Nybörjarhandboken till grekiska viner

I den antika världen var Grekland en gång en av de främsta producenterna av vin. Till skillnad från landets viktiga vinarv når moderna grekiska viner dock nyligen resten av världen.

Dessa dagar erbjuder Grekland enastående vinvärde och nya sorter för att utöka din smak!

Om vi bara satt här just nu ... Vinsanto på ön Santorini. Förbi Frank Lee

Den här guiden ger dig en marken och påpeka 12 grekiska viner som du borde smutta på just nu.

12 grekiska viner att veta

Assyrtiko från Santorini

Assyrtiko är ett av de bästa vinerna i Grekland som produceras över hela landet. Assyrtikos mest imponerande region är dess ursprung på ön Santorini. Detta är ett magert vitt vin med passionsfrukt, flint och citronsmak, subtil bitterhet och saltighet på finishen.

Assyrtiko märkt som Nykteri ('nith-terry') är alltid oaked och erbjuda mer citronbrutalé, ananas, fänkål, grädde och bakade pajskorpsanteckningar.

Essentials för lärande av vin

Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
hur många uns 750 ml
Shoppa nu
Moschofilero från Mantinea

På centrala Peloponnesos, nära Tripoli, växer Moschofilero, ett härligt torrt, aromatiskt vitt vin med smaker av persika, potpurri och söt citron. Som vinerna ålder , de utvecklar mer nektarin och aprikos smaker med rostade hasselnötter eller mandel noter. För dem som älskar Moscato d'Asti är detta en fantastisk ny sort att utforska.
Malagousia från norra Grekland

Den vita druvan Malagousia är en nyare upptäckt efter att ha blivit ensam uppväckt av en vingård i norra Grekland som heter Ktima Gerovassiliou (ordet ktima är som att säga 'gods' eller 'slott').
alkoholinnehåll i öl och vin

Dessa viner erbjuder en rikare vitvinstil, nästan som en korsning mellan Viognier och Chardonnay , med persika, lime och apelsinblomma och citronolja, alla bundna ihop med en mjuk, fruktig yta.
Savatiano från centrala Grekland

När det är gjort bra erbjuder Savatiano smaker av söt honungsdagg, grönt äpple och lime med stickande syra, som liknar Chablis . Savatiano levererar citronmassa, vax, odlad grädde berörd av citronbröd och en krämig mellansmak med en struktur och finish som liknar Vit Bourgogne . Savatiano är en överraskande upptäckt från en druva som länge har ansetts som tråkigt grekiskt vin.
Retsina från centrala Grekland

En specialitet i Grekland är ett vitt vin infunderat med sap av Allepo tall. Retsina-viner har dofter av linolja och limeskal som leder till smaker av äpplen och rosor, med en subtil furu, saltlösning. Retsina-viner tillverkade med Assyrtiko-druvor tenderar att vara mer kantiga i sin stil (men åldras längre.)

Däremot har Retsina-viner gjorda med Savatiano-druvor en mer generös smak med mogna äpple- och persikansmak och en fet konsistens i smak. Endast åtta producenter vet vad de gör med detta vin, så välj klokt!
Agiorgitiko från Nemea

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) är ett välkänt vin från Nemea, en region på Peloponnesos som är mest känd för denna druva. Dessa röda viner är fyllig med smaker av söt hallon, svarta vinbär, plommonsås och muskot med subtila bittra örter (ungefär som oregano) och slät tanniner .

Vinerna är generösa och fruktiga, liknar stilen till Merlot , men med lite mer krydda. Rosévinerna med Agiorgitiko har underbara kryddade hallonfärger och en lysande djuprosa färg.
Xinomavro från Naoussa

Xinomavro hyllas som 'Greklands Barolo', där den växer i regionerna Naoussa och Amyndeo eftersom vinet kan smaka påfallande lik Nebbiolo med mörk körsbärsfrukt, lakrits, allspice och ibland subtila tomatnoter med hög tannin och syra med medelhögt plus.

I Naoussa ligger vingårdar övervägande på kalkstensrika lerjordar (marmel), vilket ger regionens Xinomavro-viner ytterligare struktur (tannin) och djärvare fruktegenskaper. Dessa är bra viner för källaren!
hur öppnar jag en vinflaska
finger lake vingårdar med restauranger

Xinomavro Blends från Rapsani

I sluttningarna av berget Olympus växer regionen kärnröda druvor från Xinomavro-blandningar på stenig mark. Blandade viner är typiska, med en dominans av Xinomavro och kryddiga smaker av hallon, anis, fänkål, körsbär och ibland oliv eller tomat.

Vinets tanniner bygger långsamt (men säkert!) På gommen. Om du gillar Rhône blandar , Rapsani är Rhône i Grekland, och du bör sätta den på din lista för att försöka.
Grekiska GSM-blandningar från Kreta

På den sydligaste ön Kreta hittar du ett av de varmaste vinklimaten på jorden. De inhemska röda druvorna på Kreta, Kotsifali och Mandilaria blandas ibland med Syrah för att skapa ett vin med söta röda och svarta fruktsmaker, kanel, kryddpeppar och sojasås, med en mjukare söt tanninfinish. Detta vin är mycket smidigt och fruktigt.
Vinsanto från Santorini

Även på Santorini Island hittar du Vinsanto, ett sött soltorkat vin som luktar mer som rött vin även om det är gjort med vita druvor Assyrtiko, Aidani och Athiri!

Den vita druvan Malagousia är en nyare upptäckt efter att ha blivit ensam uppväckt av en vingård i norra Grekland som heter Ktima Gerovassiliou (ordet ktima är som att säga 'gods' eller 'slott'). Dessa viner erbjuder en rikare vitvinstil, nästan som en korsning mellan Viognier och Chardonnay, med persika, lime och apelsinblomma och citronolja, alla bundna ihop med en mjuk, fruktig yta. Dessa viner har aromer av hallon, russin, torkade aprikoser , maraschino körsbär, och ibland måla tunnare (från högre nivåer av Flyktig surhet - t.ex. 'nagellack' -lukten). Trots att lukten förstörs kommer du att förföras av kontrasterande söt frukt och bittra smaker orsakade av vinets märkbara tanniner (en överraskning för vitt vin!).
Muskat av Samos från Samos

Muscat of Samos finns i olika stilar, från torr till söt, men också med Muscats aromatiska litchi och parfymerade toner. En av de mest populära stilarna är Vin Doux, som är en mistelle (en blandning av färsk Muscatjuice och Muscat grappa – muscat-sprit), som erbjuder söt marmelad, litchi och turkiska glädjesmaker, med subtila hönoter på finishen (en karakteristisk från grappa).
vitvinsskala torr till söt
Mavrodaphne blandar från Peloponnesos eller Kefalonia

Av alla viner i Grekland har detta den största potentialen att förbättras. Vanligtvis görs Mavrodaphne till en söt, sen skörd, rött vinprovning av russin och Hershey's Kisses, med krispiga höga tanniner. Vissa producenter smartar upp och blandar den med andra druvor.

Agiorgitiko producerar ett rikt, fylligt och mjukt torrt rött vin med björnbär, körsbär och lakrits. Vi ser fram emot att smaka på fler av dessa torra Mavrodaphne-blandningar!