Paso Robles är en vinregion för vildhjärtade. Staden El Paso de Robles (som betyder ekens pass) grundades av Kentucky outlaws Frank och Jesse James farbror Drury omkring 1869. Idag betraktas Paso Robles fortfarande av många som vinindustrins vilda väster, kännetecknat av samma regel som bryter mot mångfald och innovationsanda där staden grundades.
'Paso Robles är den vilda västern av Kaliforniens vin.'
Fakto: Paso Robles är Kaliforniens snabbast växande AVA. Sedan 2000 har antalet vingårdar vuxit från 50 till över 200, driven av ökat ägarskap från små familjeägda producenter.
Förstå Paso Robles Wine
Paso Robles gör en fantastisk mångfald av viner, men vilka bör du söka efter? De viktigaste stilarna i Paso Robles-vin att uppmärksamma kan sammanfattas i 5 kategorier:
- Zinfandel och blandningar
- Cabernet Sauvignon och blandningar i Bordeaux-stil
- Rhône Blends inklusive Syrah, Grenache och Mourvèdre samt Viognier
- Cal-italienare inklusive Sangiovese, Nebbiolo och Barbera
- Innovativa blandningar - Icke traditionell vinblandningar
Grundläggande smakprofil: Överdrivna, sötfruktade röda viner med en plysch i mitten, höga alkoholnivåer och en förvånansvärt fast ryggrad av syra som får dig att sitta rakt i din plats. Paso Robles-viner åtnjuter vanligtvis i sin ungdom, även om de bästa tål tidens prov.
Zinfandel
Zinfandel var den första kommersiellt livskraftiga druvan som planterades i Paso Robles redan 1914. Den är känd för sina söttfrukterade syltade hallon, vildbrambär, russin, katrinplommon, lakrits- och svartte-kryddor och plyschgarv.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuEfter Zinfandel var nästa druva som planterades Petite Sirah på 1920-talet. På egen hand gör den färgiga lila viner med vild björnbär, huckleberry och jordnära tjära och violetta aromer. Det är i allmänhet kraftigt ekat med förkolnade toner och chokladspån tillsammans med täta, sega tanniner. Det blandas vanligtvis med Zinfandels för att ge struktur och färg, vilket hjälper till att främja åldersvärda Zinfandel-baserade viner.
DRICKS: Varje mars håller Paso Robles Wine Country Alliance en Zinfandel Wine Festival.Cabernet Sauvignon
Paso-stilen strävar efter Big and Bold och gör mer rikligt strukturerade, överdådiga, färdiga drycker och Bordeaux-blandningar med smaker av anis, cola, pepparkorn, och avslutar med texturerad mineralitet och ljus syra.
Contrarian Cabernet: I motsats till vad många tror, även om arvet från Paso Robles ligger hos Zinfandel, ägs idag över 55% av alla planterade vinstockar Cabernet Sauvignon och Bordeaux-varianter (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.) Ursprungligen planterade 1974 av 'Gudfadern till Paso ”, Gary Eberle, Cabernet Sauvignon hittade snabbt sitt hem i denna varma klimatregion.
DRICKS: Älskar du Cabernet från Paso Robles? Titta på PRCC (Paso Robles CAB (Cabernet Sauvignon och Bordeaux) Collective) för vingårdar som gör åldersvärda högkvalitativa viner.Rhône-sorter
Termen 'Rhone-Zone' fick Paso eftersom den är värd för den största arealen Syrah, Viognier och Roussanne i Kalifornien. Rhonen är faktiskt en region i Frankrike som ligger längs den mäktiga Rhône-floden. Röda Rhône-viner är traditionellt blandningar som domineras av Grenache, sedan Syrah, Mourvedre bland 10 andra. Dessa viner har smaker av både röda och svarta frukter (jordgubbar och björnbär), lakrits, örter, en helkropp och mjuka plysch tanniner. Vita Rhône-viner kan vara 100% sorterade från Viognier och smaka bokstavligen på att du bit i en torkad aprikos, eller blandningar som inkluderar Marsanne och Roussanne tillsammans med 8 andra, vilket gör viner som är rikt texturerade viskösa viner.
DRICKS: Rhone-vinälskare kan träffa andra medentusiaster på den årliga internationella festivalen Hospice du Rhone som välkomnar producenter från så långt som Sydafrika, Frankrike, Chile, Spanien och Australien.Cal-italienare
Vinstickor från druvorna Sangiovese, Nebbiolo, Barbera och Montepulciano fördes med italienska invandrare från 1861 till USA. Det var dock först på 1980-talet som dessa druvor hittade sitt hem i Paso. Även om italienska druvor saknar mjukhet i andra stilar, ligger deras unika i deras förmåga att behålla höga surhetsnivåer, trots värmen. Detta gör att de kan vara några av de mest matvänliga vinerna i världen.
