Vinskador är ett verkligt problem, och det är mycket vanligare än du kanske tror.
Nästan hela landet har drabbats av en rekordhett värmebölja och forskare förutspår värmeböljor som denna kommer att bli vanligare de närmaste åren.
Rött vin är förmodligen det sista du tänker på under sådana väderproblem. Akta sig! Värme är en vinmördare. Temperaturer över 70 grader under en betydande tid kan permanent smärta vinets smak.
Över 80 grader eller så och du börjar bokstavligen laga vinet. Vinets värmeskador smakar obehagligt surt och sylt ... ungefär som konserverade katrinplommon. Värme kan också äventyra flaskans tätning, vilket kan leda till oxidationsproblem .
Hur man förhindrar skador på vinvärme
Lämna inte vin i din bil
Detta är en av de vanligaste scenarierna: Du springer till affären för att ta ett par saker för ett middagsfest. Du köper inga frysta varor, så du tänker ingenting på att köra ett par ärenden efteråt.
Din bil (speciellt din bagageutrymme) når upp till över 100 ° Fahrenheit under en genomsnittlig sommardag. Vin börjar koka över 90 ° Fahrenheit. Behandla ditt vin som en korg med färska bär eller en kvarts glass. Dyrbar!
- Lägg vin i kupén med dig
- Gör ett vininköp / plocka upp det sista stoppet och gå direkt hem
- Om du är på vinprovning kan du ta med dig dina inköp till nästa vingård eller restaurang
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuDitt vin kan skadas redan innan du får det
Om en butik är varm eller muggig inuti är deras vin inte värt att köpa. Dessutom kan hur butiker tar emot och hanterar sina leveranser i hög grad påverka varornas hållbarhet och kvalitet. Om din vanliga butik tar emot packade vinpallar och lämnar dem i solen i flera minuter, kan värmen stanna kvar i stretchfolien och kartongerna i timmar ... långsam matlagning vinet även efter det har lagrats. Vid extrema temperaturer, shoppa från butiker som har skyddat mottagningsdockor eller har rationaliserat deras utomhusmottagning.
Här är några försiktighetsåtgärder för att handla vin online:
- Var inte sparsam med marksändning under extrema temperaturer.
- Läs vinhandlarens leveransalternativ, ibland håller de ditt vin tills vädret förbättras.
- Köp vin i enheter om sex eller fler.
- Isbehandlare av isopor är inte djävulen.
Även ditt hus kan vara för varmt
När värmen verkligen är på kan temperaturen i de flesta bostäder med luftkonditionering stiga till den låga till mitten av 70-talet. Temperaturen i de utan AC kan skjuta i höjden. Vilda temperaturvariationer kan också skada vin.
- Förvara vin i din källare eller källare.
- Förvara ditt vin i kylen om du inte har en källare.
- Undvik att placera ditt vin nära fönster eller ovanpå kylen
- Lägg inte vin på en vind eller garage eftersom dessa utrymmen tenderar att fånga och förstora värmen och svalna ner på natten.
Ingen pool, staketet måste göra. förbi carolyncoles
Uteplats middag i solen
Att äta utomhus kan vara en av de roligaste delarna av sommaren. Även under en värmebölja är att sitta vid poolen med ett glas ett bra sätt att slösa bort dagen. Lämna ditt vin inomhus men eftersom det mörka glaset på flaskan kan fungera som en lins och koka vinet med en solsken. De extra turerna till och från köket lönar sig med ett mer drickbart, svalare och mer uppfriskande vin.