Att para ihop vin med thailändsk mat är ingen enkel uppgift. Salt, sött, surt och kryddigt, allt fungerar i perfekt harmoni. Vi jagar de perfekta vinerna för att para ihop med allt detta ... redo?
vilken temperatur man ska servera vin
Thailändsk mat är unik. Ta en stund för att se om du kan summera det i en mening.
Nej, allvarligt, prova det. Jamen vänta…
Tiden är ute! Inte så lätt, eller hur?
Vad som finns i din favorit Pad Thai eller curry är inte en slumpmässig sammansättning av ingredienser. Det är en komplex blandning av forntida kryddor och ett upplopp av delar.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuVinparning med thailändsk mat
Finns det ett vin som kan kopplas ihop med en så invecklad mat? Naturligtvis! Vi har flera för nästa gång en thailändsk begär suger.
Bästa alternativet: Riesling
Om det thailändska köket handlar om harmoni är en otorr Riesling ett välkommet tillskott till kören. Det är nästan perfekt: dynamit tropiska fruktsmaker med syra och sötma för att skära kryddan. Det finns till och med några Rieslings som innehåller jasmin i sin bukett! Dessutom, om du är känslig för värme, kommer den låga ABV att se till att elden inte blir för kontrollerad.
hur länge öppnar rött vin
Fantastiska alternativ
Så kanske du är anti-Riesling. Lyckligtvis för dig finns det många alternativ. Det finns till och med några röda som fungerar bra om du inte är så intresserad av vita viner.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Ett praktiskt alternativ till Riesling, Pinot Gris har mindre intensiva tropiska fruktsmaker och mer subtil syra. Sök efter en från Alsace för kryddnoter av kryddnejlika och ingefära, samt en lång, stickande finish.
- Hitta din perfekta Pinot Grigio
-
Chenin Blanc
Inneboende sött, med medelhög syra, Chenin Blanc-baserade viner föddes för att para ihop med thailändsk mat. Sök efter torra, torra och söta exempel för en särskilt smakfull kombination.
- Chenin Blanc: Kommande!
-
Grenache Blanc
Smaker av asiatiskt päron, omoget mango, limeskal och citrongräs gör detta till en knockout-kombination med thailändsk mat. Titta bara på ABV: det är ofta 13-15% och gör att capsaicin i chili brinner extra ljust.
- Osungat vittvinhjälte: Grenache Blanc
-
Grön Valtellina
Lätt, snygg och sur mat förtjänar ett lätt, snyggt och surt vin.
- Grüner Veltliner vinfakta
-
Sparkling Rosé
Vi älskar att para mousserande rosé i synnerhet med en maträtt (finns nedan), men fizz, frukt och sötma spelar fint med alla typer av populära thailändska rätter.
- Alternativa mousserande viner till champagne
-
Pinot Noir
Frukt-framåt och sura egenskaper är inte begränsade till bara vita viner. Om du inte kan stå ut med något av ovanstående kommer Pinot Noir att vara din sken.
- Secret Stashes of Pinot Noir
-
Zweigelt
Söt, syrlig och kryddig, med en törstsläckande karaktär, vi rekommenderar starkt detta lätta österrikiska röda vin för thailändsk mat.
- Allt om österrikiskt vin
Det är svårt att gå fel med viner som Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Mousserande rosé och Pinot Noir ...
Thailändsk matsmakspalett
Det thailändska köket har flera basingredienser som informerar dig om dess smaker. Läs guide om smakparning för att skapa dina egna vinmatcher med ingredienserna nedan.
- Ljuv: Palmsocker, rörsocker, söta chili, tamarind
- Sur: Tamarind, Kaffir Lime, Lime Leaf, Tropical Fruit
- Salt: Fisksås, havssalt
- Kryddad: Heta chili, pepparkorn
- Bitter: Bitter melon, Bok Choy, olika grönsaker
- Aromatisk: Koriander, citrongräs, galangal, ingefära, thailändsk basilika, helig basilika
Thailändska rätter är också en försiktig blandning, en som betonar balansen mellan ingredienser istället för att ha en enastående stjärna. (Här tittar du på chilipeppar! Inte all thailändsk mat är eller behöver vara det kryddiga. )
Specifika thailändska rätter
förbi Thanakrit gu
kolhydrater i vin vs öl
Pad Thai och Off-Dry Riesling
Dessa sötsuriga nudlar behöver ingen introduktion. Gör din beställning och para ihop den med en klassisk Halbtrocken (eller Feinherb) tyska Riesling och ta tungan på en vild åktur.
förbi Ernesto Andrade
Pad Se Ew och Pinot Noir
Vi tänker på rött vin för den här breda nudeln, umamidriven måltid. Pinot Noir från Oregon eller Marlborough, NZ, har rätt blandning av elegans och friskhet för att avrunda detta mer salta alternativ till Pad Thai.
förbi Cindy Kurman
karta över regioner i mexico
Red Curry / Green Curry och Gewürztraminer
Dessa två olika sorters curryrätter har traditionellt samma bas av kokosmjölk, med färgen på chili som nyckelavgränsare. Även om de kan skilja sig åt i kryddor skiljer de sig inte åt i doft. Där det finns doft måste det finnas Gewürztraminer.
förbi Jules
Massaman Curry och Carignan
Det kan vara en thailändsk curry, men det är inget som att det är röda och gröna kusiner. Med ingredienser som morötter och potatis och kryddor som kardemumma, kanel och kummin, behöver denna rika curry något med lite mer muskler. A Carignan från Languedoc-Roussillon är mer än upp till uppgiften.
förbi Dan Lundberg
Thailändska vårrullar och mousserande rosé
Crunch och bubblor ger ett helvete av en-to-punch. De rosé mousserande vin stil ger rätt mängd frukt och sötma för den läckra bittra grönsaksfyllningen.
förbi Torbak Hopper
Thailändska färska rullar och Torrontés
Med mer friskhet och krispiga grönsaker än andra rätter på listan vill du ha något lite annorlunda: Argentinska Torrontés. Speciellt från Salta. Luktande, men torrare än du förväntar dig, det är den magra, genomsnittliga parningen du vill ha med detta hälsosamma alternativ.
förbi Julia
Thai Fried Rice (Kao Pad) och Brut Nature Champagne
Ärligt talat, vår första tanke på denna röriga bit av läckerhet var en cool, skarp Singha. Men detta är inte Beer Folly. Så istället, gå till det näst bästa: ett omöjligt mineraliskt och torrt mousserande vin utan tillsatt socker.
förbi Lummmy
Tom Yum Soup och Grenache Blanc
Den här parningen är så bra, det har vi skrivit om det tidigare.
förbi Alfa
de bästa söta röda vinerna
Grön papayasallad och Grüner Veltliner
Söt och syrlig. Fruktig och salt. Skarpa och fasta. Green Papaya Salad (eller Som Tum) visar vad det thailändska köket handlar om. Riesling är förstklassig, men de omogna fruktsmakerna i Grüner gör att vi vill sluta skriva och återbesöka denna parning just nu!
förbi Stu Spivack
Mango Sticky Rice och Late Harvest Riesling
'Nötter till harmoni', säger du, 'Jag handlar om den där söta.' Den populära thailändska efterrätten av söt mango och krämigt ris har en utmärkt parningspartner: sen skörd Riesling från Tyskland , New York och staten Washington. Förvänta aromer av citron, ingefära och jasmin och stimulerande syra.
Sista ordet
Om du kommer med den perfekta meningen för att beskriva det thailändska köket, lämna en kommentar så välter vi oss i dess härlighet.