4 tips för att köpa årsdagsviner
Nygift? eller har du en vän som planerar att knyta knuten snart? Som vinälskare är den första gåvan jag tänker köpa för en väns bröllop vin. Det kan vara min själviska önskan att vilja ha en hand vid min väns jubileum, men det finns något som verkligen är förtrollande med att samla vin för ett bröllopsdag. Vilka är de viner som åldras bra så att de kan avnjutas efter ett år? 5 år? 25 år?
Låt oss beskriva grunderna i viner som åldras bra från de första åren till det bittra ... ahem, söta slutet!
De 4 tipsen för att köpa åldersvärda jubileumsviner
När du köper jubileumsviner för ett bröllop finns det fyra tips som säkerställer att vinet åldras väl: syra, tannin, sötma och alkoholnivå .
Hur man förvarar vin
Vin som är avsedda att åldras 10+ år måste lagras i svagt ljus och vid stabila temperaturer. En idealisk källare är 55 ° F utan ljus. Tänk på en vinförvaringsenhet om du menar allvar med bevarande
AciditetVin med högre syra tenderar att hålla längre. När ett vin åldras tappar det långsamt sina syror och plattar ut. I grund och botten har ett vin med högre syra en längre landningsbana att arbeta med när det åldras. Vissa viner är så sura och otillgängliga att det tar cirka 10 år att smaka gott.
Tannin
Ett rött vinegenskap: Ett vin med höga tanniner har en liknande känsla som att lägga en begagnad tepåse på tungan. Tannin fungerar som en strukturell komponent och viner med högre tannin tenderar att hålla längre. Tanniner kommer från kontakt med pips och skinn från druvorna vid vinframställning. Dessutom kommer tannin från kontakt under ekåldring. Vita viner behöver inte tannin för att hålla länge.
Låg alkohol
Alkoholnivån påverkar negativt hur väl ett vin åldras. Alkohol fungerar antingen som ett flyktigt ämne eller som ett konserveringsmedel (som i vintageport). Alla torra viner som inte konserveras med destillerad sprit, som port, håller inte länge om alkoholnivån är hög. Ett vin som åldras väl har vanligtvis 13,5% alkohol eller lägre. Det finns naturligtvis undantag från regeln och de har vanligtvis hög syra / tanninstruktur. Som en grundregel kommer ett lägre alkoholvin att vara längre.
Sötma
Denna komponent i ett vin förbises ofta på grund av torrvins popularitet, men viner med högre restsocker kan åldras bra.
Köp premiärredskap för vininlärning och servering.
Allt du behöver för att lära dig och smaka på världens viner.
Shoppa nuUtöver stilistiska faktorer för själva vinet, har korken stor inverkan på hur länge vin åldras (se artikel om Hur vinkorkar påverkar åldrande vin ). Ljus- och värmeskador kommer att avsluta vinets hållbarhet. Observera dessutom att ett vin från någons äktenskapsår ibland kanske inte kommer till marknaden i upp till sex år efter årgången.
1-årsjubileumsvin
Mollydooker 2 vänster fötter, Shiraz | Cabernet | Merlot Det första året av äktenskapet är ofta lite besvärligt eftersom nygifta räknar ut hur man kan leva tillsammans. Jag skulle köpa dem något fruktigt och stänk för att spegla ett ungdomligt äktenskap. Vad inte fungerar bra efter bara ett års åldrande: Vintage Port, Bordeaux, Bourgogne, Barolo, Barbaresco. Vad faller i ansiktet efter bara ett år? Billiga viner.
2 års jubileumsvin
Min dröm Los Carneros Pinot Noir Det andra äktenskapsåret handlar om att drömma. Pinot noirs från Sonoma som har alkoholnivåer i intervallet 13,5% -14,5% tenderar att dricka bättre yngre. En överdådig årgång för pinot noir i Sonoma som 2009 kommer att dricka bra under de första två åren. Inte 2010, som var kallare, utvecklade vad kritiker kallar “Mer elegant” viner med högre syra som inte smakar lika bra unga.
5 års jubileumsvin
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Efter 5 år är ett äktenskap redo att börja njuta av de långlivade vinerna. En blandning av Cabernet och Malbec har tillräckligt med frodighet från malbec och åldersvärd karaktär av Cabernet Sauvignon för att dricka perfekt vid 5 år (eller till och med längre). Reservera cabernet sauvignon (CA & WA) från varmare årgångar eller supertuscans från Italien (som Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) från mer strukturerad årgångar.
7 års jubileumsvin
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Vid någon tidpunkt måste du erkänna att din relation har gått förbi den ungdomliga scenen. Vid sju år är vissa viner det precis börjat att dricka. Sju år markerar en tid där unga och fruktiga toner av ett vin går in i mer tertiära utvecklade toner av ett vin som har aromens ålder. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Bourgogne, Chateauneuf du Pape och åldersvärdiga viner från USA börjar bli läckra runt denna etapp.
10 års jubileumsvin
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Efter tio år utvecklar alkoholfria (13,5%) vingårdsviner från Kalifornien och Washington en helt ny fantastisk smak. Titta på viner från Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain och Atlas Peak för egenskaperna hos ett längre amerikanskt vin. Också, lite svalare mer 'eleganta' årgångar (där cabernet-druvor får fler paprika-toner) tenderar att åldras längre på grund av högre syra och ljusare färg.
15 års jubileumsvin
Paolo Bea Sagrantino från Montefalco, Italien Efter 15 år börjar regioner som tillverkar långlivade viner komma till liv. Tänk på Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Bourgogne (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20 års jubileumsvin
Calon Segur St. Estephe Cabernet-baserade Bordeaux Efter 20 år är regioner som tillverkar långlivade viner i full gång. Tänk på Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Bourgogne (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
25+ års jubileumsviner
Nu kan du inte få mer rött vin. Efter 25 år är det dags att börja njuta av vintagechampagne, vintageport, åldersvärda söta viner som Sauternes och ungerska Tokaji (“toeKIY” letar efter 6 puttonyos).
Lycka till!
alkoholinnehåll i öl vs vin