Om du dricker under 20 $ Champagne på nyårsafton är chansen att det är antingen Prosecco eller Cava. Så du undrar nog ...
Vad är Cava?
Cava är spanskt mousserande vin.
Cava tillverkas på samma sätt som Champagne produceras, men med olika druvor.
Låt oss ta reda på vad Cava är och vad som gör det unikt. Du kommer att bli förvånad över att veta att Cava är mycket närmare Champagne (när det gäller smak) än Prosecco. Om du letar efter värde bubblande kan Cava vara din väska.
Ett glas Cava rosé är det perfekta ackompanjemanget med iberikansk skinka
Cava druvor
3 huvudsakliga druvor:hur gör du port
- Macabeo (vit)
- Parellada (vit)
- Xarel lo (vit)
- Chardonnay (vit)
- Pinot Noir (röd)
- Garnacha (röd)
- Monastrell (röd)
- Brut Nature: 0-3 g / l restsocker
- Extra brut: 0-6 g / l restsocker
- Brut: 0-12 g / l restsocker
- Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (aka Extra-Dry)
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuglas vin per flaska
Smaka på skillnaden mellan Cava
Macabeu (även kallad Viura i Rioja ) är den primära druvan som används i Cava-produktion. Trots dess betydelse smakar Macabeu något enkelt. Den har svaga blommiga aromater, en citronsmak med en lätt bitter finish som smakar som gröna mandlar. Xarel·lo (låter som 'Cheryl-ooh') är å andra sidan mycket mer aromatisk med rika blommiga aromer och päron / melonliknande toner. Den sista druvan, Paralleda, blandas för sin rippande citronsmak med hög syra och snygghet. Tillsammans skapar de tre spanska druvorna ett balanserat fruktigt mousserande vin som är mindre sött än Prosecco men inte lika nötigt som Vintage Champagne .
Är Cava söt? Nej, inte vanligtvis. Cava är långt närmare en icke-vintage champagne eller ett amerikanskt mousserande vin. Låt oss bryta ner stilarna i Cava:
Stilarna i Cava
Brut & Brut Nature Cava
Lära sig mer om Champagnesötma.
Fruktig uppfriskande aperitif
Brut Nature är en specifik kategori inom Brut som har ännu mindre sötma. Denna stil växer i popularitet eftersom den är lägre kalorier och Brut Nature är ett bra alternativ till cocktails och lagring .
Cava Rosé
Rosa!
vad har mer sockervitt eller rött vin
För att Cava ska ha rosa i sig måste vinproducenterna lägga till andra druvor i blandningen. Det är vanligt att spanska Garnacha (även kallad Grenache) blandas in för sina jordgubbar och hallonaromer och Monastrell (aka Mourvedre) tillsätts för sin antika rosa nyans och persika-blommiga dofter. Pinot Noir växer också i popularitet även om det inte är en traditionell druva.
Vintage och åldrig cava
Lär dig hur Cava är gjord
Nutty och toasty
De flesta känner till Cava som en enkel aperitif med sköna aromater, men fler producenter åldrar sina viner. Vintage och Cava åldrad på bäret har en otrolig kropp med bakade toner av äpple och mandel. Många av dessa prestigefyllda flaskor använder Pinot Noir och Chardonnay-druvor (den klassiska Champagnedruvor ). Medan franska druvor inte verkar tro mot spansk tradition, får vinerna champagneentusiaster att fnissa av glädje.
Lär dig mer om spanskt vin
Kolla in alla de spanska vinregionerna och de stora spanska vinvarianterna på den här fantastiska kartan.
vad är sherry för matlagning
Se spansk vinkarta
Populära Cava-producenter
Cava DO (denominacion de origen) är den officiella klassificeringen av Cava. Den kan produceras i hela Spanien men mest Cava tillverkas i Penedes (bredvid Barcelona) och i floden Ebro (i Rioja). Det finns nu nära 200 producenter registrerade hos Cava Consejo Regulador.
Vad du ser nedan är bara en ögonblicksbild av många möjligheter.
en kort lista med anständiga producenter av mousserande viner från Cava
Hur drar spanjorerna bort högkvalitativa bubblor så billigt?
Efter att ha besökt Jaume Serra strax utanför Barcelona, fick vi reda på hur spanska kan producera Cava så billigt. De har helt antagit avancerad mekanisering för att producera, lagra och tappa sin Cava.
Obemannade gaffeltruckar arbetar outtröttligt 24 timmar om dygnet för att uppnå högkvalitativa bubblor för detaljhandeln under 10 $Det är fantastiskt om inte lite läskigt att se obemannade gaffeltruckar i perfekt form samla, gåta och stapla miljoner flaskor. Lagret dundrar av aktivitet men det finns inte en enda människa i sikte. Överraskande nog är vinerna utsökta.
Vi är mycket närmare iRobot än du tror.
hur mycket socker finns i prosecco