Sedan 1981 , Wine Spectator har hedrat restauranger med extraordinära vinprogram. Den högsta utmärkelsen är Grand Award, som tilldelas de som visar extraordinärt engagemang för vinservice. På grund av koronaviruspandemin 2020 kunde vårt restaurangutmärkelsesteam inte genomföra personliga inspektioner för en ny Grand Award-klass. Men även om det inte finns några nya Grand Award-vinnare i år fick 100 restauranger återigen titeln, vilket representerar 17 länder och 14 stater. Profilerade här alfabetiskt, dessa består av en matlista för vinälskare att drömma om och planera för eftersom restriktioner för restauranger och resor gradvis lyfter. Grattis till alla våra Grand Award-vinnare!
Vattenfärg • San Francisco • 2012
Medägare Giancarlo Paterlini hämtar inspiration från sin hemstad Bologna för att ta med en äkta italiensk smakmeny till Bay Area. Paterlinis son, Gianpaolo, hanterar listan över exceptionella viner från hela bagageutrymmet.
Addison • San Diego • 2009
Addison, som drivs av kocken William Bradley, ligger i Fairmont Grand Del Mar, en drömdestination för fans av golf och vin. Matsalen har utsikt över anläggningens 18-håls Grand Golf Club, en fridfull men ändå ståtlig bakgrund för de säsongsbetonade franska smakmenyerna och prestigefyllda viner från regioner som Bourgogne och Kalifornien.
Till blommorna • New York • 2018
Midtown hustle verkar långt borta på denna Fifth Avenue vinparadis. Restaurangen transporterar diners till en värld av medelhavs elegans, där toppviner är värda att njuta av och köket hittar en idealisk balans mellan lätt och lyxigt.
Alfredo Di Roma Mexiko • Mexico City • 2019
Alfredo Di Roma Mexiko erbjuder en möjlighet att upptäcka de stora vinerna från många nya världsregioner, men vinlistan är också stark i Frankrike, Spanien och Italien. Kombinera dina val med en omfattande meny med italienska specialiteter.
Det amerikanska hotellet • Sag Harbor, N.Y. 1981
1972 förvandlade Ted Conklin en försummad byggnad i Hamptons till en charmig hotellrestaurang. Hans Bordeaux- och Kalifornien-fokuserade vinlista förtjänade restaurangen en av de ursprungliga 13 Grand Awards 1981. Conklin äger fortfarande fastigheten, där hans väl avrundade källare innehåller många lokala märken.
Angus Barn • Raleigh, N.C. • 1989
Angus Barns atmosfär är både landsbygdens och raffinerad. Bakom de röda ladugårdsdörrarna hittar gästerna ett läckert urval av stekhusklammer och viner i världsklass. Fastigheten inkluderar också en cigarrlounge, en Wild Turkey-lounge och en lantbutik.
slätt rött vin för nybörjare
Forntida vinbutik • Verona, Italien • 2004
Antica Bottega del Vino är ett livligt, heligt vinnav som nu ägs av lokala Amarone-producenter. Interiören från 1800-talet fortsätter den historiska charmen i den omgivande gamla staden och inkluderar en kavernös källare med 20 000 flaskor som är rika på mogna årgångar av italienska viner.
En källare med 48 000 flaskor stöder Atrios prisbelönta vinlista. (Joaquin Cortés) Atrium • Cáceres, Spanien • 2003
Atrio är spanska för 'atrium', en kärnkomponent i medelhavsarkitekturen där alla vägar konvergerar. Namnet är en nick till byggnaderna i Cáceres (en UNESCO: s världsarvslista), liksom de gamla världsmöten-nya världens teman i vinlistan och menyn.
Aureole Las Vegas • Las Vegas • 2000
Vin är bokstavligen mittpunkten för Aureole Las Vegas, en Charlie Palmer-restaurang i Mandalay Bay. Gästerna går in via trappor som slingrar sig runt ett 42-fots, glasstängt vintorn som visar 25 000-flaskans inventering.
På konst • Macau, Kina • 2015
Aux Beaux Arts är en oas för raffinerat franskt vin och mat, inbäddat i en lugn inomhusgård på MGM Macau Resort. Förutom traditionella regioner erbjuder den omfattande vinlistan också spännande tappningar från Japan och Peru.
Barolo Grill • Denver • 2018
Barolo Grill lever upp till sitt namn med en meny med specialiteter från Piemonte och ett vinprogram med regionens främsta etiketter. En sida med vinlistan är tillägnad lagets favoritfynd på deras årliga resa till Italien.
