öppen Lunch och middag, onsdag till måndag brunch, söndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 20
Award of Excellence
Innehavarna Santos och Carole MacDonal tar med sig sina talanger till spanska och latinska rätter på La Cosecha, en systerrestaurang till Il Cortile. Smaker är levande, och rätterna har kryddade och örtteffekter som gör dem till spännande matcher med vin. Flaky Honduran nötkött och potatis empanadas kallas pastelitos catracho är ett bra val. Steneldade pizzor inkluderar en medelhavsinspirerad lammkorv, getost och mejram. Det finns en paella för dagen, och husets special är moqueca, en brasiliansk skaldjursgryta med kokosmjölk. Den prisbelönta vinlistan fokuserar på lokala producenter, med ytterligare djup i Spanien, Argentina och Chile.
hur mycket väger en flaska vin?
SOMMS KÖK
849 13th St.
Telefon (805) 369-2344
Hemsida sommskitchen.com
Öppen Lunch och middag, torsdag till söndag
Kosta Dyr
Ian Adamo arbetade på prisbelönta restauranger över hela världen innan han bosatte sig i Paso Robles centrum för att skapa sin enmansrestaurang, utbildningserfarenhet och butik. Det är bara Adamo bakom disken framför 14 platser, förbereder och pläterar 10 rätter med 10 olika viner medan han beskriver rätterna och de viner han har valt. Menyn varierar regelbundet - en natt var förrätten eleganta, papperstunna melonband toppad med muskot, medan en entré var cederträdd ankabröst kryddat med kanel och kryddnejlika. Han har lokala viner, ibland kontrasterar dem med Old World versioner. Upplevelsen är samtidigt intim, välkomnande, utsökt och informativ.
RESTAURANTEN PÅ JUSTIN
11680 Chimney Rock Road
Telefon (805) 238-6932
Hemsida justinwine.com
Öppen Lunch, torsdag till lördag middag, tisdag till lördag (tre platser tillgängliga) brunch, söndag
Kosta Dyr
Corkage $ 25 för varje vin som inte är Justin
Award of Excellence
Justin grundades 1981 och är en av vingårdarna som sätter Paso Robles på kartan. Ett nyligen renoverat modernt smakrum och Just Inn med tre rum erbjuder polerad elegans i en lugn, avlägsen miljö. Men det är restaurangen på fastigheten som sticker ut mest och rankas bland de bästa fina middagsupplevelserna i området. Nu under ledning av chefskocken Rachel Haggström, erbjuder menyn säsongsbetonade, vinvänliga rätter som serveras med precision. Det finns mer än 250 viner på listan, en Award of Excellence-vinnare sedan 2006. Ett nytt provrum i centrum på 12th Street utanför parken erbjuder mysig mat i en bekväm miljö.
Chris Leschinsky Black Lins Tacos (höger) och Maitake svamp Shepherd's Pie på Thomas Hill Organics THOMAS HILL ORGANIK
1313 Park St.
Telefon (805) 226-5888
Hemsida thomashillorganics.com
Öppen Lunch, måndag till fredag middag, daglig brunch, söndag
Kosta Måttlig
Corkage $ 20
Den året runt uteplatsen undangömt mellan byggnaderna i centrala Paso Robles är ett favoritval för lokalbefolkningen för sin charmiga atmosfär och mat från bord till bord. Bräserad fläskmage, korta revben och ett roterande fiskurval som serveras med en krispig caper verde sås är några av de mest populära rätterna. Men verkställande kocken Kurt Metzger har ett sådant sätt med grönsaker att de svarta linsens tacos med morot ingefära puré och kanderad jalapeños, och den salta maitaki svamp herdens paj, är lika tilltalande. Det finns cirka 75 val på vinlistan, de flesta under $ 65, många av dem lokala.
VAR DE SKA BO
ALLEGRETTO VINEYARD RESORT
2700 Buena Vista Drive
Telefon (805) 369-2500
Hemsida allegrettovineyardresort.com
Rum 171
Sviter 14
Priser 279 $ - 699 $
Allegretto öppnade i slutet av 2015 som områdets första utväg. Det är en vacker fastighet, belägen på 20 tunnland och omgiven av vingårdar och fruktträdgårdar. Medelhavsinspirerad arkitektur, grunder och trädgårdar är stora, med konst och antikviteter från hela världen. Det finns en saltlösningspool med privata cabanas och en bar vid poolen, samt en boccia-bollplan och ett spa. Vissa rum har semiprivata balkonger, pentry och öppen spis, och husdjursvänligt boende finns tillgängligt.
vilka är de bästa vinglasen
Chris Leschinsky Hotel Cheval HOTEL CHEVAL
1021 Pine St.
Telefon (805) 226-9995
Hemsida hotelcheval.com
Rum 16
Priser 345 $ - 525 $
Det skulle vara svårt att göra bättre än detta lyxhotell i boutique, med början i den tankeväckande samtida designen och den varma personalen (för att inte tala om välkomstkakorna från närliggande Brown Butter Cookie Company). Cheval ligger strax utanför stadens torg, inom gångavstånd från dussintals restauranger och provsmakningsrum. Varje rum har en öppen spis och fina kvalitetslinne, handdukar, kläder och tofflor. Det finns hästdetaljer överallt - rum är uppkallade efter kända hästar, och 'stör inte' -hängaren liknar en hästsvans. En central innergård har en handfull eldstäder, och när gästerna minglar där på natten kommer en butler förbi och gör gratis s'mores. Det finns ett bibliotek med en godisstation som du kan hjälpa dig med, och Pony Club-baren är platsen för en gourmetfrukost på morgonen och en vinbar på natten. Det finns planer på en utvidgning tvärs över gatan med ytterligare rum.