DRICKS: Historia buffs kan transportera sig själva när de dricker viner gjorda av den antika italienska druvan Aglianico. Det importerades till Italien av fenicierna omkring 600 f.Kr. och skrevs om av Plinius den äldre.Innovativa blandningar
Genom att lägga till den stora mångfalden av druvor och stilar som utforskats ovan ser vi nu producenter lägga till Spanska druvor som den vita Albariño eller Verdelho, den röda Tempranillo och den portugisiska Touriga Nacional (den huvudsakliga druvan av portviner) till deras repertoar. Dessa druvor görs till enskilda sortstilar som visar sina unika egenskaper, men finns också tillsammans med italienska och franska sorter i innovativa blandningar.
De olika stilarna i Paso Robles Wine efter region
I ett försök att hjälpa konsumenten att bättre förstå mångfalden av terroir i regionen, legaliserades 11 sub-AVA: er under 2014. Endast tiden kommer att visa hur dessa sub-AVA kommer att bilda unika stilidentiteter. Som det för närvarande ser ut, producerar producenter i hela regionen ett stort utbud av stilar utan någon specifik stil kopplad till en enda underregion. Trots detta har vi några teorier:
- Västra kuperade områden
- De västligaste AVA-enheterna, som ligger i Santa Lucia-bergen (8 km från Stilla havet), inkluderar Adelaida, Paso Robles Willow Creek och Templeton Gap. Höjder går upp till 2400 fot med nederbörd nära 30 tum och kalkhaltiga jordar. Den sydligaste sub-AVA av Santa Margarita Ranch planteras på branta bergssluttningar upp till 1400 fot på främst alluviala jordar.
Dessa områden har stor potential för Rhône-sorter.
- Inre dalar
- Öster om motorvägen 101 hittar du torktumlare i San Miguel, Paso Robles Estrella, Paso Robles Geneseo och El Pomar. Här löper höjder mellan 700-1600 fot på alluvial, lera och lerjord.
Dessa områden verkar vara perfekta för stora italienska och spanska sorter samt värdedrivna Cabernet Sauvignon och blandningar.
- Inlandet kuperade områden
- De två regionerna längst öster om beteckningen, San Juan och Highlands, se höjder över 1600 fot, har minst regn och de största dagliga temperaturförskjutningarna (50 ° F).
Dessa regioner har fantastisk potential för avancerade portugisiska och spanska sorter, låt oss hoppas att de planterar mer!
Paso Robles Terroir
Terroir hänvisar till mark och väder unik för en webbplats eller region. Vad som gör Pasos terroir exceptionell är mångfalden i mark, höjd och nederbörd. Paso Robles AVA är Kaliforniens största i storlek. Det omfattar över 614 000 hektar, varav 32 000 planteras till vinrankor. I denna jätte AVA finns över 45 olika jordserier, inklusive granit, sediment, vulkan, sandsten, och det är hem för de största Kalkhaltig jord i hela Kalifornien. Kalkhaltiga jordar är en lerbaserad jord med högt kalkinnehåll som ger högre pH-nivåer. Det höga pH-värdet minskar vinstockarnas kraft, vilket möjliggör smakkoncentration och bibehållande av syra i vin. Detta är en utmärkt jordtyp för ett varmt klimat, där mogna druvor inte är något problem!
Förutom markdiversiteten ser området regnnivåer som varierar från ökenliknande 10 tum / år upp till 40 tum i de högre höjdregionerna. Åh, och höjden når upp till 2400 fot på västsidan med lägre platser i öster som börjar runt 700 fot, vilket ytterligare gör att viner kan behålla höga nivåer av naturlig syra.
Varmt eller kallt: Extrema temperaturer
Paso Robles har alltid varit känd för sin hetta. Medeltemperaturen under växtsäsongen kan pressa 40,6 ° C (105 ° F) som smälter saker i din bil och får druvor att växa fylliga med socker. Av den anledningen har det varit populärt bland senmognade sorter som Cabernet Sauvignon och Mourvèdre. Naturligtvis, när du har denna typ av värme blir de flesta vindruvor feta och grova och förlorar snabbt dyrbar syra. Det är detta som gör Paso unik. Natttemperaturen i regionen sjunker med 40–50 ° F (4–10 ° C) i vad experter kallar a dagskift låter vinerna från Paso uppnå kraft och full mognad OCH bibehålla uppfriskande höga surhetsnivåer. Det finns en överraskande brist på slappa viner som finns här jämfört med andra inre CA-regioner, som de närmare Sacramento.
Framtiden för Paso Robles Wine
Jordens mångfald, klimat, höjd har gjort det möjligt för Paso Robles-producenter att hålla sig trogen mot sitt arv som innovatörer. Jesse James och hans besättning skulle godkänna och njuta av den obegränsade andan i dessa unika, djärva, smakrika viner.