Bern's Steak House • Tampa, Fla. • 1981
Det som började som en strip-mall bar har nu den största källarsamlingen av någon restaurangprisvinnare i USA. Ålder är en dygd här, med viner i glaset som sträcker sig tillbaka till 1970-talet. Ägaren David Laxer upprätthåller arvet från sin avlidne far, Bern, som öppnade restaurangen 1956 och var en av de ursprungliga Grand Award-vinnarna 1981.
Billy Crews Matsal • Santa Teresa, N.M. • 1986
Denna kvartsrestaurang har varit en grundsten i New Mexico sedan 1956 och erbjuder biffar som skräddarsys på beställning och en vinlista fylld med spännande värden, inklusive i programmets starkaste regioner i Kalifornien och Bordeaux.
Blackberry Farm • Walland, Tenn. • 2006
Blackberry Farm ger lyxresortupplevelsen till hjärtat av Great Smoky Mountains. Gästerna upplever sofistikerad amerikansk mat mitt i regionens robusta naturliga skönhet, med ingredienser som kommer från hotellets gård.
Provence blå • Neapel, Fla. • 2015
Denna grannskapspärla bygger på vinpassionerna från man-och-fruägarna Jacques och Lysielle Cariot, som öppnade Bleu Provence 1999. Tillsammans har de höjt ribban för Neapels vinplats och skapat en mångsidig vinlista som är särskilt stark på franska val.
Blue Hill på Stone Barns • Pocantico Hills, N.Y. • 2016
Blue Hill lever och andas gård-till-bord-rörelsen, vilket ger uppfriskande äkthet till den ofta bandiga termen. Varje aspekt belyser sambandet mellan diner och jordbruk, från kock Dan Barbers ständigt föränderliga smakmeny till forskningscentret på plats. Vinlistan belyser lokala pärlor men spänner också över hela världen.
Canlis • Seattle • 1997
Bröderna Mark och Brian Canlis är tredje generationens ägare bakom detta landmärke i Seattle. Den slående midcentury-modern design sätter tonen för konstfulla amerikanska rätter och en vinlista som mästare Washington etiketter tillsammans med Old World stalwarts.
Chef • Santa Monica, Kalifornien • 2015
Capo är hjärnbarnet till Bruce Marder, Kaliforniens restauratör som krediterats med att utveckla Venedig och Santa Monica till matställen på 1970-talet. Vinlistan är fylld med iögonfallande vertikaler över Kalifornien, Frankrike och Italien, och menyens okomplicerade italienska tillvägagångssätt låter lokala ingredienser skina.
Don Alfonso House • Macau, Kina • 2010
Grand Lisboa Hotels exklusiva italienska koncept delar en källare med den andra Grand Award-vinnaren på fastigheten, Robuchon Au Dôme. Tillsammans har de ett stort lager av 500 000 flaskor som representerar en rad internationella regioner på djupet, med Bordeaux och Bourgogne i fokus.
Clos Major • London • 2014
Den lokala vingrossisten Paul Corrett öppnade först Clos Maggiore i ett enda radhus. Sex år senare köpte han hela byggnaden och förvandlade den till ett charmigt värdshus med ett förstärkt vinprogram. Det brittiskinflytande provensalska köket är särskilt vinvänligt och sömlösa parningar finns på den franskfokuserade listan.
Commander's Palace • New Orleans • 2012
Den avlidne restauratören Ella Brennan hjälpte till att bygga Commander's Palace till en ikon i New Orleans. Årtionden senare är det fortfarande ett elegant tempel för kreolsk mat. Det är en idealisk plats för firandet, med en signatur jazzbrunch och en mängd stora formatflaskor och champagner.
Crabtree's Kittle House Inn • Chappaqua, N.Y. • 1994
Crabtree's Kittle House Inn byggdes 1790, och den familjeägda fastigheten ligger i framkant av amerikanska restauranger för vin. Det tog ägaren och vinregissören bara fyra år att växa en lista med 150 urval till en Grand Award-vinnare med 4000 urval.
Daniel • New York • 2002
Kock Daniel Boulud är en globalt känd kulinarisk myndighet, och när du äter middag på hans flaggskeppsrestaurang är det lätt att se varför. Det perfekt utförda franska köket är en harmonisk matchning för vinprogrammet, som visar särskilt djup i Frankrikes regioner Rhône och Bourgogne.
