Vin är härligt, men låt oss inte bli förvirrade och tro att det är en hälsodryck. Det kan vara en del av en välbalanserad kost och livsstil. Om du kopplar av i trädgården och smuttar på en vuxen dryck, finns det något att vinna på att göra det till ett glas rött vin.
Det beror på att vin har en praktisk liten sammansättning som kallas 'polyfenoler.' Du får inte supermakter från dem, men de kan hjälpa ditt hjärta och till och med hjälpa dig att leva längre. Och det är typ av super!
Vad är det en polyfenol?
Nästan allt i vin som inte är alkohol eller vatten är en polyfenol. Dessa inkluderar tanniner, färgpigment, aromer, resveratrol, procyanidiner och cirka 5000 andra växtföreningar.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuAv dessa polyfenoler är de mest förekommande i vin av hälsoskäl Procyanidiner, som hämmar kolesterolplack i blodkärlen. En av anledningarna till att vin är hjärthälsosamt.
Dr Eric Rimm, professor vid Harvard School of Public Health, har observerat resultat från hundratals studier om alkohol och dess effekt på hälsan.
'Det är ingen tvekan om att människor som dricker måttligt har lägre hjärtinfarkt, lägre diabetes och lever längre.'
- Dr Eric Rimm, professor, Harvard School of Public Health (2013)
Naturligtvis är inte alla alkoholhaltiga drycker skapade lika hälsotillstånd. Av de olika typerna av alkohol (sprit, öl och vin) överträffar en typ konsekvent resten: vin.
Vinets fördelaktiga egenskaper överträffar alla andra typer av alkohol när det gäller livslängd. Men inte alla viner skapas lika. Vissa viner har betydligt högre mängder 'bra grejer' i sig.
Vad du ska leta efter i 'hälsosamt' vin
Här är de egenskaper som kännetecknar viner som är bättre för dig när det gäller hälsa:
kolhydrater i glas rött vin
- Viner som är 'torra', vilket betyder de är inte söta och har lite eller inga kolhydrater (socker).
- Viner som är lägre i alkohol (helst 12,5% ABV eller mindre).
- Viner med högre polyfenolhalt, särskilt procyanidiner.
Vilka viner har de högsta polyfenolerna?
Polyfenoler finns i skinn och frön av druvor, så endast viner som är gjorda med hudkontakt (inklusive röda viner och orange viner) har förhöjda polyfenolnivåer. Vissa druvsorter har mer koncentrationer av Procyanidin. Framför allt:
- Tannat Vinet från Madiran i sydvästra Frankrike, som också växer i överflöd i Uruguay
- Sagrantino En sällsynt druva från Umbrien, producerar djupt färgade viner.
- Petite Sirah Kallas också Durif och växer främst i Kalifornien.
- Marselan En lyckad korsning mellan Cabernet Sauvignon och Grenache med mycket små bär som skapar viner med intensiv djuplila nyanser. En sällsynthet som finns i små mängder i Frankrike, Spanien, Kina, Argentina, Brasilien och Uruguay.
- Nebbiolo Nebbiolo är en viktig druva av Piemonte, Italien.
Dessa druvor innehåller allt från 2-6 gånger så mycket polyfenolinnehåll som andra mer populära sorter som Pinot Noir och Merlot. Koncentrationerna av polyfenoler är högst när vinet är ungt. Naturligtvis finns det många andra variabler inblandade, inklusive hur druvorna skördades och vinet gjordes. Så om du letar efter ett enklare svar, välj smaken.
Hur smakar viner med hög polyfenol?
Vinerna kommer att ha mycket koncentrerade fruktsmaker, högre syra och en djärv, garvad finish. De flesta kommer att ha en mörkare färg, så mycket att du inte kan se genom ditt vinglas.
Ju mer bitter, desto bättre.
Höga polyfenolviner är motsatsen till smidig och smidig: de är robusta, djärva och beskrivs ofta som sammandragande. Bitterheten i vin verkar direkt korrelera till nivån av procyanidin i ett vin. Så om du gillar lite bitter i ditt liv kommer du att älska dessa viner!
Naturligtvis är vin inte den enda maten med höga nivåer av polyfenoler. Äpplen, bönor, choklad, druvkärnextrakt (som ett tillägg), te och granatäpplen är bra alternativ till vin med högre nivåer av polyfenoler.
Stora viner för att smutta på
Eftersom dessa viner uppfattas av de flesta som 'svåra att dricka', kommer du att dricka med mer måtta. Detta är inte dåligt, med tanke på att National Cancer Institute rekommenderar att män inte får ha mer än 2 glas per dag och kvinnor inte mer än 1 glas (ett glas är 5 oz). Så nästa gång du läser ”robust, bitter och åldersvärd” på en etikett kanske du undviker din första instinkt att springa åt andra hållet!