Detta är historien om Madame Clicquot Ponsardin och hennes vision för Veuve Clicquot. Barbe-Nicole kallades kärleksfullt ”Widow Clicquot” och revolutionerade Champagne och gjorde den till den unika stjärna som den är idag.
Kvinnor. Kvinnor är starka och kraftfulla och ändå förblir eleganta. Det är ganska paradoxen ... och det kommer från en kvinna.
Delikat. Explosiv.
Raffinerad. Sporadisk.
Skygg. Djärv.
Namnge ett vin så gåtfullt som en kvinna. Champagne, kanske?
köpa vin i fallet
Champagne erbjuder helt paradoxen. Något som bara inte borde vara: mousserande, explosivt vin, fastnat bakom en kork. Sex atmosfärer tryck, skapat vid en olycka.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuIdag har etiketter som Veuve Clicquot, Dom Perignon, och Cristal detaljhandelshyllor över hela världen. Denna dryck talar om lyx och extravagans, men det var inte alltid så.
Vi kan tacka många för den champagne vi har idag, men en kvinna sticker ut.
Hennes namn var Barbe-Nicole. Hon var en djärv pionjär inom Champagne, och en bad ass lady (innan hon var en bad-ass lady var en sak).
Konstnärlig tolkning av Barbe-Nicole vid 23. Illustration av Madeline Puckette
Barbe-Nicole: Damen själv
Född: 16 december 1777
Hennes berättelse börjar nittio mil öster om Paris i staden Reims, Frankrike. Barbe-Nicole växte upp som den äldsta dottern till en av den rika textilindustrins tycoon: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole var en liten kvinna. Förmodligen inte längre än 4 och en halv meter lång, hon hade ljusfärgat hår och gråa ögon.
Visuellt var hon inget extraordinärt, men hennes verkliga värde hade inget att göra med rikedom eller utseende.
Det var inte förrän strax efter den franska revolutionen, då hon trängdes in i vinvärlden, som Barbe-Nicole hittade sitt syfte.
På bilden: INTE Widow Cliquot.
Från extravagans till stoicism
Den franska revolutionen förvandlade familjens högljudda rikedom till något som behövdes förbli under skydd.
Mitt i det politiska upproret gick Barbe-Nicoles välbärgade far med i en radikal randgrupp som heter Jacobinerna. Denna grupp gjorde uppåt uppror mot monarkin och deras rikedomar.
Vid denna tidpunkt levde familjen ett reserverat liv eftersom det var farligt att visa rikedom och välstånd.
Ändå ville Ponce Jean Nicolas Philippe en ljus framtid för sin äldsta dotter. Så, tjugo år gammal, gifte hon sig med François Clicquot, son till en annan rik textilfamilj (som också dabbled i vin).
Barbe-Nicole, The Good Wife
Hennes nya make, François, drömde alltid om att gå in i Champagneföretaget. Deras omfattande medgift gav detta möjlighet.
Under de första månaderna av deras äktenskap valde paret fastighetspaket för druvodling.
guide för parning av vin och mat
Under en tid var François företagets ansikte under tiden, Barbe-Nicole stannade i bakgrunden. Ändå arbetade hon tillsammans med sin man för att lära sig insikterna om vinframställning och arbeta i vingårdarna.
Vid den tiden riktades tidens kvinnor mot ett reproduktivt liv. Men som många andra kvinnor i Champagne ville Barbe-Nicole göra mer.
Madame Clicquot målade 1861 när hon var 84 år gammal. Med tillstånd av Veuve Clicquot
Varifrån kommer namnet 'Veuve Clicquot'?
Veuve betyder 'änka' på franska. Det är här historien tar en vändning.
François dog i tyfusfeber 1805 bara 30 år gammal (Barbe-Nicole var bara 28). Överraskande nog tog Barbe-Nicole över företaget.
Utan att slå ett öga tog den unga ”Widow Clicquot” affären i egna händer. Varken hennes kön eller sociala klass definierade henne. Hon hade en eld, en beslutsamhet och en vision för sitt varumärke.
Barbe-Nicole hanterade allt från internationell strategi till vinproduktion. Hennes roll blev mer än bara affärer och svängde mot hennes anmärkningsvärda utveckling inom marknadsföring och teknikinnovation.
'I en tid då kvinnor utestängdes från näringslivet vågade hon ta över huvudet på företaget, en roll som hon utövade med passion och beslutsamhet.'