Del Friscos Double Eagle Steakhouse • New York • 2017
Del Frisco's är ett lysande exempel på en stor restauranggrupp som bygger ett noggrant samordnat vinprogram i världsklass. Steg från den berömda Radio City Music Hall, förkroppsligar restaurangen New Yorks stora stekhus, serverar förstklassiga styckningar och en vinlista med anmärkningsvärt djup.
Lokal • New York • 2008
Del Posto utför italiensk mat på högsta nivå och serverar raffinerade favoriter i en ståtlig matsal med Manhattan-stil. Vinlistan återspeglar kalibrerna i köket, med otrolig bredd och djup i Piemonte och Toscana.
Delmonico Steakhouse • Las Vegas • 2004
Emeril Lagasse var en av de första kändiskockarna som gjorde ett krav i Las Vegas. På hans eleganta restaurang inuti den venetianska orten kryddar kockens signatur kreolska den traditionella stekhusmenyn. Den eklektiska vinlistan sträcker sig från klassiker i Kalifornien till uppväxt i Australien och Oregon.
Element 47 • Aspen, Colo. • 1997
Little Nell är en skidort som är känd för sin främsta bergsmiljö, men den största attraktionen för vinälskare är hotellets restaurang, Element 47. Många topp sommeliers har finslipat sitt hantverk här, var och en lägger till en personlig stämpel i den expansiva flasksamlingen .
Elva Madison Park • New York • 2011
Kocken Daniel Humm strävar efter perfektion, och det gör vinregissören Cedric Nicaise också. Programmet erbjuder några av världens bästa Burgundies att koppla ihop med kocken Humms säsongsmakningsmenyer, där varje maträtt är skapad med en oöverträffad nivå av kreativitet och komplexitet.
Emerils New Orleans • New Orleans • 1999
Superstjärnakocken Emeril Lagasse prioriterar vin i hela sitt omfattande restaurangimperium. På sin flaggskeppsrestaurang i New Orleans är det kreolska köket tröstande men ändå raffinerat och vinlistan är fylld med robusta samlingar från toppregioner runt om i världen.
Pinchiorri vinbutik • Florens, Italien • 1984
En förödande brandbombning 1992 tvingade Enoteca Pinchiorri att genomgå en större renovering, men restaurangen återvände starkare än någonsin. Idag är den fortfarande den enda Grand Award-vinnaren i Florens och har en omfattande källare med franska och italienska pärlor.
Epicurus • Paris • 2016
Inuti Le Bristol, ett hotell som liknar ett parisiskt palats, erbjuder Epicure epoken av haute cuisine. Vinprogrammet är uteslutande franska och innehåller nästan 200 grand cru röda burgunder. Listan över 3000 urval säkerställdes delvis genom personliga kontakter med vinproducenter.
Injektionsflaska • Washington, D.C. • 2019
Fabio Trabocchi är en ledande styrka i Washington, D.C.s italienska restaurangscen. En kort promenad från National Mall, hans flaggskeppsplats ger överlägsna italienska märken och äkta regionala rätter till hjärtat av huvudstaden.
Flagstaff House Restaurant • Boulder, Colo. • 1983
Fina franska viner dominerar listan på denna familjeägda restaurang, där höjdpunkterna inkluderar nästan 100 Domaine de la Romanée-Conti-etiketter och 22 årgångar av Château Lafite Rothschild. I en höjd av 6000 fot har matsalen fönster från golv till tak som ramar in panoramautsikt över Colorado-bergen.
Den franska tvätten • Yountville, Kalifornien • 2007
Kronjuvelen till kocken Thomas Kellers många vincentrerade restauranger, den franska tvätten, representerar toppen av matsalen i Napa Valley. Keller behandlar noggrant framställda lokala ingredienser med traditionella franska tekniker, en perfekt matchning för den Kalifornien- och franskfokuserade vinlistan.
Geranium • Köpenhamn, Danmark • 2016
Geraniums smakmenyer visar skandinavisk mat genom uppfinningsrika rätter centrerade på foder, vilda och organiska ingredienser. Vinprogrammet erbjuder ett liknande överraskningselement med en blandning av traditionella, gamla världsstilar och nyålders, minimalinterventionsetiketter.
Graycliff restaurang • Nassau, Bahamas • 1988
Upptäck fina bahamiska rätter i kombination med en spektakulär internationell vinlista i landets huvudstad. Källaren rymmer riktmärkeflaskor och uppskattade rariteter.
