Eftersom fler amerikaner dricker vin regelbundet med måltiderna, frågar fler sina favoritrestauranger den ständiga frågan: Kan jag ta med min egen flaska? Liksom de flesta metoder som skapats i efterdyningarna av förbudet, är korklagar ett pussel av orubbliga, motstridiga och förvirrande regler som varierar från stat till stat och till och med från stad till stad. Men oavsett om de kallar det 'corkage', 'BYOB' eller 'brown-bagging', vill de flesta vindrinkare ha friheten att ta med en flaska vin från sin personliga samling till en restaurang.
I år har vissa stater med långvariga korkförbud börjat ompröva. Förra veckan godkände statens senat i Virginia ett lagförslag som tillåter korkage som kammaren röstar om det idag. Grupper i Maryland driver också för att avsluta sitt statsförbud.
TILL Wine Spectator undersökning av alla 50 stater, plus District of Columbia och Puerto Rico, fann att 25 av dessa tillåter kork på restauranger med licens att sälja vin, vissa tillåter också praxis i olicensierade restauranger, även om enskilda kommuner - och naturligtvis enskilda restauranger —Kan ofta välja att förbjuda eller begränsa praxis. Femton stater förbjuder corkage direkt, och ytterligare 12 har mer invecklade regler.
Av de stater med komplexa lagar tillåter Arizona, Delaware, Maine, Maryland, Massachusetts, Rhode Island och Vermont endast korkage på anläggningar utan spritlicens. Illinois, Louisiana och Nevada har inga statliga lagar som reglerar korken, det överlämnas till län, församling eller kommunala myndigheter. I Oklahoma kan restauranger som vill tillåta corkage ansöka om en särskild 'flaskklubb' -licens, men bara i län där glasögon är olagligt. På samma sätt kan restauranger i North Carolina ansöka om tillstånd för ”brown-bagging” - men bara i län med lagar som förbjuder service av blandade alkoholhaltiga drycker.
De flesta statliga lagar tar inte upp korkavgifter och överlämnar dem till restaurangernas bedömning, men i D.C. är de begränsade till $ 25, och i New Jersey kanske inte licensierade anläggningar tar ut dem. Vissa stater begränsar också volymen vin som kan komma till lokalerna. I Arizona är den övre gränsen sex uns vin per person i North Carolina, det är åtta liter per kund. Oklahoma kräver att varje middag har sin egen flaska. Invånare i torra län i alla stater har vanligtvis tur.
 |
Lagstiftare i två stater diskuterar avslutande av förbud mot kork i licensierade anläggningar i år. Den 8 februari röstade Virginia State Senate 27-13 för att godkänna SB 1292, som 'föreskriver att alla restauranger som är licensierade av ABC Board kan tillåta konsumtion av lagligt förvärvat vin av goda kunder i lokalerna' och lämnar möjligheten och avgift för korkage upp till restaurangen. Delegatets hus har planerat en omröstning till torsdagen den 17 februari. Uppdatering: Den 22 februari passerade åtgärden i huset, 78-18. Det går nu till guvernören för hans godkännande.
Den republikanska statssenatorn Jeffrey McWaters, som införde propositionen, hävdade att dess passage skulle vara en välsignelse för Virginias restauranger, som han finner är missgynnade av de nuvarande lagarna. ”Jag tror att det kommer att öka affärsrestaurangerna. Människor som samlar viner tar dem ut till en trevlig restaurang, de går ut oftare och de köper fler föremål, säger han. ”Du kan göra det i D.C., så människor i norra Virginia kan ta en fin flaska vin till en D.C.-restaurang. Du kan göra det i North Carolina, så människorna i Viriginia Beach kan åka till North Carolina och göra det. ”
McWaters föreställer sig också ett uppsving för statens växande vinindustri. Besökare i Virginia vingårdar kan inte köpa en flaska vin och öppna den i en vingård. 'Med denna räkning kan våra vingårdar säga till någon som har ett fantastiskt Virginia-vin:' Gå till din favoritrestaurang, prova det och om du gillar det, kom tillbaka imorgon, så säljer du ett halvt fall. 'Det är en möjlighet för turism och en möjlighet för Virginia-viner, sade han.
Även om McWaters är optimistisk med tanke på lagförslagets chanser i delegaten, känner han sig fortfarande osäker på att alla representanter känner till fakta, eller till och med detaljerna, i Virginias nuvarande korklag. 'Jag tror att restaurangerna som är för detta måste vara mer högljudda', sa han. McWaters själv var nyligen frustrerad över att försöka ta med en flaska från sin dotters födelseår till en restaurangs privata bankettrum (det enda stället där korkage är tillåtet).
I norr driver advokatgrupper i Maryland också för att avsluta det nuvarande korkförbudet. 'Vi tycker att restaurangägaren borde kunna fatta det beslutet själv', säger Adam Borden, president för Marylanders for Better Beer & Wine Laws. Han upprepade McWaters oro över konkurrens mellan stater. 'Om Virginia kommer att tillämpa sin korklag, kommer Maryland att vara inklämd mellan jurisdiktioner som Pennsylvania, D.C. och Virginia som alla skulle tillåta det, vilket sätter Maryland-restauranger i en nackdel.'
Men Bordens grupp står inför flera byråkratiska hinder. Gruppen har lagt fram ett förslag till vart och ett av statens fem läns spritstyrelser. Varje förslag måste få sponsring av lokala senatorer och delegater, rensas av de två alkohollagstiftningskommittéerna i Maryland House of Delegates och Senate och sedan vinna passage i hela generalförsamlingen.
Inte alla stöder idén. Restaurangföreningen i Maryland utfärdade ett uttalande som motsatte sig det och citerade nackdelar med kork: ”Lagändringen kommer att minska försäljningen av vin och drycker, skapa förvirring om serveringskontroll och regelefterlevnad, skapa potentiella kundrelationsfrågor för restauranger som väljer att fortsätta att förbjuda praxis trots en lagändring, och leda till framtida lagändringar som gör det möjligt för kunder att ta in andra alkoholhaltiga drycker. ” Enligt en undersökning av RAM-restaurangmedlemmar motsätter sig 63 procent corkage i allmänhet, men endast 37% av de tillfrågade motsätter sig det om restauranger skulle kunna fastställa sin egen corkage-policy, vilket är vad den nuvarande lagstiftningen föreslår. Borden noterade att till skillnad från många statliga restaurangföreningar tillåter Maryland's leverantörer som alkoholdistributörer att sitta i styrelsen, vilket han tror kan ligga till grund för RAM: s motstånd.
Borden sa att han också har hört andra invändningar. ”Ett av argumenten vi hörde från en av länsvätskorna var att de var oroliga att någon skulle ta med sig sin egen månskin. De kom ursprungligen med argument om hur barn skulle smuggla med alkohol, att detta skulle leda från vin till människor som tog in sina egna biffar eller sina egna förrätter. ”
Men den nuvarande tjockleken av korkbestämmelser döljer en verklighet - många ignorerar lagen. Samma RAM-undersökning, enligt Borden, visade att 30 procent av respondenterna var villiga att ignorera de nuvarande korklagarna i sina restauranger. Han kallade verkställighet 'ojämn' och 'nyckfull.' Och Wine Spectator hittade restauranger i varje stat som förbjuder kork som var öppet för att utvidga alternativet tyst. En hotellhotell i Michigan förklarade att kunder kunde lämna en flaska till conciergen och sedan 'beställa' den på hotellets restaurang senare. Den nuvarande statliga regleringen av alkohol innebär att förvirringen inte försvinner när som helst.
topp 5 Napa Valley vingårdar