-Veuve Clicquot webbplats
Veuve Clicquots första användning av den gula etiketten dök upp 1877. Här är den i en amerikansk pappersannons 1959. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives
Innovationer inom marknadsföring för Veuve Clicquot
Madame Clicquot blev den första kvinnan som drev ett champagnehus byggt på direktförsäljning. Hon klippte ut mellanhänder och sålde viner direkt till kunderna för att öka vinsten.
Hon arbetade ständigt med märkesbilden Champagne och Veuve Clicquot för att få det att känna sig lyxigt.
Du måste komma ihåg att Champagne under Barbe-Nicoles tid var grumlig och otroligt söt-liknande läsk.
I boken, Widow Clicquot Tilar J. Mazzeo konstaterar att
”Champagne som såldes i Frankrike under sin livstid hade ofta två hundra gram kvarvarande socker. Ryssarna gillade det fortfarande sötare. ”
För jämförelsens skull innehåller en burk koks ungefär 113 g / l socker.
Barbe-Nicoles innovationer för Veuve Clicquot
Här är några av de många djärva innovationerna som Madame Clicquot gjorde till Champagne-industrin:
- Madame Clicquot skapade en identitet för Champagne utanför Frankrike. Varumärket var populärt tidigt i Ryssland.
- Hon flaskade den första inspelade vintage Champagne 1810.
- Clicquot förnyade Återbetalning (“Rem-moo-ahj”) -system - en teknik som rensar mousserande vin från grumlig jäst efter jäsning. (bläddra ner för att lära dig mer)
- 1818 gjorde Madame Clicquot den första rosé Champagne som innehöll rött vin när hon blandade en del av sin röda Pinot från Bouzy med Champagne (tidigare hade rosé Champagne gjorts genom färgning med fläderbär).
1816 uppfann Madame Clicquot pusselbordet, 'table de remuage', en enkel design för att ta bort grumlig bär från Champagne. kredit Veuve Clicquot
Gör Champagne Sparkle
Champagne av den här tiden var OK. Vinerna var mousserande och söta, men de var också grumliga.
Molnigt med slamig jäst som flyter runt i flaskan från den andra jäsning.
Madame Clicquot ifrågasatte ”Hur kan det vara bättre?” Hon kände sig som om en klar Champagne skulle marknadsföra sig bättre än en 'lerig'.
Under den här tiden var det enda sättet att ta bort jästsediment från en flaska dyra läkemedel, klargörande medel och detaljerade processer.
Madame Clicquot kom fram till ett enkelt koncept: att lagra flaskor upp och ner för att samla sedimentet i nacken. Hon 'riddled' sitt köksbord med hål som var tillräckligt stora för att sätta i Champagne-flaskans hals.
Efter bara sex veckor hade Madame Clicquot skapat det första systemet för att enkelt ta bort sedimentet från flaskan.
glas på flaska vin
Återvinningsprocess
- Vinflaskor vilar i en vinkel så jäst samlas i flaskans hals.
- Jäst driver ut när flaskan öppnas med tryck inuti.
- En liten mängd socker och druva läggs tillbaka i påfyllningsflaskan.
- Slutprodukt = ett klart vin.
Madame Clicquot's Återbetalning systemet hjälpte till att både klargöra vinerna och producera kvalitetsviner i skala till ett anständigt pris.
Riddlingbord används fortfarande idag, tillsammans med gyropaletter, för att åstadkomma samma process. Idag är denna teknik en grundläggande del av champagneproduktion.
Skivorna visar den första inspelade rosé Champagne från 1818. av Xavier Lavictoire för Veuve Clicquot
A Lady Of Legend
Listan över hennes prestationer och innovationer fortsätter och fortsätter.
Det enda ordet för att sammanfatta Madame Clicquots legendariska historia? DJÄRV.
En kvinna som bröt formen och inspirerade idéer för generationer framöver. Hon sticker ut för sin påverkan och sin unika förmåga att inspirera.
Det var inte bara hennes innovationer, utan hennes unika förmåga att få liv till Champagne så som vi känner det idag. Hon blåste in en identitet.
Hennes arv finns i en flaska Champagne: inte en dålig plats att tillbringa evigheten. Idag finns hennes namn prydd med en gul etikett och utspridda över hyllor runt om i världen.
Flaskan lyder: ”Veuve Clicquot.”