Växthuset • London • 2005
En trädkantad väg genom en anlagd skulpturträdgård tar dig till växthuset, vars huvudmän handlar direkt med vingårdar för att säkra sällsynta tappningar och bättre priser för gästerna. Listan med 3.400-urval imponerar i en mängd internationella regioner och kompletterar det exklusiva franska köket som presenteras genom olika smakmenyalternativ.
Griggeler Stuba • Lech am Arlberg, Österrike • 2019
Sedan starten 1997 har Griggeler Stuba varit en mästare av lokalt vin. Matsalen med 18 platser är en intim miljö där du kan läsa den internationella vinlistans svimlande antal österrikiska vertikaler och troféflaskor tillsammans med globala riktmärken.
Grillen • New York • 2019
Samtida köttcentrerad mat serveras med extravagans och drama på Grill. Grillet, som ligger i det tidigare Four Seasons-restaurangutrymmet i Seagram-byggnaden, slog sig samman med andra Major Food Group-konceptet Poolen i början av 2020. De 3 600 vinvalen representerar världens största vinregioner men lutar starkast mot Frankrike och Kalifornien.
Grill 23 & Bar • Boston • 2017
Grill 23 & Bar är ett klassiskt biffhus från Boston som går utöver sin vinälskande kundkrets. Restaurangens investering i åldrade viner innebär att många svåra att hitta tappningar erbjuds, men vinupplevelsen här är långt ifrån exklusiv, med hundratals alternativ till 100 $ eller mindre.
HMF vid Breakers • Palm Beach, Fla. • 1981
En av de tre ursprungliga Grand Award-vinnarna som fortfarande innehar titeln idag, HMF är det centrala matkonceptet på Breakers. Anläggningen utstrålar gammaldags Palm Beach-glamour, liksom HMFs vinlista, som fokuserar på Bordeaux, Bourgogne och Kalifornien Cabernet Sauvignon.
Bonde-poeten • Alberobello, Italien • 1997
Il Poeta Contadino erbjuder ett långt urval av italienska riktmärken och stora Bordeaux-vertikaler. Med stenväggar, valv och välvda tak är matsalen en lyxig återgivning av de historiska kalkstenshytterna från 1300-talet som sträcker sig runt gatorna i den omgivande staden.
Värdshuset i Little Washington • Washington, Va. • nittonhundranittiofem
Cirka 70 miles från Washington, D.C., har värdshuset länge varit en destination för seriösa viner och god mat, tack vare kocken och ägaren Patrick O'Connell. Men snarare än att vila på sina lagrar, söker teamet ständigt spännande viner från uppåtgående producenter för att förbättra listan över 2000 etiketter.
Jean-Georges • New York • 2016
Flaggskeppsrestaurangen till den legendariska franska kocken Jean-Georges Vongerichten levererar storheten i New York. Vinlistan betonar klassiska franska viner och stöder en meny som sträcker sig från förvånansvärt enkel till sinnesböjande kreativ.
JM • Sylt-Westerland, Tyskland • 1993
De bästa europeiska vinerna väntar bakom den charmiga fasaden av rött tegel på boutiquehotellet som rymmer JM, tidigare känd som Restaurant Jörg Müller, där namnskocken presenterar en rustik meny med regionala specialiteter.
Joël Robuchon Restaurant • Las Vegas • 2009
Arven från den avlidne franska kocken Joël Robuchon lever vidare i de 22 restauranger världen över som bär hans namn. Robuchons MGM Grand-utpost utstrålar överflöd med en påkostad radhusinspirerad interiör, en förtrollande smakmeny och en vinlista med otaliga samlarföremål.
Joel Robuchons verkstad • Hong Kong • 2010
Robuchons franska rätter med asiatisk påverkan är rätt hemma i Hong Kong. I stället för traditionella bord lindas en bänk kantad med röda läderstolar runt det öppna köket och ger gästerna en förstasyn över handlingen.
La Ciau Del Tornaventos vinkällare rymmer 58 000 flaskor. (Med tillstånd av La Ciau Del Tornavento) Ciau del Tornavento • Cuneo, Italien • 2013
Denna restaurang har utsikt över Barbaresco-vingårdarna i Piemonte-kullarna och är ett passionprojekt för dess ägare som försöker höja regionens mat till kalibreringen av sina viner. Maten är tröstande och komplex och vinlistan är en skattkista av Piemonte-etiketter.
