Smaka på Washington Terroir - Washington-viner är kända för djärv frukt, snygg syra och balanserade tanniner, men varför? Ta reda på hur gamla översvämningar skapade en region som är bra för att odla druvor.
Dessa översvämningar var stora, riktigt stora.
Kommer du ihåg jordbävningen i Japan 2011? Jordbävningen orsakade en tsunami som steg upp till 30 fot och träffade japanska stränder vid 50 km / h. Jämfört var översvämningarna som huggade ut Columbia Valley över 10 gånger högre (400 fot långa) och rasade över landet vid 60 mph.
Lyckligtvis hände detta för 20 000 år sedan, så det var inte många invånare i Washington - spara för några ullmammutter.
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nuEn liten historia om Washingtons Terroir
Hur skapade översvämningar en vinregion?
Marken i östra Washington närmast den forntida sjön Missoula är gles och detta område kallas ”Scablands”. Under de katastrofala översvämningarna som inträffade i slutet av den senaste istiden rusade strömmarna ner Clark Fork och Columbia River för att samla i virvlar och dalar och släppa sediment. Om du kan föreställa dig tappade de allt från stora stenblock och träd till mikroskopisk silt. Siltet, kallat ”Warden silt loam”, är det som samlas i de många floddalarna i Washington.
Så, vad är det med denna översvämning som gör vin så bra?
Ung mark vs gammal markWashington är känt för frukt-fram vin - jorden är bara 20 000 år gammal. Sydafrika gör örtartade viner - jorden är nästan 50 miljoner år gammal.
Avlagringarna är djupa, relativt låga näringsämnen och väl dränerade. För vingårdar är detta perfekt terroir det betyder att vinstockarna växer mycket djupa rotstrukturer för att samla näringsämnen och vatten. Ju mer vinstocken är integrerad med jorden, desto mer skapar den genomgående goda druvor.
Bara så att du vet, det finns en konstig korrelation med de högst rankade vinerna från mogna vingårdar med djupa avlagringar av denna speciella översvämningsjord. Behöver du ett exempel? Kolla upp Horse Heaven Hills (se översikten).
Vilka viner växer bäst i Washington
Flera olika sorter visar löfte i staten Washington. Eftersom det är nytt och växande kommer förhoppningsvis vinproducenter att experimentera med mer unika sorter. För närvarande är de druvor som växer bäst i Washington:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah och andra sydfranska sorter
- Sangiovese och annat centrala italienska sorter
- Tempranillo och andra norra spanska och Portugisiska sorter
- Vita viner: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne och Roussanne
Terroir är mer än bara smuts
Till skillnad från andra jordbruksprodukter måste vindruvor kämpa lite för att skapa de sötaste och mest intensiva druvorna. Det finns andra faktorer som går till att göra perfekta druvor.
Koncentrerade fruktsmaker
Den yngre jorden håller vinerna färska och fruktiga, men för att ha koncentrationen måste det vara mycket sol. Östra Washington är ett högt ökenområde som får 300 soldagar!
Förhöjd surhet
De aciditet i Washington är viner vanligtvis högre än Kaliforniens viner. Det här är vad som ger Washington-vinerna en syrlig smak av smak och det betyder också att de har åldersvärdighet . För att producera druvor med högre syra i ett soligt område måste nätterna vara svala. Kalla nätter återställer vingårdarna och gör det möjligt så att druvorna mognar, förlorar de inte dyrbar syra.
Medium garver
Stora viner har tannin, men inte för mycket. Vinodling och druvval (t.ex. Merlot) har mycket att göra med hur mycket tannin ett vin har dock en regions miljöegenskaper påverkar hur tanninet smakar. Tjocka skinn och mogna frön är viktiga faktorer för ett smidigt och 'sött' smakande tannin.
Figur 1
KällorVi skapade denna infografik ursprungligen för Washington Wine Commission med hjälp av Washington vinexpert, Sean Sullivan . Vill du hjälpa till med att skapa en guide om din region? Sätta Madeline i kontakt med din lokala vinprovision.