PASO ROBLES INN & PICCOLO
1103 Spring St.
Telefon (800) 676-1713 (805) 238-2660
Hemsida pasoroblesinn.com pasoroblesinn.com/the-piccolo
Rum 98
Sviter 6
Priser $ 150 - $ 350
Paso Robles Inn ligger på torget i centrum och har en historia från 1889. De bekväma, rena rummen har uppdaterats regelbundet och värdshusets trädgårdar är vackra och avkopplande. Winery Row har 18 rum med teman efter lokala vingårdar, alla med en privat bubbelpool på en balkong eller uteplats. Planerad att öppna i sommar kommer en angränsande fastighet som heter Piccolo att ta med 24 lyxiga rum med modern inredning, temperaturkontrollerade vinskåp och en takbar.
VINTERIER OCH SMAKRUM FÖR ATT BESÖKA
Chris Leschinsky Maggie och Bob Tillman (mitt) leder gästerna genom Summit Vineyard Tasting i Alta Collina. HÖG KULLE
2825 Adelaide Road
Telefon (805) 227-4191
Hemsida altacolinawine.com
Öppen Dagligen
Smakningar $ 20
Faderns dotterlag till Bob och Maggie Tillman driver denna lilla vingård på en vacker egendom med böljande kullar täckta av vinstockar. Tänk på en uppgradering till Summit Vineyard Tasting, genomförd under ett enormt ek med utsikt över vingården. För glampingfläktar är Trailer Pond en samling av fem vintagevagnar som finns att hyra bland vinrankorna.
BOKARE
2644 Anderson Road
Telefon (805) 237-7367
Hemsida bookerwines.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 30
Eric Jensen lanserade sin Booker-etikett 2005 och blev snabbt en framträdande plats som en av de bästa producenterna i området. Hans 2014 Oublié, en uttrycksfull Grenache-Mourvèdre-Counoise-blandning, var bland dem Wine Spectator Topp 10 vin från 2017. Förutom Bookers välkända Rhône-druvflaskor, kolla in My Favorite Neighbor, ett nytt projekt som visar Paso Robles Cabernet.
DAOU
2777 Hidden Mountain Road
Telefon (805) 226-5460
Hemsida daouvineyards.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 40
Ett av de mest slående rummen i området, Daou erbjuder massor av wow-faktor, från de bakgrundsbelysta marmorbänkskivorna till den spektakulära utsikten över Daou Mountain, som den har kallats av lokalbefolkningen. Vinodlingen är känd för förstklassig gästfrihet och mat-och-vin-parningar som Chardonnays och Cabernets sticker ut särskilt.
EPOK
7505 York Mountain Road, Templeton
Telefon (805) 237-7575
Hemsida epochwines.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 20
Du måste absolut ta 20 minuters bilresa utanför centrala Paso för att se denna fantastiska egendom - York Mountain Winery byggd i slutet av 1800-talet. Nuvarande ägare Bill och Liz Armstrong hade resterna av den ursprungliga egendomen noggrant restaurerade, sten för sten i vissa fall. Resultatet blandar denna rika historia med en modern känsla. Vinmakaren Jordan Fiorentini tillverkar vackra viner i Rhône-stil.
HERMAN BERÄTTELSE
1227 Paso Robles St.
Telefon (805) 237-2400
Hemsida hermanstorywines.com
Öppen Torsdag till måndag eller efter överenskommelse
Smakningar $ 20
Du hittar den här anspråkslösa platsen en kort bilresa från centrala Paso, intill motorvägen, bredvid en däckbutik. Det ger en chans att ta en titt på en energisk urbana vingård och även prova innehavaren Russell From's stora, djärva viner, som omfattar en-vingårdsuttryck samt starka blandningar, med köpta druvor från hela Central Coast.
HOPPFAMILJ
1585 Live Oak Road
Telefon (805) 238-4112
Hemsida hopefamilywines.com
Öppen Dagligen
Smakningar $ 15
Familjen Hope har odlat i Paso i mer än 30 år och har nu fem vinmärken - Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope och Troublemaker - som producerar en mängd olika viner. Det finns en traditionell provsmakningsbar, men den mysiga loungen med soffor och uteserveringen erbjuder mer minnesvärda miljöer.