Pergola • Rom • 2004
Njut av vidsträckt utsikt över den eviga staden från denna takrestaurang, där vinprogrammet är uppdelat i en internationell lista och en exklusiv italiensk. Källaren innehåller sällsynta årgångar samt noggrant utvalda mindre kända etiketter.
Touch • Napa, Kalifornien • 2014
Kalifornien Cabernet Sauvignon lyser på kocken Ken Franks La Toque, där programmet också innehåller val från nästan alla hörn av den vinproducerande världen. Smakmenyerna är utformade för att passa ihop med viner, och ett flexibelt format gör att gästerna kan välja mellan fyra till nio rätter.
Coureur des Bois • Beloeil, Quebec • 2018
Vin är ett viktigt inslag på Hôtel Rive Gauche, vars restaurangs samling fortsätter att växa som en ledare inom Québecs vinplats. Dyk djupt in i Bourgogne, upptäck tappningar från regioner som Libanon och Ungern eller prov från ett sortiment av kanadensiska etiketter.
Louis XV - Alain Ducasse • Monte Carlo, Monaco • 1995
Inuti det historiska Hotel de Paris har kocken Alain Ducasses Monte Carlo-koncept en temperaturkontrollerad vinkällare som ursprungligen var huggen ur sten på 1800-talet. De 250 000 flaskorna som lagras där stöder en vinlista som är 70 procent Bordeaux och överväldigande fransk överlag.
Taillevent • Paris • 1984
Den här äldre pärlan är symbolen för parisiska fina restauranger. Taillevent är beläget i ett lyxigt radhus och ägnas åt klassisk haute cuisine och raffinerad service och erbjuder en starkt fransk vinlista som wows i Bordeaux och Bourgogne.
Vännerna • Singapore • 1996
Sammetsklädda väggar, invecklade ljuskronor och högt i tak sätter scenen för en polerad fransk meny på Les Amis. Vinlistan, som domineras av värdefulla Old World-val, är lika extravagant.
Klimaten • Paris • 2017
Bourgogne fans, notera. Les Climats vinlista fokuserar uteslutande på regionen, med tillägg av några val från närliggande Beaujolais. Resultatet är en fantastisk samling etiketter som belyser de olika uttrycken i dessa eftertraktade viner.
Vinregissören Paul Mekis presenterar ett urval från Maderas källare med 16 790 flaskor. (Alanna Hale) Trä • Menlo Park, Kalifornien • 2018
I den utbredda semesterorten Rosewood Sand Hill visar Madera att Silicon Valley är en viktig destination inte bara för teknik och innovation utan också för vin och mat. Menyn med globalt påverkad kalifornisk mat matchar en vinlista som erbjuder några av statens bästa etiketter.
Marcellos sjöjungfrun • West Palm Beach, Fla. • 2015
1996 planerade Marcello Fiorentino att utvidga vinprogrammet på sina föräldrars italienska restaurang och växa listan från bara 24 urval till mer än 1500. Idag är Fiorentino delägare i Florida-institutionen tillsammans med sin fru Diane.
Mastros Steakhouse på Post Oak Hotel • Houston • 2019
Den här platsen för Landrys, Inc: s populära steakhouse är hem för den största vinlistan Wine Spectator prisvinnare i gruppens portfölj. Det ligger i det nya Post Oak Hotel, som har överdådiga accenter som en ljuskrona inspirerad av en bit i Dubais operahus, som visas i en tre våningar lobby.
Metropolitan Grill • Seattle • 2018
Medan du hittar massor av riktmärken med stora namn från hela världen på Metropolitan Grill, är Washington-viner hjärtat i programmet. Detta åtagande att visa upp lokala märken ger en innovativ twist till den klassiska stekupplevelsen och förankrar den djupt i sitt samhälle.
Den moderna • New York • 2016
The Modern har det mest imponerande vinprogrammet i Danny Meyers restaurangimperium. Den tankeväckande vinlistan är en harmonisk matchning för kökets sex-rättersmeny med samtida amerikanska rätter. Plätering är särskilt konstnärligt, en nick till restaurangens hem inne i Museum of Modern Art.
