Vin: Från det lättaste till det starkaste

Drycker

Thunderbird förstärkt vitt vin med 20% ABV

Det lättaste till det starkaste vinet

Det är lite känt faktum att världens största vinproducent, E. J. Gallo, byggde sitt imperium av framgången med sitt vita vin som heter Thunderbird. Vinet var ursprungligen utformat för att tilltala en ung marknad och har nu fått kultstatus som ett 'bumvin'.



Varför var Thunderbird en sådan Framgång? Tja, helt enkelt uttryckt, den har 20 volymprocent alkohol (ABV). Låt oss ta en titt på alkoholhalterna i vin från det lättaste till det starkaste. Sanningen att säga, alkoholhalten i vin varierar vilt från så lågt som 5,5% till 23% ABV. Det finns flera faktorer som påverkar alkoholens innehåll i vin inklusive vinstil, kvalitetsnivå och klimat där druvorna växer.

vin-servering-storlek-baserad på alkohol-innehåll

Hur mycket vin ska vi dricka?

Tumregeln är att ett glas vin är värt en standarddrink och kvinnor får en av dessa per natt och män får två. Detta antar dock att vinet endast är 12% ABV. Så om du dricker ett alkoholhaltigt vin som Port eller Thunderbird (vid 20% ABV) är den rekommenderade serveringsstorleken ungefär hälften. Japp, ibland är det bättre att få en lägre alkoholvin , särskilt om du älskar att dricka.

Du kan dricka mer lättalkoholvin med samma effekt som ett glas högalkoholvin.

Essentials för lärande av vin

Essentials för lärande av vin

Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.

Shoppa nu

Viner med låg alkoholhalt

låg alkohol-vin-dårskapUnder 10% ABV
Under 10% ABV-nivå kommer de flesta viner att vara lätta i kroppen och söta. Tyska Kabinett Riesling (vid 8% ABV) och italienska Moscato d'Asti (vid 5,5% ABV) är typiska exempel på lätta alkoholviner.

Anledningen till att dessa viner tenderar att vara söta är från det kvarvarande druvsocker i vinet efter att den önskade alkoholnivån har uppnåtts. Resterande sötma i vin kallas restsocker (RS) och kommer från druvornas sötma vid skördetiden.

går en öppen flaska vin dåligt
Exempel
  • Moscato d'Asti 5,5% ABV (lätt mousserande sötvitt från Italien)
  • Brachetto d'Acqui 6,5% ABV (lätt glittrande sötröd från Italien)
  • Skåp Riesling 8% ABV (lätt söt tysk riesling)
  • Spätlese Riesling 8,5% ABV (rik söt tysk riesling)
  • Alsace White 9% –10% ABV (Frankrike)
  • Muscadet 9,5% ABV (Frankrike)

NOTERA: Letar du efter torra viner med låg alkoholhalt och lågt kaloriinnehåll? Läs detta

Vin med medelhögt lågt alkoholinnehåll

medium-låg-alkohol-vin-dårskap10–11,5% ABV
Vin som sträcker sig från 10–11,5% ABV produceras vanligtvis när mindre söta druvor används för att göra vin. Det är ganska vanligt att se vita viner med medium låg alkohol från svalare klimatregioner som Frankrike, norra Italien och Tyskland.

Det finns också flera mousserande viner i denna alkoholinnehållskategori eftersom vinproducenterna plockar druvorna lite tidigare på säsongen för att försäkra att vinerna förblir snygga med högre syra för att komplettera bubblorna.

Exempel
  • Muscadet (Frankrike)
  • Touraine och Cheverny (Sauvignon Blanc från Loire, Frankrike)
  • Lambrusco (Italien)
  • Soave (Italien)
  • Gavi (en italiensk vinregion som producerar vita viner med Cortese-druvor.)
  • Pinot Grigio (Italien)
  • Grön Valtellina (Österrike)

Medium alkoholviner

medelalkohol-vin-dårskap11,5% –13,5% ABV
Om du bor i USA kan du tro att dessa siffror verkar lite låga, men för resten av världen är 11,5% –13,5% ABV genomsnittet. I själva verket är den amerikanska standard serveringen av vin ett glas (5 oz) vin med medelhög alkoholhalt. De flesta europeiska viner kommer också att vara i detta sortiment Amerikanska fyndviner.

