Hur grundläggande vinegenskaper hjälper dig att hitta favoriter

Drycker

Genom att förstå de 5 grundläggande egenskaperna nedan har du större chans att välja fantastiska viner.

Under den senaste historien har fokus ökat på att analysera och betygsätta viner. Tyvärr hjälper vinbetyg oss inte riktigt att förstå våra unik smakkänsla.



Det bästa sättet att lära sig om din smak är att lära sig att klassificera viner efter deras grundläggande egenskaper och sedan välja vilka egenskaper du gillar bäst.

Grundläggande egenskaper - Vinegenskaper från Wine Folly

Grundläggande vinegenskaper
  1. Sötma
  2. Aciditet
  3. Tannin
  4. Alkohol
  5. Kropp

Det är viktigt att förstå vinets grundläggande egenskaper och lära sig hur att smaka vin. Att lära sig att identifiera vinegenskaper hjälper till att identifiera vad du tycker om ett vin.

Sötma

Hur sött eller torrt (inte sött) är vinet?

De bästa vinverktygen

De bästa vinverktygen

Från nybörjare till professionell ger rätt vinverktyg den bästa dricksupplevelsen.

cabernet sauvignon torr eller söt
Shoppa nu

Vår uppfattning om söt börjar på tungan, och det första intrycket av ett vin är dess sötma.

För att smaka sötma, fokusera din uppmärksamhet på smaklökarna på tungans spets. Stick dina smaklökar? –En indikator på sötma. Tro det eller inte, många torra viner kan ha en antydan till sötma för att göra dem mer fylliga.

Om du hittar ett vin du gillar har resterande socker , kan du njuta av en antydan (eller mycket!) av sötma i ditt vin.

Hur man smakar sötma i vin

  • Stickande känsla på tungans spets.
  • Lätt oljig känsla mitt i tungan som dröjer kvar.
  • Vinet har en högre viskositet vintår på glasets sida långsamt. (också en indikator på hög ABV)
  • Torra röda viner som cabernet sauvignon har ofta upp till 0,9 g / l kvarvarande socker (gemensamt med billiga viner ) .
  • Ett bentorrt vin kan ofta förväxlas med ett vin med högt tannin.

Socker i vinkort

vinflaskhäll utan att ta bort kork

Aciditet

Hur syrligt är vinet?

Surhet i mat och dryck smakar syrligt och snyggt. Smaknings surhet blandas också ibland med alkohol .

Viner med högre syra känns lättare eftersom de stöter på som 'spritzy'. Om du föredrar ett vin som är rikare och runda , du gillar lite mindre aciditet.

Surhetsegenskaper

  • Stickande känsla som fokuserar på tungans framsida och sidor. Känns som poprockar.
  • Om du gnuggar tungan mot munnen känns det grusigt.
  • Din mun känns blöt som om du bit i ett äpple.
  • Du känner att du kan glatt .

Surhet i vin

Tannin

Hur sammandragande eller bittert är vinet?

Tannin förväxlas ofta med Torrhetsnivå eftersom tannin torkar ut din mun!

viner från söta till torra

Vad är vintanniner exakt? Tannin i vin är närvaron av fenolföreningar som ger bitterhet till ett vin.

Fenoler finns i skinn och frön av vindruvor och kan också tillsättas till ett vin med användning av åldring i trä (ek). Så hur smakar tannin? Tänk dig att sätta en begagnad svart tepåse på tungan. En våt tepåse är praktiskt taget rent tannin som är bittert och torkar.

Tannin smakar örtartad och beskrivs ofta som sammandragande. Medan alla dessa deskriptorer låter mycket negativt, lägger tannin till balans, komplexitet, struktur och skapar ett vin varar längre . Det är också en viktigast 'Bra för dig' egenskaper i röda viner.

Hur smakar en högtanninvin?

  • Smakar bittert på framsidan av munnen och längs tungans sida.
  • Tannin gör att tungan torkar ut.
  • När du sväljer känner du en långvarig bitter / torr känsla i munnen.
  • Tannin kan ofta förväxlas med termen 'torr' eftersom det torkar ut munnen.

Mer om vingarver

Alkohol

Hur mycket värmer vinet halsen på dig?

Det genomsnittliga glaset vin innehåller cirka 11–13% alkohol. Som sagt, vin varierar från så lite som 5,5 volymprocent alkohol (ABV) till så mycket som cirka 20 volymprocent alkohol.

Vi tolkar alkohol med många olika smakreceptorer, varför den kan smaka bitter, söt, kryddig och fet på en gång. Din genetik spelar faktiskt en roll i hur bitter eller söt alkohol smakar.

Oavsett kan vi alla känna alkohol mot munnen i halsen som en värmande känsla. Experter på smakar vin kan guesstimate nivån inom 0,2%!

Alkoholegenskaper

vilka druvor är i bordeaux
  • Vin med högre alkohol tenderar att smaka djärvare och fetare
  • Vin med lägre alkohol tenderar att smaka lättare
  • De flesta viner varierar mellan 11–13% ABV

vitt vin och mörkbrunt vin i ett glas för att visa lätta och fylliga viner

Kropp: lätt till fyllig.

Är du på humör för ett lätt, medelstort eller fylligt vin? Kroppen är resultatet av många faktorer - från vin, varifrån det kommer, årgång , alkoholnivå och hur den är gjord. Kroppen är en ögonblicksbild av det allmänna intrycket av ett vin. Du kan förbättra dina färdigheter genom att vara uppmärksam på var och när den är närvarande.

Djärvhet i röda viner

Vinegenskaper Slutsatser

Vinegenskaper hjälper till att identifiera och relatera olika viner till varandra. Sedan över 250 000 olika viner släpps varje år runt om i världen, det är bra att tänka på vinegenskaper när det gäller sorten och varifrån de kommer. Vad kommer härnäst?

Hur vi smakar vin med näsan

Lär dig hur du smakar vin och utvecklar din smak.

Lära sig hur