Murray Circle Restaurant • Sausalito, Kalifornien • 2016
I den pittoreska Cavallo Point Lodge drar Murray Circle Restaurant gästerna för sin slående utsikt över San Franciscos Golden Gate Bridge och får dem att komma tillbaka för sin lokala mat och rikedom av Kaliforniens viner.
trevlig morgon • New York • 2014
Nice Matin levererar ett kalibrerat vinprogram i en fransk bistros bekväma charm på Manhattans livliga Upper West Side. Vinregissören jagar efter värderingar från strax utanför berömda regioner för att skapa en särskilt tillgänglig, prisvärd lista.
Opus Restaurant på Prince Arthur • Toronto • 2002
Stöds av den största källarinventeringen av någon Wine Spectator prisvinnare i Kanada, vinlistan på Opus på Prince Arthur presenterar Old World-trofémärken samtidigt som de kanadensiska producenterna framhävs.
Coburg Palace • Wien, Österrike • 2007
Utforska en av Österrikes bästa vinsamlingar i den intima, eleganta matsalen på Palais Coburg, ett hotell i ett renoverat palats från 1800-talet. Den encyklopediska listan med 5 200 viner innehåller mer än 20 sidor med österrikiska val.
Pappas Bros. Steakhouse Dallas • Dallas • 2011
Bröderna Harris och Chris Pappas startade Pappas Bros. som ett stekhus, men det har vuxit till en stor kraft i Texas vinkultur med tre Grand Award-vinnande platser. Storformatsetiketter är en varumärkesstyrka, särskilt på Dallas-platsen, som erbjuder mer än 400.
Pappas Bros. Steakhouse Downtown Houston • Houston • 2019
Det senaste tillskottet till Pappas Bros.-familjen fortsätter traditionen med överlägsna biffar och överdrivna vinupplevelser. Listan är en showstopper, från den utbredda Champagnesamlingen till de enastående franska vertikalerna till det varierade dessertvinvalet.
Pappas Bros. Steakhouse Houston • Houston • 2010
Öppnade 1995 och är det ursprungliga läget för det familjeägda steakhouse-varumärket och den första av de tre som tjänar en Grand Award. Det är också hem för den största av Pappas Bros vinlistor, med 4200 urval.
Patina • Los Angeles • 1994
Beläget i Walt Disney Concert Hall, är Patina den ultimata platsen för lyxrestauranger i centrala LA Kalifornien och Frankrike som utmärker sig bland det globala vinutbudet, och funktioner som kaviar service och en internationell 'vattenlista' ger ännu mer extravagans till en måltid här .
I sig • New York • 2013
Per Se tar med sig toppkocken Thomas Keller är känd för till östkusten. De nio rätters provsmakningsmenyerna kan enkelt kopplas ihop med val från den fransk-lutande vinlistan, alla har utsikt över Central Park.
Picasso • Las Vegas • 2003
Åtta verk från namnmästaren hänger på väggarna på Picasso. Vinlistan är väl avrundad men erbjuder en mängd spanska viner för att koppla ihop med smakmenyens sex rätter, som sömlöst gifter sig med franska och spanska stilar.
Pluckemin Inn • Bedminster, NJ • 2011
Pluckemin Inn ligger i en restaurerad 1700-tals bondgård cirka en timmes bilresa från Manhattan och kombinerar en lokalt driven amerikansk meny med en lista över vinetiketter som spänner över hela världen.
Den plommerade hästen • Saratoga, Kalifornien • 2015
Även om vinprogrammet utmärker sig i ett antal regioner, från Kalifornien till Italien till Tyskland, är Champagne ett måste på Plumed Horse. Det finns nästan 150 alternativ att välja mellan, varav några är tillgängliga i glaset från en Champagnevagn som rullas genom matsalen.
PM & Vänner • Växjö, Sweden • 2017
Gå ut ur misshandlad stig genom slingrande skogsvägar till PM & Vänner, ett boutiquehotell-restaurang i ett avlägset område i Sverige. Du kommer att belönas med ett överflöd av prisvärda samlingsviner och en distinkt meny med ingredienser från närliggande skogar, sjöar och ängar.
Post Hotel Matsal • Lake Louise, Alberta • 2002
På en familjeägt lyxig skidort inspirerad av de schweiziska alperna serverar Post Hotel Dining Room en säsongsbetonad meny med kanadensiska rätter och åtföljer den med en balanserad vinlista som innehåller ett fantastiskt utbud av magnums.
Restaurang 301 på Hotel Carter • Eureka, Kalifornien • 1998
Familjen Carter skapade detta boutiquehotell från grunden och byggde sedan restaurangens vinlista till en Grand Award-vinnare. Det finns mycket att upptäcka bland det olika utbudet, som är starkast i Kalifornien, Bordeaux och Bourgogne.