Exempel
  • Bordeaux (Cabernet-Merlot-blandning från Frankrike)
  • Bourgogne (Pinot Noir eller Chardonay från Frankrike)
  • Champagne (Frankrike)
  • Rhônes kust (Frankrike)
  • Beaujolais (Frankrike)
  • Chianti (Italien)
  • Lura (Italien)
  • Barbera (Italien)
  • Nebbiolo (Italien)
  • Rosévin
  • Sauvignon Blanc (Kalifornien)
  • Värde Röda (Kalifornien)
  • Röda viner (Chili)
  • Riesling (Washington)
  • Pinot Gris och Pinot Noir (Oregon)

DRICKS: Ju högre alkohol, desto djärvare och rikare kommer vinet att smaka.

Gå med i Wine Folly, det populära veckobrevet som utbildar och underhåller, så skickar vi vår 9-kapitel Wine 101-guide idag! Se detaljer

Medelhöga alkoholviner

medium-hög-alkohol-vin-dårskap13,5% –15% ABV
Detta är det genomsnittliga utbudet av torra amerikanska viner och andra regioner med varmt klimat, inklusive Argentina, Australien, Spanien och södra Italien. Regioner med varmare klimat producerar sötare druvor som i sin tur ökar vinets potentiella alkoholhalt.

Exempel
  • Chardonnay (Kalifornien och Washington)
  • Viognier (Kalifornien)
  • Petite Sirah (Kalifornien)
  • Pinot Noir (Kalifornien)
  • Cabernet Sauvignon och Merlot (Kalifornien och Washington)
  • Zinfandel (Kalifornien)
  • Grenache aka Garnacha (Spanien och Australien)
  • Shiraz (Australien)
  • Pinotage (Sydafrika)
  • Malbec (Argentina)
  • Barolo (Italien)
  • Amarone della Valpolicella (Italien)
  • Brunello di Montalcino (Italien)
  • Nero d'Avola (Italien)
  • Chateauneuf påven (Frankrike)

Viner med hög alkoholhalt

hög alkohol-vin-dårskapÖver 15% ABV
Viner med hög alkoholhalt görs på två möjliga sätt: naturligt eller med befästning. Berikat vin är när en neutral sprit (vanligtvis en destillerad druvkonjak) tillsätts till vinet för att öka alkoholhalten. Det ursprungliga syftet med att berika vin var att bevara smaken av viner under utforskningsåldern. Efterrättviner med hög alkohol som Port, Marsala, Madeira och Sherry är vanligtvis berikade och så är aromatiserade viner (aka vermouth). Det är mer sällsynt att hitta ett naturligt alkohol med hög alkohol, men de finns, tack vare vetenskapen!

Exempel
  • Shiraz ~ 15,5% ABV (Australien)
  • Grenache-Syrah-Mourvèdre 15,5% ABV (Kalifornien och Australien)
  • Zinfandel upp till 16% ABV (Kalifornien)
  • Eftervint med sen skörd 15–17% ABV
  • Sherry 15–20% ABV (Spanien)
  • Port och Tawny Port ~ 20% ABV (Portugal)
  • Banyuls och Maury ~ 20% ABV (Frankrike)
  • trä ~ 20% ABV (Portugal)
  • Marsala ~ 20% ABV (Sicilien)
  • Aromatiserat vin (Vermouth) 20% ABV
  • Övrig Befästa viner

DRICKS: Ett vin som beskrivs som 'hett' betyder att det har hög alkoholhalt ..

Varför det finns viner med hög alkoholhalt

bästa vinet med thailändsk mat

Har viner blivit mer alkoholhaltiga?

Ja.

Anledningen till att vin har blivit naturligt högre i alkohol har mycket att göra med vetenskapen. Till exempel, på 1950-talet skulle jästen inte överleva i alkoholnivåer för mycket högre än 13,5% ABV. Det var faktiskt vanligt att få en 'fast jäsning' där jäst skulle dö innan allt socker i druvsaften hade omvandlats till alkohol ( Så uppfanns vitt zin! ).

I dag har vi dock utvecklat mycket fjädrande jäst som kan överleva i alkoholnivåer så höga som 16,5% ABV. Det kan också vara anledningen till att vi ser fler öl med mycket alkohol än någonsin tidigare.

En annan anledning som verkar hållbar har att göra med klimatförändringar. Ju mer mogen och söt druvan desto högre är volymen alkohol (eftersom jäst omvandlar socker till alkohol). Naturligtvis är detta lite svårare att bevisa eftersom det finns många variabler.

Det räcker att säga, om det är över 14% ABV, var försiktig med din delstorlek det hämtar dig snabbt!