LAG
3885 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 226-9200
Hemsida lawestatewines.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 25
Don och Susie Law släppte sina första tappningar med årgången 2010, och vinerna, som nu övervakas av vinmakaren Philipp Pfunder, är bland de mest spännande erbjudandena i Rhône-stil i området. Det iögonfallande smakrummet ligger på en kulle med fantastisk utsikt.
LINNE CALODO
3030 Vineyard Drive
Telefon (805) 227-0797
Hemsida linnecalodo.com
Öppen Dagligen, efter överenskommelse
Kosta $ 20
Linne Calodo-grundaren Matt Trevisan öppnade nyligen ett modernt provsmakningsrum fylld med konst och musik för att ge besökarna en positiv känsla. Hans viner - med namn som Martyr, Contrarian, Problem Child och Sticks and Stones - är tankeväckande uttryck för Pasos bästa.
2016 års bästa röda vin
CREEK TABLES
9339 Adelaide Road
Telefon (805) 237-1231
Hemsida tablescreek.com
Öppen Dagligen
Smakningar Börja på $ 15 gratis turer
Ingen rundtur i Paso vinland skulle vara komplett utan ett besök i denna banbrytande egendom. Ett partnerskap mellan familjen av vinimportören Robert Haas och familjen Perrin från Frankrikes Château de Beaucastel, Tablas Creek, hjälpte till att sänka Rhône-revolutionen här genom att importera och sprida vinstockar från Beaucastel i början av 1990-talet. Fastigheten har 120 tunnland vingårdar, medan expansiva terrasser med skuggade bord är inredda för picknick utanför källardörren. - K.M.
STATEN
870 Arbor Road
Telefon (805) 238-2083
Hemsida thestatewines.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 25
Terry och Jennifer Hoage flyttade till Paso Robles år 2000 för att uppfostra sina barn på landsbygden. Nu är de några av regionens ledande vinodlingar, och gården visar upp sina snygga viner, från de djärva flaskorna i Rhône-stil med TH Estate till den smidiga Decroux Pinot Noirs. Tänk på en privat rundtur eller provsmakning för att bäst njuta av den vackra fastigheten och den vänliga personalen.
THACHER
8355 Vineyard Drive
Telefon (805) 237-0087
Hemsida thacherwinery.com
Öppen Dagligen
Smakningar $ 20
Det är lätt att se varför Sherman och Michelle Thacher valde denna fridfulla plats för att höja sin familj och bygga sitt lilla varumärke. Deras erbjudanden sträcker sig från ett mousserande vin till en delikat Cinsault till en Zinfandel till Rhône-blandning. Uteservering låter dig njuta av atmosfären och se till att kolla in den 100 år gamla historiska Kentucky Ranch-ladan på fastigheten.
Chris Leschinsky Pasos stadsdel Tin City är en koppling mellan vinframställning, provsmakning och mat. TIN CITY
3055 Limestone Way
Hemsida tincitypaso.com
Öppen Dagligen
Tin City är inrymt i en industripark nära Paso Robles centrum och har blivit ett knutpunkt för vinframställning och ett provsmakningsmål. Det rymmer nästan 20 fullt fungerande urbana vingårdar med angränsande smakrum, alla med sin egen personlighet, inklusive Desperada, Onx, Brian Benson, Sans Liege och Field Recordings. Det finns också ett bryggeri, ett ciderhus, en glassbutik för fårmjölk och en pastabutik. Wine Shine Distillery innehåller sprit gjord av destillerad druvsaft från lokala vingårdar. Du kan enkelt tillbringa en dag eller två här och prova allt.
Tin City Canteen är ett välkommet tillskott till stadsdelen Tin City, med vedugnspizzor, pasta och säsongens sallader som utgör kärnan i menyn. En Waygu-köttbullarstarter kommer med tomatsås, Parmigiano och vitlökfries, medan en stekt kycklingsmörgås serveras med en chipotle-aioli och coleslaw på en mjuk brioche-bulle.
Det finns en liten vinlista med lokala tappningar som erbjuds av glaset och flaskval mest från Europa. Nyligen fördubblade kocken Ricky Odbert restaurangerna i Tin City när han flyttade sitt Six Test Kitchen hit. Den har en roterande nattmeny som serveras i ett intimt 12-sitsutrymme, för måltider som ingår i gourmetrestauranger, delvis tillagad demonstration.
Chris Leschinsky Cris och JoAnn Cherry från Villa Creek Cellars och deras hund Obi VILLA CREEK CELLARS
5995 Peachy Canyon Road
Telefon (805) 238-7145
Hemsida villacreek.com
Öppen Enligt överenskommelse
Smakningar $ 20
I nästan 20 år drev Cris och JoAnn Cherry både en vingård och en restaurang i centrum med samma namn, men de stängde det älskade matstället Villa Creek 2017 för att fokusera på vin. De lade nyligen till en biodynamisk vingård, Maha, till sin starka portfölj av erbjudanden i Rhône-stil. Smakrummet har innerväggar gjorda av fastighetens fallna valnötsträd.