Restaurangen på Meadowood • St. Helena, Kalifornien • 2016
Kock Christopher Kostows provsmakningsmeny är kontaktpunkten för denna destination i Napa Valley, inrymd i en lyxresort. Genom både mat och vin finns det en påtaglig koppling mellan restaurangen och den lantliga skönheten i den omgivande regionen.
Restaurang Gary Danko • San Francisco • 2001
Kocken Gary Dankos moderna perspektiv på tröstmat är i rampljuset på hans dynamiska San Francisco-restaurang. Den ständigt utvecklande vinlistan innehåller en mängd Bourgogne Grands Crus och Kalifornien riktmärken.
Restaurang Guy Savoy • Las Vegas • 2008
Kocken Guy Savoy ger autentisk fransk mat till Caesars Palace med sin enda plats utanför Frankrike. Vinlistan hedrar Savoys hemstad Bourgogne med 22 sidor av regionens bästa etiketter, många i stora format eller halvflaskor.
Det finns gott om äldre ädelstenar att upptäcka bland Restaurant Latours 5 100 vinval. (Med tillstånd av Restaurant Latour) Restaurang Latour • Hamburg, NJ • 2006
I den natursköna Crystal Springs Resort, drygt en timmes bilresa från New York City, är Restaurant Latour uppkallad efter ägarens favoritlandskap i Bordeaux. Naturligtvis är vinlistans höjdpunkt en 26-årig Latour-vertikal tillbaka till 1888.
Restaurang Mosaik • Pretoria, Sydafrika • 2018
Öst möter väst på restaurang Mosaic. Det exotiska lyxhotellet ligger på ett spelreservat och liknar ett indiskt palats, medan matsalen har fransk art nouveau-inredning. Det kreativa köket passar väl till den omfattande Sydafrika-fokuserade vinlistan.
Rekondo restaurang • San Sebastián, Spanien • 2011
I en lugn kuststad känd för sin gastronomi erbjuder Restaurante Rekondo en samling spanska viner som är svåra att slå nästan varje Denominación de Origen representeras, med exempel på traditionella och moderna stilar och stort vintagedjup.
Cracco restaurang • Milano, Italien • 2019
Ristorante Cracco har en snabbt växande källare i ett mångfacetterat utrymme som också rymmer ett kafé och ett konstgalleri. Vinprogrammet fokuserar på italienska och franska viner, med klassiska namn tillsammans med kultfavoriter.
Robuchon vid kupolen • Macau, Kina • 2005
Den stora delade källaren på Grand Lisboa Hotel förstärker den legendariska maten Joël Robuchon. En glaskupol på översta våningen omger matsalen, där à la carte-menyn är fylld med lyxiga erbjudanden inklusive foie gras och hummer.
vad händer om vin blir varmt
Säsong • San Francisco • 2014
Att äta på Saison är en intim upplevelse, endast 18 gäster åt gången kan njuta av kocken Joshua Skenes distinkta amerikanska smakmeny och minnesvärda parningar från den omtänksamt utvalda vinlistan.
Sierra Mar • Big Sur, Kalifornien • 2012
Sierra Mars vinprogram spänner över ett brett spektrum av stilar och regioner, som erbjuds som en 'utökad lista' och en förkortad och kontinuerligt utvecklande 'marknadslista'. Matsalen ligger på en klippa som skjuter ut över Stilla havet och ger gästerna dramatisk utsikt.
Sixtinska • New York • 2018
Ligger i ett vackert radhus nära Metropolitan Museum of Art, känner Sistina sig riktigt hemma på Manhattans Upper East Side. Ägaren Giuseppe Bruno har skapat en av stadens bästa restauranger, med en levande lista med mer än 2400 etiketter och en meny med tidlösa italienska rätter.
Spago Beverly Hills • Beverly Hills, Kalifornien • 2010
Kocken Wolfgang Puck har byggt många utmärkta vinlistor över många kulinariska satsningar, men hans högsta vinprogram finns på Spago Beverly Hills. Restaurangen höjde allvarligt sitt vinspel i mitten av 2000-talet och dess exceptionella lista innehåller nu mer än 150 magnum.
Gran • San Francisco • 2015
Gran förlitar sig på personliga relationer med jordbrukare och vinproducenter för att skaffa de finaste ingredienserna och tappningarna för gästerna. Med de flesta råvaror från en närliggande gård, erbjuder den amerikanska menyn spännande säsongsmässiga parningsmöjligheter med den internationella vinlistan.
Stenhuset • Santa Barbara, Kalifornien • 2014
När förödande lerahällar drabbade Santa Barbara i januari 2018 drabbades San Ysidro Ranch av allvarliga skador - och det gjorde också den värdefulla vinkällaren i restaurangen. Det återupptagna Stonehouse lyckades bygga om en Grand Award-vinnande källare som, även om det fortfarande pågår, återspeglar ett orubbligt engagemang för vin.
Studio • Laguna Beach, Kalifornien • 2014
Laguna Beach kan ha ett avslappnat rykte, men Montage Resort & Spas signaturrestaurang är seriös om vin. Studios 2000-etikettlista innehåller ett överlägset urval av halvflaskor och viner per glas för att para ihop sig med den Kalifornienpåverkade franska rätterna, alla serverade med vidsträckt utsikt över Stilla havet.
Topper är på Wauwinet • Nantucket, mässa • 1996
Wauwinet är ett hemtrevligt viktorianskt värdshus som först öppnade 1875. Dess prisbelönta restaurang har gjort Nantucket till ett vinmål med en lista djupt i mogna årgångar från framstående producenter.
Silvertorn • Paris • 1986
Tour d'Argent är ett franskt monument för sin historia, dess atmosfär och vinlista, den största av alla Wine Spectator prisvinnare i Europa. Mer än ett sekel under tillverkning levererar vinprogrammet både kvalitet och kvantitet. Alla flaskor är franska, förutom en stark del av hamnar.
Tribeca Grill • New York • 2002
Denna hotspot på nedre Manhattan stöds av den hyllade restauratören Drew Nieporent, delägaren Robert De Niro och vinregissören David Gordon, som har skött vinprogrammet sedan restaurangen öppnade 1990. Listan belyser viner från det första året tillsammans med en rad av Kalifornien Cabernets och etiketter från främsta franska regioner, med särskild styrka i Rhône-dalen.
'21' Club • New York • 2003
Ursprungligen en speakeasy, '21' Club förvandlades till en Midtown häftklammer som fortsätter att glädja med sin grova men ändå raffinerade atmosfär och klassisk amerikansk mat. Det har fortfarande en källare i förbudsperioden, där 20 000 flaskor är dolda bakom en rörlig vägg, inklusive flaskor lagrade för kändislånare.
Vantre • Paris • 2019
Den tidigare sommeliern i Paris Grand Award-vinnare Le Taillevent och Epicure skapade sin egen enastående lista på Vantre, i kombination med en meny som ändras dagligen för att visa upp regionala specialiteter. Den avslappnade atmosfären drar ett brett utbud av seriösa vinälskare.
Via Allegro Restaurant • Etobicoke, Ontario • 2003
Via Allegro parar kontinentala italienska köket med det största antalet val av något Wine Spectator prisvinnare i Kanada. Särskilda avsnitt som 'ädelstenar' och 'funktioner under $ 50' hjälper gästerna att sikta igenom ett otroligt antal alternativ.
The Village Pub • Woodside, Kalifornien • 2013
Även om 'pub' är i namnet, är fint vin en huvudattraktion för detta matställe i utkanten av Silicon Valley. Svåra att hitta New World-etiketter och djupa vertikaler av franska viner är kännetecken för den tilltalande listan.
Wally's • Beverly Hills, Kalifornien • 2017
Denna vinbutik – restauranghybrid drar alla från filmstjärnor till enofiler på vardagen. Alla Wallys 3500 val finns att köpa i detaljhandeln eller för att njuta internt av den övergivna New American-menyn.
Wickens på Royal Mail Hotel • Victoria, Australien • 2013
Wickens ligger i ett elegant hotell med utsikt över Grampians nationalpark och erbjuder olika smakmenyformat och en vinlista som säkerligen kommer att tillfredsställa ett brett utbud av gäster, oavsett om du söker traditionella gamla världsviner eller vill dyka in i lokala etiketter.
Vild ingefära • Seattle • 2009
Avslappnad middag möter gott vin på Wild Ginger, den enda Grand Award-vinnaren med fokus på asiatisk mat. Vinlistan är tung på ljusa vita och röda tanniner som kompletterar de söta och kryddiga rätterna.